Creatore di Crepe Maker: recensioni, tipi, caratteristiche e recensioni

I pancake sono il piatto più popolare che raramente trovi nei fast food. Quante ricette, combinazioni di otturazioni originali con una sottile pasta dorata possono essere trovate e quante altre possono essere inventate. I pancake possono essere gustati dentro ristorante, caffè, pranzo o pizzeria. Esternamente, un tale piatto sembra attraente e non importa quanto tu ci provi, non è sempre possibile cuocere un capolavoro come questo in una normale padella.

Come cucinare i pancake perfetti

Per preparare i pancake come li vedevi nei ristoranti e nei caffè, devi comprare un creatore di pancake professionale. Lavorando con gli elettrodomestici, non solo otterrete un impasto uniformemente tostato, ma sarete anche in grado di accelerare e semplificare il processo di cottura dei pancake fino al 55%.

Forse il creatore di crepe professionale non è una necessità per la cucina casalinga, ma la produzione industriale raramente fa a meno di un tale aggregato. Qui, di regola, è richiesto un dispositivo più professionale, un pan convenzionale non affronta il compito. Pertanto, le macchine professionali per pancake da forno hanno dimostrato di essere dispositivi affidabili.

Caratteristiche degli apparecchi di pancake

Crepe maker - apparecchiatura sotto forma di un dispositivo elettrico, progettato per lavorare la pasta, vale a dire la cottura di frittelle.

Per il numero di "piatti" per frittelle di cottura I creatori di crepe mono-post e doppio post sono isolati, la superficie dei quali è ricoperta di ghisa, acciaio inossidabile e uno speciale rivestimento antiaderente. La superficie è uniformemente riscaldata, il che garantisce che l'impasto sia cotto allo stesso modo attraverso il diametro del pancake. È interessante notare che il grado di incandescenza della superficie può essere regolato. I modelli professionali supportano un intervallo di temperatura da 0 a 300 gradi.

Una caratteristica distintiva delle macchine frittelle professionali è il consumo minimo di olio durante la cottura, che svolge un ruolo importante nella produzione alimentare.

Ci sono creatori e cialde di crepe professionali e per la casa per uso industriale. Le prestazioni dell'unità dipendono dal numero di post, maggiore è il numero di impieghi, minore è il tempo dedicato alla preparazione di pancake in grandi volumi.

Elettrodomestici

La versione home è compatta e facile da usare. Questo può essere un design tradizionale o sommergibile. La potenza di tali apparecchiature è bassa fino a 1,5 W, pertanto non è adatta per l'uso permanente nei caffè o nei ristoranti, dove la produzione di pancake è stimata in più di una dozzina.

Dispositivi industriali

Impianti di produzione ristorazione, I punti commerciali di strada selezionano il modello necessario di creatore di crepe professionale (industriale) in base alle loro esigenze. Questa unità ha due o più superfici per la frittura, che vengono chiamate post. Questo design è inoltre dotato di un indicatore e un controller del livello di temperatura in ciascuno dei posti.

Le prestazioni del dispositivo sono determinate in base alla sua capacità. La velocità ottimale per creatore di crepe professionale 1,5 - 2 watt.

Il principio del lavoro con il dispositivo

Gestire l'attrezzatura è semplice. Considerare il processo per fasi.

1. Una piccola quantità di pasta precotta viene versata sulla superficie preriscaldata.
2. Con l'aiuto di un bastone speciale (incluso) è uniformemente distribuito in tutto il post.
3. Dopo aver aspettato 2-3 minuti, capovolgere la frittella con una spatola.

Con questa tecnologia, il piatto viene cotto in modo uniforme e la quantità di olio utilizzata per la frittura è minima.

È importante! Prima di iniziare a cucinare i pancake, la superficie di frittura deve essere ulteriormente preparata: grasso e calcina. Questo aiuta a prevenire possibili bruciature. A causa del film grasso formatosi sulla superficie, la necessità di ingrassare i montanti del crepe maker professionale spesso non è più necessaria.

Come scegliere il modello del dispositivo per la cottura di waffle / cupcakes / pancake

Le macchine industriali nella cucina di casa contribuiscono a creare deliziose frittelle rotonde con bordi perfettamente lisci. Dopo tutto, la prima cosa a cui la gente presta attenzione è l'aspetto del piatto. Gusto e aroma completano la prima impressione. Insieme, questi fattori determinano la redditività dell'istituzione, perché più il cibo è delizioso, più i clienti ci sono nel ristorante. Capolavori culinari possono essere preparati in presenza di attrezzature di alta qualità.

Sfoglia modelli popolari

Familiarizza con i modelli più popolari di macchine per la produzione di frittelle, presentate in tre categorie di prezzo (economica, media, premium) sul mercato russo.

Prodotti della categoria di prezzo medio

Tra tutti i produttori che offrono macchine pancake (frittelle) presentate sul mercato russo, i modelli della categoria di prezzo medio dei beni sono popolari. Sono rappresentati da marchi come Fimar (Italia), Hendi (Paesi Bassi), Roller Grill (Francia) e Sirman (Italia). Ad esempio, il costo di un apparecchio a forno singolo per frittelle di Sirman CORT CREPES (2,1 kW) costerà 37.000 rubli; Fimar CRP (2 kW) - 32.000 rubli. Il costo delle attrezzature è dovuto alla qualità decente e al recupero relativamente rapido delle merci.

Produttori di frittelle premium

La categoria di prodotti costosi include creatori di crepe del produttore tedesco Bartscher e tedesco - Emmepi. Questi modelli sono circa una volta e mezzo più costosi di quelli di una categoria di prezzo medio. Questa differenza di prezzo è dovuta alla maggiore potenza e al numero di superfici di frittura.

Opzione economica

Le installazioni fatte in Asia saranno più economiche. Nel mercato del nostro paese troverai creatori professionisti di crepe di tali marchi: Altezoro (Cina), JEJU (Taiwan) e EWT INOX (Cina). L'attrezzatura economica è presentata dai produttori turchi - Ozti e Pimak.

Altezoro KZ / PK / 1-1 costerà da 20 000 rub., E OZTI OKM1 circa 17 000 rubli. Tali unità sono adatte per le istituzioni con un piccolo afflusso di visitatori, bar o punti di commercio di strada.

Scegliere un creatore di crepe

La scelta del modello dipende da due indicatori tecnici: la potenza dell'unità e il numero di superfici di frittura nel pacchetto del prodotto. Questi parametri determinano le prestazioni della tecnologia.

Fast food e ristoranti sono ben costosi modelli di dispositivi semi-automatici, dotati di due posti con una capacità da 4 a 6 kW. La macchina per pancake Roller Grill 350ED con una superficie in ghisa soddisfa questi requisiti.

Per le istituzioni a basso budget con un piccolo afflusso di visitatori non è necessario acquistare un'unità costosa. In questo caso, il produttore di pancake professionale cinese è abbastanza adatto. Tra i produttori orientali, EWT INOX ha ottenuto molti feedback positivi dai clienti e gli esperti consigliano di scegliere SWC-E52 con superficie in ghisa smaltata dai modelli economici presentati dal marchio.

L'attrezzatura per friggere le frittelle sul mercato è piena di - per ogni gusto e portafoglio. Scegli un'unità in base alle esigenze personali o aziendali. Quindi non puoi sbagliare.