Pane di mais nella macchina per il pane. Cornmeal Bread: Ricetta

Il mais, forse, appartiene alle culture più antiche utilizzate dalle persone. Ma se il grano o il pane di segale possono essere acquistati in qualsiasi momento della sua attuazione, allora la situazione è diversa con il mais. Molte persone sono interessate a cuocere ora, ma farina di mais non si applica ai prodotti a scarsità di offerta, quindi il pane di mais cotto in un tostapane a casa è un fenomeno abbastanza comune. Suggeriamo di considerare le sue proprietà, benefici e danni in questo articolo.

farina di mais

Come puoi immaginare, la farina di mais è un prodotto della sua lavorazione. Il suo valore nutrizionale è più povero di farina di frumento o segale, ci sono diverse macinature. Ciò si riflette principalmente nelle proprietà dei prodotti realizzati da esso. Consiste dei minerali magnesio, potassio, ferro, sodio e vitamine B1, B9, A, E, PP, C, D, H. La farina di mais è completamente assorbita dal corpo e si raccomanda di migliorare la circolazione sanguigna, combattere l'anemia, rafforzare il cuore e i vasi sanguigni. Il suo uso frequente nel nostro tempo può essere facilmente spiegato dalle sue proprietà dietetiche intrinseche. Il pane di mais nella macchina per il pane viene cotto in casa dalla macinatura grossolana e fine, e a livello industriale viene utilizzato per la produzione di scaglie, biscotti, ecc. Per ragioni di giustizia, va notato che la farina di mais è anche popolare in cosmetologia (usata come componente di maschere) e in pesca (per esca).

I benefici del pane di mais

Il pane di farina di mais è importante per le persone con diabete e allergia al glutine (glutine), che si trova in grandi quantità in grano, segale, avena e orzo. Inoltre, l'uso di tale pane ha un buon effetto sui processi metabolici nel corpo, la sua pulizia e abbassando i livelli di colesterolo. Tuttavia, parlare dei benefici incondizionati del pane di mais può essere applicato solo al prodotto, che non include altri tipi di farina. La preferenza per questo tipo di pane è data anche dalle persone che osservano il loro peso e si attengono a un'alimentazione corretta.

Controindicazioni

Sono in farina di mais e, di conseguenza, i prodotti da esso, no. Ma recentemente c'è stata una genomodifica del mais, e tali prodotti, come è noto, sono un pericolo per la salute del corpo umano.

Cornbread: Ricetta

Tutto è abbastanza semplice. Per cuocere il pane dalla farina di mais, puoi usare qualsiasi ricetta, ma contengono sempre farina di frumento o segale. Il fatto è che se non li aggiungi, il pane non terrà il modulo. Ma in generale, la storia della cottura del pane di mais è piuttosto interessante e, prima che venissero ottenute le ricette attuali, furono condotti molti esperimenti.

Quindi, alcune ricette per cuocere il pane. Gli aggiornamenti su di essi possono essere letti nelle recensioni - l'ultima sezione dell'articolo.

Numero della ricetta 1

• Farina di frumento - 500 g;
• Farina di mais - 120 g;
• Una miscela di yogurt e latte - 370 ml;
• Lievito: 1 o 2 cucchiaini;
• Burro - 50 g;
• Sale - 1,5 cucchiaini;
• Zucchero - 2 cucchiai. l

Numero della ricetta 2

• Farina di mais - 100 g;
• Farina di grano - 450 g;
• Latte - 350 ml;
• Burro - 35 g;
• Lievito: 2 cucchiaini senza scivolo superiore;
• Sale 1,5 cucchiaini;
• Zucchero - 2 cucchiai. l;
• Vaniglia (zucchero) - 0,5 cucchiaini;
• Curcuma - 0,5 cucchiaini

Numero di ricetta 3

Pane di mais in un creatore di pane senza lievito

• Farina di grano - 1/2 °;
• farina di mais - 1 tazza;
• Latte - 250 ml;
• Uovo - 2 pezzi;
• Burro (margarina) - 75 g;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Zucchero - 2 cucchiai. l;
• Polvere di cottura - 3 cucchiaini

Unire la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. Mescolare separatamente il burro, il latte e le uova. Versare il composto nella farina e mescolare molto velocemente in modo che il pane non perda la pompa. Metti il ​​modulo in forno per 45 minuti. Modalità - "Cottura".

Come cuocere

La tecnologia di cottura del pane di mais è quasi invariata. Per cominciare, è necessario mescolare tutti i componenti liquidi nello stampo da forno, se il burro è incluso nella composizione, quindi dovrebbe essere immerso. Nel secondo stadio aggiungere il sale di lievito, lo zucchero e, in conclusione, versare la farina e mescolare il tutto. Dopo questo modulo viene inserito nella macchina per il pane e cuocere per il tempo specificato. Il pane cotto dovrebbe essere raffreddato e può essere consumato. Pane raffreddato prima del consumo può essere riscaldato in un forno a microonde.

Qual è il metodo preferito di cottura

Cuocialo in due modi:

• Nel tostapane.
• Nel forno o nell'armadio.

Il modo più semplice è quello di cuocere il pane di mais in una macchina per il pane, è meglio se ha la modalità "senza glutine". Poiché la farina di mais è priva di glutine e si sa che tali miscele sono molto difficili da lavorare in modalità manuale, è molto più semplice disporre tutti gli ingredienti nel panificatore e dopo un po 'di tempo estrarre il pane fresco e profumato.

Tuttavia, questo metodo di cottura ha i suoi lati negativi. Le istruzioni di cottura sono allegate a ciascuna unità di tali apparecchiature e il pane di mais (ricetta) spesso non è completamente corretto. Di norma, è necessario controllare la quantità di zucchero e sale nella scheda.

Le ricette per cuocere il pane dalla farina di mais nel forno sono diverse in quanto quasi tutte includono il lievito, e il processo di cottura stesso è significativamente ritardato nel tempo perché è necessario preparare un infuso, in base al quale è necessario anche il tempo.

Pane senza aggiunta di farina di grano

Per le persone che sono allergiche al glutine, è molto importante ridurre il numero di prodotti che lo contengono, e dal momento che il suo contenuto è alto in farina di grano e segale, l'opzione migliore è quella di consumare prodotti a base di farina di mais. Sfortunatamente, ci sono pochissime ricette per questo tipo di pane, vorremmo offrirne uno.

Nel latte (1 cucchiaio) Aggiungere le uova (2 pz.), Sale, soda, zucchero, ¾ cucchiaino di prodotto. Mescolare tutto con una forchetta, ma non mescolare. Aggiungere la farina di mais (1 cucchiaio). Alla miscela e mescolare di nuovo, senza battere. L'impasto sarà liquido. Spalma la teglia con olio vegetale e versaci l'impasto, mescolandolo di nuovo, poiché la farina tende a depositarsi. Dal momento che tale pane è scarsamente cotto, è meglio usare stampini piccoli. Il forno deve essere preriscaldato a 180-200 gradi e messo in esso stampi. Cuocere il pane per 35-40 minuti. La disponibilità può essere controllata con l'aiuto di schegge.

Quando si cuoce un tale pane, è possibile mostrare l'immaginazione e creare vari additivi, dopo aver tagliato i prodotti in cubetti:

• Verdi.
• Formaggio.
• Ham.
• Noci.
• Frutta secca
• Frutta candita.

Viene usato pane di farina di mais con zuppa, insalate, marmellata, miele, ecc. Secondo le recensioni di questa ricetta, il pane non si sfalda dopo essere stato rimosso dallo stampo. Soda, tuttavia, può dare un sapore e un odore sgradevoli, in questo caso è necessario ridurre la sua scheda. Se l'additivo è candito o frutta secca, si ottiene una versione da dessert di pane, ma è necessario ridurre la quantità di sale nella ricetta. A seconda delle dimensioni degli stampi, il tempo di cottura può essere notevolmente ridotto.

Recensioni di pane di mais

Come cuocere il pane di mais? Quali sono i benefici e i danni? Le domande sono in realtà molto comuni. Abbiamo parzialmente risposto a loro in questo articolo. Per quanto riguarda le recensioni di pane di mais da forno. Ad esempio, secondo la prescrizione numero 1, molti dicono che 1 cucchiaino è abbastanza lievito, poiché il pane "sale" molto rapidamente, mentre la miscela latte-kefir è stata preparata con 200 g di latte e 170 g di kefir. I pancake risultano gustosi e moderatamente friabili.

Prescrizione numero 2: è necessario prestare attenzione al "panino". Prima di mettere il pane sui pasticcini, dovrebbe essere grasso, ma non friabile.

Secondo la ricetta numero 3: si prega di prestare particolare attenzione che il pasto di mais è indicato nella scheda, e non amido o miscela.

A giudicare dalle recensioni, cuocere il pane non richiede nemmeno abilità speciali. Molti, ispirati dalle stesse recensioni, hanno sfornato il pane per la prima volta nella loro vita. E ottieni un ottimo risultato. Se, dopo aver letto l'articolo, decidi di cuocere il pane con il pane in una macchina per il pane usando una delle ricette fornite, saremo lieti di vedere il tuo feedback.