Pasta croccante e saporita per pasticci

In ogni cottura, l'impasto è di grande importanza. Dipende da come è stato cucinato, dipende il sapore del piatto finito. E non importa, che si tratti di polpette o di normali cheesecake. Soprattutto importante impastare correttamente pasta per pasticci Gustoso e appetitoso croccante in bocca, sarà una garanzia che la cottura evaporerà letteralmente dal tavolo, trovandosi nello stomaco di famiglie felici. Quindi, come impastare correttamente l'impasto? Quali ricette della sua preparazione esistono? Dopo aver studiato questo articolo, è possibile ottenere risposte a tutte le domande più importanti, dopo di che sarà più facile cucinare le più deliziose chebureks.

Impasto semplice per pasticci

Le nostre nonne usavano varie ricette per cucinare i pasties: l'impasto era fatto sia nel latte che nel kefir, e anche con l'aggiunta di vodka. Ma non meno popolare era la possibilità di produrre sull'acqua. Per la ricetta di cheburek più semplice, è necessario preparare:

• farina di frumento - 1 kg;
• bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello;
• acqua potabile - 350 ml.

Tale pasta finirà stretto ed elastico. L'acqua è desiderabile usare acqua calda, ma non bollente. È così che puoi ottenere la consistenza desiderata. Il risultato è una pasta gustosa e croccante per pasticci.

Impastalo per lungo tempo, ma ne vale la pena. Mescolando tutti gli ingredienti e impastando la farina per la prima volta, è necessario formare una palla dalla massa, quindi arrotolarla con pellicola trasparente. Quindi mettilo in frigo per mezz'ora. Dopo di ciò, impasta per qualche altro minuto. Si consiglia di cospargere periodicamente l'impasto con acqua.

Pasta gustosa per chebureks su kefir

Kefir è il prodotto con cui puoi preparare velocemente e facilmente impasti deliziosi per qualsiasi cottura e per i pasticci inclusi. Per questa opzione richiederà:

• farina - 0,5 kg;
• kefir - 0,2 l;
• uovo - 1 pz.

Inizialmente, la farina deve essere setacciata. Quindi versare il kefir nel contenitore, aggiungere sale e aggiungere l'uovo. Mescolare gli ingredienti e versare il liquido sulla farina. Hai bisogno di impastare la pasta fino a quando la palla ha una consistenza uniforme. Quindi avvolgerlo nel cellophane e lasciarlo sul tavolo per un'ora.

Gustoso impasto di Choux

Ti piacerebbe fare una pasta gustosa per i pasties? Prova ad usare la crema pasticcera ricetta di cottura. Questa è esattamente l'opzione quando la crosta diventa croccante e appetitosa. Per questa ricetta richiederà:

• acqua - 150 ml;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 450 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio.

L'olio e l'acqua devono essere versati in una casseruola, salati e messi a fuoco. Quando il liquido bolle, versare un bicchiere di farina setacciata, quindi mescolare rapidamente e accuratamente. Quindi il contenitore deve essere rimosso dal fuoco. Dopo circa 5 minuti, aggiungere l'uovo, la restante parte di farina e mescolare. Lasciare raffreddare la massa. Quando diventa freddo, inizia a impastare e rotolare le porzioni.

Gustosa pasta per pasticci di latte

Appetitosi croccanti possono essere ottenuti impastando l'impasto nel latte. Si consiglia di assumere un contenuto medio di grassi. Inoltre, in base alla seguente ricetta, sarà necessario aggiungere un po 'di vodka. La farina deve essere setacciata (qualunque sia la ricetta), e il pezzo di pasta pronto è meglio preparato per la cottura se rimane per 30-60 minuti al freddo. Quindi, per la ricetta del latte hai bisogno di:

• farina - 450 g;
• latte - 250 ml;
• Vodka - 30 ml.

Nella farina, è necessario aggiungere un cucchiaino di sale, è consigliabile prendere bene. Quindi versare il latte, preriscaldato a uno stato caldo, ad esso, e impastare la massa fino a quando non diventa omogenea. L'impasto deve essere morbido ed elastico, ma denso. Dopo che è rimasto in frigo per un'ora, è possibile procedere alla formazione delle porzioni.

Pasta di birra

La vodka non è l'unico ingrediente contenente alcol utilizzato per preparare pasticci gustosi e croccanti per pasticci. Una ricetta di birra è la migliore prova di questo. Per questa opzione è necessario preparare:

• farina - 450 g;
• uovo - 1 pz.;
• birra - 250 ml.

L'uovo di pollo viene montato con un cucchiaino di sale, quindi nello stesso piatto è necessario aggiungere la farina e la birra setacciate. Quindi, impastare l'impasto, come nelle versioni precedenti, per ottenere una massa omogenea densa. Solo non è necessario pulire il frigorifero, al contrario, dovrebbe essere lasciato nella stanza per circa 40 minuti. Quando il tempo passa, dividi in parti - e puoi srotolare.

Impasto di Cheburechnoe su acqua minerale

Ora torniamo alle bevande non alcoliche. Questa è l'acqua minerale. Un ingrediente del genere si trova raramente nelle ricette, soprattutto quando si tratta di pasta. Ma se hai bisogno di ottenere pasticci deliziosi e croccanti, l'acqua minerale è utile in primo luogo. Una tale ricetta per un gustoso impasto per pasticci implica la presenza dei seguenti prodotti:

• farina - 450 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• acqua minerale (gassata) - 250 ml.

Quando tutti i prodotti sopra saranno nello stesso contenitore, è necessario aggiungere alla massa di un cucchiaino di sale e zucchero, dopodiché è possibile procedere all'impasto. Innanzitutto, questo viene fatto usando un cucchiaio e poi con le mani. Il grumo risultante viene lasciato in frigo per un'ora, dopo di che è pronto per la modellazione.

Panna acida

La panna acida apporta pasticci pronti con una qualità così interessante come la croccante all'esterno e l'impasto soffice e tenero all'interno. Come nella ricetta del latte, è possibile aggiungere un po 'di vodka alla massa, in modo che la pasta sia più croccante. Un uovo, al contrario, può essere escluso dalla lista degli ingredienti, sostituendolo con un cucchiaio di olio vegetale. Sono richiesti i seguenti prodotti:

• farina - 400 g;
• panna acida - 200 g;
• uovo - 1 pz.

L'uovo dovrebbe essere frullato con un cucchiaio di sale, quindi aggiungere la panna acida. Quindi versare la farina setacciata nella massa risultante e impastare la pasta fino ad ottenere una massa densa ma di plastica. Dopo 40 minuti di filmato, l'impasto è pronto per la modellazione.

Chebureks con bolle come la nonna

Succede che i pasticci sono molto gustosi, e il ripieno funziona per la gloria, ma non ci sono abbastanza bolle caratteristiche sulla crosta. Cosa fare in questo caso? Per preparare un impasto leggero, leggero e gustoso per i pasties (una ricetta passo-passo è presentata appena sotto) avrete bisogno di prodotti semplici che siano in ogni casa:

• farina - 7 bicchieri;
• acqua bollita - 0,5 l;
• burro - 6 cucchiai;
• sale e zucchero - un cucchiaino.

Algoritmo di azioni:

Passo numero 1. Il burro deve essere fuso nel microonde o in un bagno d'acqua allo stato liquido.

Passo numero 2. In una ciotola separata, mescolare sale e zucchero, versare acqua tiepida. Versare il burro, mescolare i prodotti con un cucchiaio.

Passo numero 3. Versare la farina setacciata in un piatto largo, fare un "imbuto" al centro e versare una piccola parte del liquido risultante.

Passo numero 4. Iniziare a impastare la pasta aggiungendo il resto dell'acqua in piccole porzioni.

Passo numero 5. Quando la massa diventa più densa, mettila sul tavolo e impasta bene.

Passo numero 6. Avvolgere in cellophane, lasciare in frigorifero per circa un'ora.

A causa della presenza di burro nella ricetta, i pasticci sono molto teneri, croccanti e, naturalmente, con le bollicine desiderate.

Ricetta Pasta Pasta sfoglia

Se stai cercando una ricetta per pasta veloce e gustosa, questa opzione di cottura è perfetta. Questo metodo è progettato specificamente per coloro che non sono configurati per impastare una massa di farina per lungo tempo. Nel frattempo, i pasticci non sono meno gustosi e croccanti. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• farina - 400 g;
• acqua - 150 ml;
• uovo - 1 pz.;
• olio vegetale - la terza parte del bicchiere.

L'uovo deve essere rotto in un bicchiere e versare acqua lì in modo che sia pieno. Quindi aggiungere il sale, mescolare bene con una forchetta. Il liquido risultante deve essere versato in un contenitore con farina setacciata. Mescolare per fare "fiocchi", e poi versare l'olio. Mescolare bene con un cucchiaio "Fiocchi" da inviare al coma generale (non hanno bisogno di impastare), coprire l'impasto con cellophane, mettere in frigorifero per 40 minuti. E in questo momento puoi fare la preparazione del ripieno.

Come scolpire i pasties?

Sopra erano considerate alcune ricette per la gustosa pasta per pasticci. Ma non è sufficiente per le casalinghe inesperte prepararlo, quindi potrebbe sorgere improvvisamente la domanda: "Come modellarli?" La forma classica di questo tipo di cottura è una mezzaluna. Vale la pena iniziare con il fatto che la pasta impastata è divisa in diversi piccoli pezzi. Ciascuno rotola in una palla, e poi rotola fuori con un mattarello per formare uno strato non molto sottile, ma non spesso. Come gnocchi, forse un po 'più sottili. Su un lato del ripieno è disposto, l'altro - è coperto. Il risultato è un semicerchio. I bordi dei chebureks vengono pizzicati con le dita o schiacciati con i denti di una forchetta (come nella foto sopra), dopo di che i prodotti vengono inviati nella padella. È necessario friggere a fuoco medio o basso fino a cottura, ma in modo che l'impasto non bruci. Il volume dell'olio dovrebbe essere di circa mezzo centimetro. A proposito, cambia per ogni lotto di chebureks. In generale, come puoi vedere, non c'è nulla di difficile in questo processo.

Ripieno per chebureks: carne, formaggio, cavolo

Tradizionalmente, pasticci cucinati con ripieno di carne. Per fare questo, puoi usare pollo o manzo macinato - come preferisci. Ma si consiglia di prendere una miscela di carne di maiale e manzo per questa cottura. Aggiungere cipolla tritata (più), sale, condimenti e spezie a piacere. È inoltre possibile variare i verdi tritati finemente tritati. Si consiglia ad alcune casalinghe di aggiungere alla carne un po 'di kefir.

È inoltre possibile combinare formaggi e cavoli con una pasta deliziosa per i cheburek, le cui ricette con foto sono state discusse sopra. Questo è un ottimo sostituto per la carne. Soprattutto formaggio. Soprattutto perché non devi scherzare con lui. Avrai bisogno di formaggio duro, che deve essere grattugiato - questo è tutto, il ripieno è pronto. Facoltativamente, puoi aggiungerlo ai green. Non ci saranno problemi con il cavolo, anche se può essere cotto un po 'più a lungo del formaggio. Va tritato finemente insieme alla cipolla, salato, pepato e leggermente fritto in padella. Lessare le uova, tagliarle a cubetti e aggiungerle al cavolo con le cipolle. Quindi la miscela può essere riempita con un impasto precedentemente preparato.

Se dalle ricette scritte sopra qualcosa è incomprensibile, si consiglia di guardare il video, che descrive in dettaglio il processo di preparazione dell'impasto per pasticci.