Croque Monsieur: una ricetta per fare un panino caldo francese

La ricetta tradizionale di croque monsieur si riferisce alla cucina francese. Il più delle volte viene servito in un bistrot per colazione o cena, così come uno spuntino o uno spuntino. Croque Monsieur è ottimo per uno spuntino tutto il giorno. Questo è un panino sostanzioso e delizioso, che, come molti altri piatti tradizionali, ha diverse opzioni di cottura. Oggi guardiamo la ricetta classica e scopriamo alcune delle sue varianti.

Alcune informazioni sullo snack

Croque-monsieur, la cui ricetta verrà descritta di seguito, è un panino caldo. Come base, prendi due quadrati di pane bianco. Si ritiene che l'antipasto sia stato inventato nel 1910 in un caffè parigino. L'origine esatta del nome è sconosciuta, ma è consuetudine presumere che la parola "croc" provenga dal croquer francese, che si traduce in "crunch". La seconda parte del nome, "monsieur", secondo una delle versioni popolari, è stata data dal proprietario di uno dei bistrot che hanno una reputazione per il cannibale (che è stato curato dai suoi concorrenti insoddisfatti). Una volta ha servito questo spuntino ai suoi visitatori con l'affermazione che la carne umana si trova tra due fette di pane. Lo scherzo è stato apprezzato dai visitatori e apprezzato dagli altri. Di conseguenza, è apparso il nome "Croc-monsieur".

Ingredienti in una ricetta di Croque Monsieur

La ricetta tradizionale dello spuntino comprende due fette quadrate di pane, spalmato di salsa, prosciutto e formaggio. In precedenza, per fare il croque-monsieur, veniva usato il pane bianco ordinario, ma ora, quando il cibo sano e salutare è di moda, viene sempre più sostituito con altre opzioni. Ad esempio, con crusca. Tuttavia, il gusto dello snack finito non ne risente - risulta essere ugualmente appetitoso in apparenza e soddisfacente.

Salsa di cottura

Per preparare uno spuntino, devi prima preparare la salsa. Si chiama Morne ed è un logico seguito di besciamella. Entrambi sono sulla lista di cinque salse principali della cucina francese. La differenza tra Morne e Bechamel è solo che il primo è preparato con l'aggiunta di formaggio, e il secondo - senza di esso.

Per preparare la salsa, che è necessaria nella ricetta di croque-monsieur, è necessario assumere i seguenti prodotti:

• 200 ml di crema;
• 1 cucchiaio di farina;
• 50 g di burro;
• ¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata;
• 1 tuorlo d'uovo;
• piccolo pezzo formaggio alla groviera (o Parmigiano, Emmental);
• sale.

Il formaggio dovrebbe essere grattugiato su una grattugia fine. Metti un piccolo piatto sul fuoco, mettici dentro l'olio e sciogli. Aggiungere la farina e mescolare bene in modo che non rimangano grumi.

È necessario dare la farina un po 'di farina, quindi aggiungere la crema al composto e di nuovo lasciare sul fuoco, mescolando continuamente. Far bollire la salsa è necessario fino al momento in cui si addensa. Quindi un po 'di sale, mettere il formaggio e la noce moscata tritata. Quando il formaggio è completamente sciolto, togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. Quindi aggiungere il tuorlo e mescolare bene. La salsa Morne Croix Monsieur è pronta.

Classica ricetta del croque monsieur: come cucinare uno spuntino

Quando la salsa è pronta, puoi iniziare a preparare un panino. Mettere le fette di pane su una teglia, ungere con una piccola quantità di burro (da un lato), mettere il prosciutto su ogni fetta. È necessario cospargere con formaggio grattugiato in cima. Uno di questi è posto sull'altro in modo che il prosciutto sia all'interno e il pane sia in cima. Inoltre ha bisogno di essere unto con burro.

Il prossimo passo nella ricetta di croque-monsieur è il forno. Dovrebbe essere riscaldato a 190 gradi, mettere i panini su una teglia e infornare per circa 7 minuti. Quindi tirate fuori, rovesciate la crosta-monsieur e spalmatela con la salsa preparata. Metti di nuovo nel forno e cuocere per lo stesso tempo. Quando la salsa inizia a bollire, puoi raggiungere e servire.

Di norma, la mostarda è presente nella ricetta classica - si applica sopra l'olio. Ma questo ingrediente non è per tutti i gusti, quindi puoi farne a meno. Inoltre, se lo desideri, puoi pre-friggere le fette di pane in una padella o in un tostapane. In questo modo i panini diventeranno ancora più gustosi.

Altre opzioni per cucinare spuntini

C'è anche una ricetta di croque monsieur più sofisticata. Il metodo di cottura e gli ingredienti sono leggermente diversi: è preparato sulla base di frittelle, ma non di pane per toast. Quindi, ricetta passo passo:

• Preparare la salsa mescolando semi di senape, panna acida e aglio tritato in una ciotola.
• salsa di pancake con grasso;
• tagliare il prosciutto e mettere il pancake da un lato;
• cospargere con formaggio grattugiato;
• pancake roll;
• cospargere la parte superiore con formaggio grattugiato.

Croc-monsieur sulla base di frittelle viene cotto in un forno riscaldato a 200 gradi per 5 minuti. Quando il formaggio si scioglie, puoi servire il piatto sul tavolo.

Cos'è la croc-madam

Croc-Madame è lo stesso Croc-Monsieur, solo con un uovo fritto. È posizionato sul sandwich in cima. Lo spuntino è così chiamato perché le uova assomigliano visivamente ai cappelli indossati dalle donne in quei giorni.

Questa opzione panino caldo sulla tecnologia di cottura non è diverso da croque-monsieur. Mentre il panino viene cotto nel forno, è necessario friggere le uova. Quando il croque-monsieur è cotto, toglilo dal forno e trasformalo in croque-madame - mettilo sulla salsa sciolta con un uovo.

Conoscere le ricette passo per passo croc-monsieur e croc-madame significa avere un piatto preparato in fretta, adatto per una cena leggera e una ricca colazione, risulta essere incredibilmente gustoso e soddisfacente nella tua pentola. E, soprattutto, che i bambini non si rifiutano di tali prelibatezze. Inoltre, i panini possono essere serviti su un tavolo festivo come spuntino, avendo costruito panini belli e puliti di piccole dimensioni, di forma quadrata o triangolare.