Razze da latte di mucche in Russia

In Russia, l'area più popolare nell'allevamento del bestiame è stata a lungo considerata il contenuto delle razze da latte. Nella produzione totale di prodotti agricoli, le razze da latte di mucche in Russia forniscono la maggiore quantità di reddito lordo totale. L'agricoltura lattiero-casearia in termini di attrattività e redditività è seconda solo all'industria del pollame. Negli ultimi anni, il numero di mucche in Russia è aumentato significativamente. Molti agricoltori vedono lo sviluppo promettente del loro business del latte. Inoltre, latticini non gli unici prodotti che vengono ricevuti dai bovini. Le razze di vacche da carne e da latte consentono di sviluppare contemporaneamente la produzione di carne.

Razze da latte

Diverse razze da latte svolgono un ruolo importante nello sviluppo dell'allevamento di bovini da latte. Nel nostro paese sono popolari non solo le razze domestiche ma anche quelle straniere, allevate dai migliori allevatori.

Quali razze da latte di mucche in Russia sono le più comuni, portano significativi ritorni nella produzione di latticini? Le principali razze da latte comprendono il bianco e nero, l'Holstein, la steppa rossa, Kholmogory, il marrone lettone, Yaroslavl, Jersey.

Quali sono le razze da latte delle mucche

La maggior parte di queste razze è il risultato di un lungo lavoro fruttuoso di allevatori. Per migliorare la razza, usano tori di razza allevati in Western.

Qual è la differenza tra le vacche da latte? Tale animale è un po 'allungato, con un corpo stretto, gambe piuttosto alte, ben sviluppate sistema digestivo cuore polmoni e sicuramente ghiandole mammarie. Le razze da latte delle vacche sono economicamente interessanti nella manutenzione, in quanto il consumo di mangime per loro è molto efficace e ripaga i costi.

Nelle razze da latte, i muscoli sono meno sviluppati rispetto alle loro controparti di carne e latticini. Le mucche sono straordinariamente adatte per essere tenute in una stalla, inoltre si sentono bene al pascolo. Se consideriamo il tutto bovini, quindi con sicurezza si può sostenere che le razze di carne e di latte delle vacche sono più esigenti nel loro contenuto e richiedono cure più serie.

Il consumo di mangime al giorno per vacca da latte, a seconda del peso e della stagione, è di circa 100 kg. I costi sono facilmente ripagati dal latte ricevuto. Un grande ruolo nella qualità dei prodotti lattiero-caseari è giocato dal contenuto di grassi del latte e dal contenuto di altri componenti utili.

Golshtinsky razza di mucche da latte

In caso contrario, i bovini sono chiamati fregi americani, canadesi di Holstein e mucche in bianco e nero. Ora hanno guadagnato una grande popolarità in Russia. La razza è stata migliorata dagli allevatori per molto tempo da tutte le razze in bianco e nero conosciute. L'accento è stato posto sull'abbondante latte e prodotti grassi. Di conseguenza, è stata allevata la maggior parte delle mucche da latte. Cosa caratterizza la razza Holstein? Il peso di una mucca va dai 680 ai 700 kg, il toro spesso pesa fino a 1200 kg. Per lo più gli holstein sono in strisce nere e variegate. A volte ci sono animali neri con piccoli segni bianchi su entrambi gli arti e sulla punta della coda. Ci sono anche esemplari multicolori, ma meno spesso. L'altezza di una vacca adulta Holstein è in media 145 cm, un torace profondo fino a 86 cm, il corpo è lungo e il retro è alto 63 cm Le vacche Holstein sono spesso discografiche nella produzione di latte in varie competizioni agricole. La mammella di una mucca con una ciotola o un bagno ha una grande capacità. Al giorno per una doppia mungitura, un animale può dare latte fino a 65 kg.

Razza in bianco e nero

Per ottenere il risultato, gli allevatori hanno incrociato razze olandesi e razze di mucche da latte domestiche. Le mucche a pedigree in bianco e nero sono ampiamente distribuite nelle regioni della Siberia e della Russia centrale. La razza è eterogenea nella sua produttività ed esteriore. Ci sono tre gruppi nella razza in bianco e nero: siberiano, russo centrale e urale.

Nella massa totale, la razza in bianco e nero nel suo complesso è caratterizzata da un corpo un po 'allungato, di grandi dimensioni, di larghezza media dal torace, oltre che da ampio lombo e schiena. La testa è leggermente estesa, il collo non è lungo, i muscoli sono sviluppati. La mucca adulta in bianco e nero sta guadagnando peso fino a 600 kg, mentre il toro è fino a 1100 kg. Per quanto riguarda i prodotti lattiero-caseari, la caratteristica di questa razza è un rendimento molto elevato del latte con ampie variazioni di contenuto di grassi: 2,5 - 5,6%.

Razza Kholmogory

Gli animali sono una costituzione abbastanza grande e forte. L'altezza al garrese della mucca raggiunge i 135 cm. Il corpo allungato è caratterizzato da una certa angolosità. Non largo, ma profondo petto, culo con sacrum rialzato, ossa forti, gambe correttamente posizionate. Mammella di dimensioni medie, proporzione di sviluppo uniforme, i capezzoli hanno una forma cilindrica. La maggior parte della razza è caratterizzata da colori neri e variegati, ma ci sono anche semi rossi e variopinti. In condizioni normali, la produzione di latte di questa razza è fino a 3500 kg, mentre il contenuto di grassi è 3,5 - 3,8%. Una mucca adulta pesa fino a 600 kg e un toro pesa fino a 1000 kg. Quando l'ingrasso ha una qualità soddisfacente della carne.

Razza di steppa rossa

Questa razza è stata allevata per molti anni dagli allevatori sovietici nel sud dell'Ucraina. Per gli incroci riproduttivi complessi sono state utilizzate razze da latte vaccino: bestiame di Ostfrisia, angelo, steppa grigia e alcune altre razze. L'accento è stato posto sulla produzione di latte.

La costituzione di questa razza è tipica delle vacche da latte. Un segno di selezione era un abito rosso, che era direttamente associato al latte. La steppa rossa è stata ricavata come la maggior parte delle mucche da latte. L'animale ha un'altezza massima di 128 cm, un torace profondo ma stretto, un'ampia parte bassa della schiena, una schiena lunga, ma allo stesso tempo un dorso pendente e stretto (questo è considerato un inconveniente della razza). La mammella della mucca steppa rossa è arrotondata e ben sviluppata. Sul collo è la pelle sottile, che si raccoglie in pieghe. Lo svantaggio è l'impostazione errata delle gambe. La produttività del latte è considerata molto buona, con una resa media fino a 4800 kg, con un indice medio di contenuto di grassi fino al 3,7%.

Razza Yaroslavl

Come molte razze di mucche da latte, questo caratterizza una costituzione angolare di un animale. L'altezza al garrese è di 127 cm, la parte centrale del corpo è normalmente sviluppata. Il petto è moderatamente profondo, ma stretto, lungo torace garrese alto, schiena larga. I principali svantaggi dell'aspetto esteriore sono la sabotabilità della gamba posteriore, il sedere cadente, il torace piatto ei muscoli sottosviluppati. Fondamentalmente c'è un abito nero, che ha un colore bianco della testa, con occhiali neri. Nella parte inferiore del ventre dipinto di bianco, la fine della coda e gli arti. Esistono casi di abito rosso-bianco, rosso e bianco e nero. La resa media della razza Yaroslavl è fino a 4500 kg, mentre il contenuto di grassi è del 4,4%. Il peso vivo di una mucca arriva fino a 550 kg, il toro arriva fino a 800 kg, occasionalmente fino a 1000 kg.

Razza lettone marrone

Gli animali di questa razza hanno un fisico caratteristico delle razze bovine da latte con una forte costituzione. La razza è divisa in due tipi: latticini e carne e latticini, è più desiderabile. Il colore delle mucche è prevalentemente rosso, con sfumature diverse. La razza ha un'alta produzione di latte. In media è fino a 3500 kg. Il latte grasso è abbastanza alto - fino al 4,3%, il contenuto di proteine ​​raggiunge il 3,5%. I vitelli nascono con un peso fino a 35 kg, all'età di un anno raggiungono 230 kg e in 1,5 anni - 300 kg. Un adulto ha un peso fino a 550 kg, un toro fino a 1000 kg. La razza ha qualità di carne abbastanza soddisfacenti. La resa della macellazione può raggiungere il 57%.

Razza di Jersey

La mucca ha ghiandole mammarie ben sviluppate. Allo stesso tempo, il corpo è piuttosto asciutto, i muscoli sono poveri, le ossa sottili, il culo stretto. Pertanto, la qualità della carne della razza è piuttosto scarsa.

Una mucca adulta pesa in media fino a 400 kg, un toro fino a 700 kg. Vitello alla nascita - fino a 22 kg. L'abito è il più vario - dal rosso scuro, nero al bianco e chiazzato. Di cosa è famosa questa razza di latte? La razza di mucche Jersey dà il latte più grasso del mondo. Con una resa di 3500 kg, il contenuto di grasso del prodotto raggiunge il 5,5 - 6%.

Latticini e razze di carne

Il latte e le razze di mucche più comuni nel nostro paese sono Lebedin, Alatau, Kostroma, Sychevskaya, Yura e, naturalmente, Simmental. Con un contenuto di qualità, le razze combinate offrono una buona produzione di latte e, allo stesso tempo, un alto rendimento di prodotti a base di carne.

Razza Simmental

Bovini di questa razza allevati in Svizzera. Già in seguito, la razza Simmental è stata utilizzata per l'allevamento di nuove razze. Simmental in Russia è apparso già nel diciannovesimo secolo.

Il colore principale è giallo pallido e giallo chiaro. Ci sono animali rosso-eterogeneo, così come rosso con una testa bianca. Gli animali simmentali hanno una costituzione abbastanza forte, un fisico potente. L'altezza al garrese raggiunge i 155 cm, il corpo è lungo, fino a 162 cm, la testa è grande. Il torace è abbastanza profondo, i tori hanno una cantina. La spina dorsale è forte, la schiena è ampia, la pelle spessa. Le mucche hanno una mammella arrotondata con un ampio margine. Il peso di una mucca adulta raggiunge i 620 kg (massimo fino a 1060 kg), un toro fino a 1000 kg (massimo fino a 1380 kg). Con un buon bestiame da ingrasso si ottiene la carne di altissima qualità. È per questo che la razza Simmental è apprezzata dagli agricoltori impegnati non solo nella produzione di latte, ma anche nella carne.