Marmellata di cetrioli: ricette di cucina

La marmellata è una consistenza bollita di frutti o bacche con aggiunta di zucchero o miele. Anche nell'antica Russia, questa prelibatezza era prodotta non solo da culture tradizionali, ma anche da verdure e fiori. A quel tempo, invece di zucchero, solo il miele veniva usato come dolcificante. Successivamente, consideriamo come preparare la marmellata di cetrioli, a quanto pare, non è adatto per questo prodotto.

Qualcosa sull'ingrediente principale

I cetrioli come coltura hanno cominciato a crescere in India 8 mila anni fa. Questo ortaggio è emigrato dalla Grecia in spazi domestici. Il suo nome in realtà si riferisce al concetto di "immaturo". C'è del vero in questo, perché questa cultura è una delle poche che viene usata in verde.

La marmellata di cetrioli, come il vegetale stesso, è famosa per il suo alto contenuto di fibre, che viene attivamente assorbita dall'organismo e consente di purificarla dal colesterolo dannoso. Inoltre, il consumo regolare di cetrioli crea un effetto ringiovanente, rallentando il processo di invecchiamento. Non c'è da meravigliarsi che i trattamenti viso di questo ortaggio siano più popolari nella cosmetica domestica. La cultura in esame è disponibile tutto l'anno: in primavera, estate e autunno dai letti, in altri periodi dell'anno - dalle serre o importando dalle regioni calde.

La ricetta più popolare per la marmellata dai cetrioli

Per preparare un delizioso dessert, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Un chilogrammo di cetriolini.
• La stessa proporzione di zucchero semolato.
• Acqua e sale a piacere.
• Foglie di cavolo
• Una coppia di limoni
• 20-25 grammi di zenzero

Per preparare la marmellata di cetrioli ci vorrà molto tempo e pazienza. In primo luogo, i frutti sono selezionati che non sono più di 50 millimetri di lunghezza. Quindi vengono lavati e posti in una salamoia di acqua salata con l'aggiunta di foglie di cavolo. I cetriolini vengono conservati in questa composizione per diversi giorni, fino a quando non si ottiene la limonata.

Dopo la colorazione di un colore giallastro, i cetrioli vengono estratti dalla salamoia, che deve essere bollita, versare il frutto, lasciando riposare per diverse ore. Dopo essere tornati ai cetriolini verdi, vengono versati con acqua fredda pulita e lasciati in un luogo buio per 72 ore. Dopo questo, lo sciroppo è preparato. La sua composizione comprende 1,5 tazze di acqua per kg di zucchero. Oltre a questi ingredienti, allo sciroppo vengono aggiunti lo zenzero grattugiato e la scorza di 2-3 limoni. I cetrioli sono posti nella composizione risultante per un giorno, dopo di che tutto il liquido è completamente esaurito. 700 grammi di zucchero per 0,5 chilogrammi di cetriolini vengono aggiunti alla massa. Il prodotto viene bollito fino a una massa spessa omogenea almeno due volte.

Marmellata di cetrioli con limone e arancia

Deliziosa marmellata può essere fatta da vecchi frutti ingialliti che hanno un valore minimo. Il suo gusto e aroma non è diverso da marmellata simile da giovani cetriolini. Prima di cucinare, togliere i semi e tagliare la buccia. Nel processo principale viene utilizzata solo la polpa.

Dopo aver pulito i cetrioli e rimosso i semi, vengono tagliati a cubetti, posti in una ciotola di smalto, ricoperti di zucchero per almeno 6 ore. Quindi la sostanza preparata viene messa a fuoco e fatta bollire per almeno 15 minuti. Dopo il primo bollore, l'inceppamento viene rimosso dalla stufa e lasciato in infusione per una notte. Il giorno dopo, viene bollito altre 2-3 volte per 10-15 minuti, fino a quando la briciola si deposita sul fondo della padella. Per esaltare l'aroma e aggiungere un sapore delicato alla marmellata, l'ultimo punto è l'arancia e la scorza e il succo di limone di questi frutti. Non interferire con il paio di chiodi di garofano e un pizzico di cannella.

Delizioso dessert alla menta

Successivamente, prendere in considerazione un'altra ricetta originale per marmellata di cetrioli - con la menta. La sua aggiunta conferisce al dessert un gusto illuminante e un sapore indescrivibile. Questo piatto sorprenderà i tuoi parenti e amici. Per preparare la marmellata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cetrioli di kilo.
• 0,6 kg sabbia di zucchero.
• Coppia di succo di frutta media e limoni.
• Un mucchio di foglie di menta fresca.

Le foglie di menta piperita vengono schiacciate usando un mixer, i cetrioli vengono puliti dalle bucce e dai semi, tagliati nei cubetti più piccoli. Foglie di menta schiacciate, cetrioli a fette, zucchero e componenti di limone sono posti in una ciotola di smalto. L'intera composizione deve essere accuratamente miscelata, lasciata per diverse ore per l'infusione e l'impregnazione. Quindi la miscela viene portata a ebollizione, cotta per almeno 30 minuti. Dopo aver raggiunto la consistenza del caramello liquido, l'infuso caldo viene versato nei barattoli e arrotolato.

Ricetta con miele

La marmellata di cetrioli al limone può essere cucinata senza zucchero, sostituendola con miele naturale. Questa semplice ricetta include solo tre ingredienti: verdure, scorza di limone e miele. Su un chilogrammo di cetrioli (si può prendere il giallo, inadatto per le copie di conservazione, pre-peeling e rimozione dei semi) occorrono 0,5 kg di miele (anche il prodotto zuccherato lo farà). Succo di buccia e limone è aggiunto a piacere.

Processo di cottura

Fare il dessert assomiglia a questo:

• I cetrioli vengono eliminati dalla pelle, tagliati su entrambi i lati.
• I frutti medi e grandi rimuovono il nocciolo del seme.
• Le verdure vengono tagliate a cubetti di 5-10 mm, piegate in una pentola di smalto o altri utensili adatti.
• La massa risultante è piena di miele. Se il prodotto si cristallizza, deve essere fuso in un bagno d'acqua o in un forno a microonde.
• La sostanza è completamente miscelata, lasciata durante la notte per evidenziare il succo.
• Quindi mettete la pentola sul fuoco, portate ad ebollizione, cuocete in modo lento finché il liquido evapora di circa la metà e i cubetti di verdure diventano traslucidi.
• Nel processo di cottura non dimenticare di mescolare regolarmente la marmellata con il limone (la scorza e il succo).
• Il cetriolo sotto forma di un dessert viene immediatamente versato in barattoli sterilizzati, arrotolato o arrotolato con coperchi.
• Il contenitore di marmellata viene raffreddato e conservato in un seminterrato o in un altro luogo buio e buio per la conservazione.

Il dessert cotto dopo la cottura può essere consumato immediatamente come additivo al tè o ai prodotti di farina. Lascia anche una festa fino all'inverno, quando non solo porta piacere degustazione, ma aggiunge anche alla carenza di vitamine.

Consigli utili

Cottura marmellata da cetrioli per l'inverno ha alcuni segreti In primo luogo, per ottenere sapore e gusto, è necessario far bollire la massa il più spesso possibile per almeno 15 minuti. In secondo luogo, prima della cottura, i cetrioli e gli altri ingredienti devono essere completamente infusi.

Per cucinare, è consigliabile selezionare verdure di media grandezza con buccia sottile e semi piccoli. Nel caso di vecchi cetrioli, assicurarsi di tagliare la buccia con la rimozione delle interiora. Il livello di dolcezza può essere regolato in base alle preferenze individuali, non è necessario seguire esattamente la ricetta in questo senso. Per determinare la quantità di zucchero disponibile in un modo semplice - cercando di assaggiare la marmellata futura.