Cornel Jam. Ricetta della marmellata di Dogwood

L'arbusto su cui crescono i frutti del corniolo cresce in Crimea, nel Caucaso e nei paesi dell'Asia centrale. Alla fine dell'autunno compaiono alcune bacche astringenti e agrodolci con un grosso osso, ma piacevoli al gusto. Sono utilizzati in forma processata, non freschi. In cucina, questi frutti vengono trasformati in marmellata di corniolo, marmellata, gelatina, vino o liquore. Inoltre, per sottolineare il gusto dei piatti di carne, ce ne sono molti ricette di salse da Cornel. Viene aggiunto al pane e alla pasticceria. Inoltre, zuppa di birra dogwood.

Informazioni generali sulla produzione di marmellata di corniolo

Nonostante tutta la varietà, la più utile ed estremamente gustosa è la marmellata di corniolo. Per cucinarlo a casa, le bacche devono essere mature, ben lavate, prive di foglie e steli, opzionalmente dalle pietre. In alcune ricette, tranne sabbia di zucchero, aggiunto ai frutti di Cornel vino secco ma più spesso è sostituito da acqua potabile normale. Nel modo più semplice, tutti gli ingredienti vengono inviati alla padella, portati a ebollizione e cotti a peso medio fino a medio spessore. Esistono altre ricette in cui la marmellata di corniolo non è sottoposta a trattamento ad alta temperatura. Quindi prepara la gelatina o "cinque minuti". È possibile utilizzare la raccolta in inverno, mantenendo il corniolo in forma congelata, con o senza zucchero.

Le ragioni della popolarità della marmellata di cornel

Oltre alle spiccate proprietà gustative, anche il prodotto che stiamo considerando è utile, che viene rivelato completamente in inverno, durante il periodo più freddo dell'anno. Poi iniziano a usarlo completamente: aggiungilo a sbuffi, torte e torte, o mangia una deliziosa prelibatezza naturale nella sua forma pura. Grazie al suo colore brillante e ricco, la marmellata si adatta perfettamente ai dolci fatti in casa e alle torte. E le proprietà benefiche di entrambe le bacche fresche e prodotti da loro sono noti da molto tempo. Sono principalmente dovuti alla grande quantità di acidi organici, sostanze pectiche, vitamina C e zucchero nei frutti maturi. Questo articolo è dedicato a un altro, quindi ci limitiamo a pochi esempi. Se usi regolarmente marmellata di cornel, i suoi benefici avranno presto un effetto benefico sul tuo corpo. Aiuterà a ripulire il corpo da tutti i prodotti nocivi distruttivi e nocivi, migliorando l'attività del tratto gastrointestinale. Con raffreddore, anemia, scarlattina si comporta come una droga, essendo allo stesso tempo prodotto naturale al 100%.

Cottura della marmellata di corniolo: la prima ricetta

Per questa ricetta, si consiglia di scegliere bacche di maturazione intermedia. In apparenza, tale cornel dovrebbe essere già rosso vivo, ma in nessun caso troppo maturo. Se si preme su questa bacca, dovrebbe essere moderatamente dura. Prova a usare grandi frutti. Avremo bisogno di un chilogrammo di bacche, la stessa quantità di zucchero semolato e due bicchieri d'acqua. Separiamo i frutti, rimuoviamo foglie e code, buttiamo le bacche marce, accartocciate, secche e acerbe, laviamo le restanti e le pieghiamo in un colino. Nel frattempo, preparare lo sciroppo mescolando zucchero e acqua come standard e facendo bollire per alcuni minuti. Aggiungere il cornel, mescolare nello sciroppo, portare ad ebollizione a fuoco alto e ridurlo in media. Rimuovere la schiuma, che inizierà ad apparire in 10-15 minuti. Le bacche diventano immediatamente un colore rosso brillante. Cuocere la marmellata per qualche altro minuto, togliere dal fuoco e lasciare per qualche ora, ricordando di coprire il bacino con un giornale o una garza. Quindi ripetiamo la stessa operazione, mescolando la marmellata in modo da non bruciare. Ripeti questo tre volte. Caldo versarlo in barattoli puliti, mentre si cerca di distribuire uniformemente lo sciroppo e il corniolo. Metti i barattoli sottosopra per rinfrescare. Puoi persino conservare un barattolo aperto a temperatura ambiente.

La seconda ricetta della marmellata di corniolo

La marmellata sarà fragrante, gustosa, leggermente acidula e ti piacerà. Puoi prepararlo in diversi modi. Cucinare la marmellata di corniolo in modo tradizionale, come la ciliegia. Ingredienti: corniolo maturo - un chilogrammo, zucchero semolato - 1,2 kg. C'è una seconda opzione per coloro che non amano la marmellata dolce - per un chilo di corni 700-800 grammi di sabbia. Ora la ricetta stessa. Le mie bacche, separando il gambo, si stendono in una casseruola e si addormentano con lo zucchero. Lasciali riposare per 3-4 ore fino a quando il succo non appare da loro. Portare la capacità al fuoco e portare a ebollizione, mescolando leggermente, far bollire per 5-7 minuti. Succede che lo sciroppo non è sufficiente, quindi aggiungere un paio di cucchiai di acqua. Togliere dal fuoco, raffreddare e ripetere questa operazione 2-3 volte. Dopo l'ultima bollitura, l'inceppamento caldo viene versato in barattoli pre-sterilizzati. Rotoliamo con coperchi bolliti, li rovesciamo e li lasciamo raffreddare nell'aria. Conservare marmellata di cornel può essere nell'armadio a temperatura ambiente.

Ricetta №3: marmellata senza semi di corniolo

Saranno necessari i seguenti ingredienti: 1,2 kg di corniolo maturo, un chilogrammo di zucchero bianco per litro di bacche grattugiate, un pizzico di vanillina, acqua. Ora prepara la marmellata di corniolo. La ricetta per questo delizioso piatto senza semi:

1. Laviamo il corniolo.
2. Versalo nella padella (necessariamente smaltato) e riempilo d'acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere un paio di centimetri più alto delle bacche.
3. Coprire con un coperchio, cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso finché non si ammorbidisce.
4. Filtrare il brodo attraverso un setaccio e attendere che le bacche si raffreddino. Strofinali attraverso un setaccio con grandi cellule. Misuriamo la quantità di brodo e purea ottenuta. Al ritmo di 1: 1 aggiungi lo zucchero.
5. Metti la pentola su un piccolo fuoco e fai bollire la miscela, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la schiuma che si forma. Finiamo di cucinare la toga quando rimangono 2/3 del volume originale.
6. Aggiungi eventualmente la vaniglia.
7. Versare la marmellata di hot dog calda in barattoli sterilizzati e arrotolarla per l'inverno, capovolgerla e avvolgerla. Dovrebbe fare quattro vasetti da 0,5 litri.

Ricetta numero 4: con pietre

Avremo bisogno di: corniolo - un chilogrammo di bacche mature, zucchero semolato - fino a un chilo e mezzo, acqua - poco più di una tazza. Cucinando la marmellata di corniolo con le ossa. I suoi benefici sono stati ripetutamente dimostrati, quindi procedere immediatamente alla ricetta:

1. Tocchiamo le bacche (i gambi vengono rimossi allo stesso tempo) e laviamo.
2. Ci scaldiamo ad una temperatura di 80 gradi in acqua calda per 5-6 minuti, quindi raffreddiamo con acqua fredda.
3. Nel modo standard di preparare acqua e sciroppo di zucchero.
4. Portare a ebollizione lo sciroppo risultante e aggiungere le bacche di corniolo. Stiamo aspettando l'ebollizione e per 15 minuti togliere la padella dal fuoco. Ripetere questa procedura 4-6 volte, fino a quando l'inceppamento è spesso.
5. Il prodotto finito è disposto sulle sponde e sulle coperture dei rulli.