Cotolette con ripieno: ricette e foto

Le cotolette sono una delle prelibatezze più comuni del pianeta. In ogni paese vengono cucinati in modo diverso, e non c'è una sola hostess che ripeterà la ricetta del suo rivale. Ed è impossibile resistere a questo piatto. Dimmi, beh, chi si negherà il piacere di mangiare un tortino delizioso, delizioso e saporito con una crosta? Ma gli hamburger con un ripieno sono una storia a parte. Un piatto del genere non piacerà a meno che un vegetariano, e anche allora non tutti lo sopportano.

Bella è entrata nelle nostre vite

Le costolette fanno parte della cucina europea e quindi non sorprenderanno nessuno che provengano da una prelibatezza francese, tanto amata da molti buongustai. Ma all'inizio della sua esistenza, aveva l'aspetto di un pezzo di carne fritta con l'osso. Preparare un piatto di costole, che si trovavano il più vicino possibile alla parte posteriore della carcassa. Il nome del cibo è preservato fin dall'inizio. In francese suona cotelette e denota una costola. La presenza di pozzi nella cotoletta non era nemmeno specificata. Avrebbe dovuto essere, ed è questo il punto: è più comodo prenderlo in mano e usarlo. Quando gli articoli per la tavola divennero popolari, la necessità dell'osso scomparve da sola. Ci volle un po 'di tempo e le costolette iniziarono a battere e impanare. il Cucina europea cotoletta tagliata qui inserita in questa forma. E ancora più tardi, qui, in Francia, apparivano le cotolette o i famosi "de-wills".

Il ripieno non rovinerà

Puoi mettere qualsiasi tipo di imbottitura nel mezzo del pallino: da formaggio, funghi, verdure, verdure e altri prodotti. Per prima cosa, diamo un'occhiata a come cucinare polpette di carne macinata ripieno di formaggio Per fare questo avrete bisogno di un chilo di carne macinata, una cipolla, un uovo, 150 grammi di pane bianco e 1/3 di tazza di latte. Anche prendersi cura di 50-100 grammi di formaggio, sale, farina e pepe.

Quindi, prima di tutto facciamo carne tritata con carne preparata. Non ha molte difficoltà. Ora nel latte raffreddato per un quarto d'ora immergiamo una pagnotta o un pane bianco. Bun non dovrebbe essere bucato. Durante questo periodo, tre cipolle grattugiate o tagliate finemente. Quando il pane è inzuppato, aggiungilo con le cipolle nel ripieno. Batti un uovo qui e noi lo maciniamo e lo saliamo tutti. Forcemeat deve essere respinto. Eseguiamo la seguente procedura una decina di volte: sopra una ciotola ad un'altezza di 30-40 centimetri, sollevate un pezzo di carne macinata e gettatela nel contenitore con tutta la nostra forza.

Preparare il formaggio in modo che gli hamburger con il ripieno risultino il più gustosi possibile: tagliare il prodotto in cubi larghi 1,5 cm e lunghi quattro centimetri. Dal ripieno, stacca i pezzi come per le polpette ordinarie. Spalmateli tutti, mettete una fetta di formaggio nel mezzo e chiudete la cotoletta con la carne in modo che il ripieno non cada. Scaldare l'olio vegetale in una padella, immergere le costolette nella farina e friggerle su ciascun lato.

Metti ancora i funghi

Ora impareremo come cucinare hamburger con ripieno di funghi. ingredienti:

• filetto di pollo o tacchino - 700 grammi;
• funghi prataioli - 350 grammi;
• cipolla: cento grammi;
• briciole di pane;
• olio vegetale;
• sale e pepe a piacere.

In primo luogo, tritare finemente la cipolla e taglia i funghi. Attraverso il tritacarne saltare il filetto, aggiungere le spezie ad esso. In olio di girasole, soffriggere la cipolla, quindi aggiungere i funghi, far cuocere tutti insieme per circa 10-15 minuti, alla fine aggiungere un po 'di sale. Prepariamo i pancake con carne tritata, mettiamo il ripieno di funghi nel mezzo di ognuno e avvolgiamo il tortino. Tutti i pezzi rotolano nel pangrattato e friggono nel burro.

Trucchi di cucina

Quando si cuociono gli hamburger con un ripieno o una normale cotoletta, è possibile utilizzare alcuni piccoli segreti che renderanno il vostro piatto ancora più fragrante e saporito. Per rendere la delicatezza finale succosa e tenera, aggiungi un po 'd'acqua al trito. L'extra leggerezza e la succosità del piatto daranno del burro, che dovrebbe essere messo nel ripieno. Le uova nella carne e non possono mettere, renderanno le polpette più dure. I cuochi consigliano più volte di gettare il ripieno da una mano all'altra o "battere" sul tavolo. Quindi la carne sarà arricchita con ossigeno e diventerà avara. La morbidezza e la succosità delle costolette daranno verdure (carote, cavoli o patate), che dovrebbero essere messe nel trito.

Con i verdi

Vorrei anche dare la ricetta "Cotolette ripiene di verdure". Qui avrete bisogno dei seguenti prodotti: 400 grammi di manzo e maiale, un paio di uova, una patata e un pacchetto di burro. Cento grammi di formaggio a pasta dura, 150 grammi di panna acida, ma non liquidi, due cipolline e due spicchi d'aglio, un mazzetto di cipolle verdi e aneto. Prepara anche l'olio di girasole, il pepe e il sale.

• Prendiamo il burro dal frigorifero e lo lasciamo finché non si ammorbidisce.
• Cipolle tagliate a cubetti e friggere fino a doratura.
• Tagliare la patata sbucciata a pezzi grandi. Carne, patate e cipolle saltano attraverso un tritacarne.
• Separatamente, sbattere le uova con una frusta.
• Attraverso una pressa speciale spremere l'aglio.
• Mettere le uova, l'aglio, il pepe e il sale nella carne macinata e mescolare il tutto. Se il ripieno risulta essere liquido, puoi aggiungere un po 'di farina.
• Per il ripieno, tritare finemente le verdure, ma le cipolle sono un po 'spesse e sottili. Mettere la carne cremosa morbida e le verdure preparate in un contenitore separato, condire con sale e impastare.
• Ora forma gli hamburger con il ripieno, come descritto nelle ricette precedenti. Tutto il bitochka si stende in una pirofila. Unire la cotoletta con la panna acida e cospargere con formaggio grattugiato.
• In un forno preriscaldato a 200 gradi, cuociamo le costolette per 15-20 minuti. Cospargere l'aneto in cima.

Buon appetito!