Decorazioni di mastice per dolci. Ornamenti in mastice fai da te

Oggi è difficile immaginare un tavolo festivo senza dessert come torte o pasticcini. Soprattutto oggi c'è un'opinione che dovrebbero essere tutti decorati con mastice. Tali dessert non solo attirano l'attenzione con la loro bellezza o luminosità, ma differiscono anche nel gusto.

Mastice - che cos'è questo prodotto?

I prodotti di mastice sono decorazioni commestibili per torte, biscotti, cupcakes e altri dessert. Questo prodotto è venuto da noi Europa occidentale a metà del XIX secolo e oggi è molto popolare.

Durante la preparazione dei prodotti di questo prodotto, la padrona di casa fantastica, si mostra, delizia i suoi cari. Puoi fare gioielli di mastice di qualsiasi complessità, dal momento che il prodotto è elastico, pastoso. Diversi ingredienti possono essere aggiunti alla sua composizione, ma devono essere presenti zucchero a velo e marshmallow. I pasticceri per la luminosità aggiungono coloranti al mastice.

Tuttavia, se l'hostess farà la pasta in casa, i colori possono essere ottenuti da vari prodotti naturali. Quindi sarà completamente innocuo per il consumo. Innanzitutto, è desiderabile imparare come fare mastice a casa, e poi arrivare alla perfezione e persino fare le torte su ordinazione.

Che tipi di mastici ci sono?

Ci sono molti modi diversi per decorare le torte. Con l'aiuto del mastice puoi coprire il dessert e modellare varie figure. Le decorazioni di mastice per dolci sono sempre interessanti, danno un aspetto elegante e ricco al prodotto dolce finito.

La base della torta è spesso ricoperta di mastice o decorata con diversi motivi, colori, animali, ecc. (cosa basta per un imbroglione di pasta). Il mastice fai-da-te è facile da realizzare a casa. Ma prima devi imparare come preparare il mastice stesso. Ci sono 6 tipi principali di esso:

• Miele - il miele è preso come base, che è monolitico quando è cotto, il mastice è elastico.
• Gelatina: tale mastice si indurisce rapidamente e diventa elastico. Da esso è facile tagliare i petali, piccole parti difficili. La base è la gelatina.
• Il mastice di marzapane è conveniente da usare per coprire la base del prodotto dolciario. È molto morbido, quindi tagliare figure diverse da esso non funzionerà.
• Dairy - il tipo più comune di mastice. Il latte condensato viene preso come base. Questa massa è coperta dalla base del prodotto. Le piccole figure non possono essere scolpite, e di medie dimensioni - del tutto reali.
• Mastice di fiori è adatto per lavori di gioielleria. Da questo è molto bravo a scolpire fiori, petali. Mantiene la sua forma bene.
• C'è un altro tipo - industriale. Tale mastice è fatto solo su fabbriche di pasticceria appositamente attrezzate. A casa è impossibile da fare. Mastice industriale è assolutamente adatto per qualsiasi tipo di modellazione o obtyagivaniya.

La base per la preparazione della massa di mastice

Per preparare questo meraviglioso prodotto, abbiamo bisogno dei seguenti utensili da cucina: mattarello, lavagna pulita (dovrebbe essere completamente asciutta) o solo un tavolo piatto, un coltello con un'estremità arrotondata, un nastro colorato, un bisturi e un film alimentare. Prodotti e strumenti possono variare leggermente. Tutto dipende da che tipo di mastice è stato deciso di fare. Oggi ha venduto una varietà di dispositivi per cucinare dolci. Il pasticciere di fantasia aiuterà nella selezione.

Non è molto facile fare gioielli con mastice con le proprie mani. Pertanto, per prima cosa è necessario provare a imparare ricette molto semplici e facili. Quando inizia a rivelarsi, puoi andare ai prodotti più sofisticati.

Ricetta Marshmallow

Per preparare questo tipo di pasta di zucchero, avrai bisogno di zucchero a velo (fine e setacciato), marshmallow (bianco, masticazione), acqua, succo di limone e una tavolozza di coloranti alimentari.

Metti 200 grammi (forse un po 'di più) di marshmallow in una ciotola, aggiungi acqua (1 cucchiaio) e qualche goccia di succo di limone. Marshmallow con acqua messi nel microonde per circa 40-50 secondi. La massa dovrebbe essere morbida e tenera. Aspetta che il marshmallow si sciolga e poi aggiungi gradualmente lo zucchero semolato (assicurati che non ci siano grumi) finché non produci argilla. Polvere di polvere dovrebbe essere un po ', in modo che la massa non diventi troppo dura. Dopo che il mastice finito può dare colore e tono. Se il pasticcere ha intenzione di fare fiori sulla torta, i colori rosa, bianco e verde lo faranno.

Per lavorare con mastice, lasciarlo "riposare" per 30-40 minuti. Quando il mastice è diventato moderatamente morbido ed elastico, come una vera argilla, puoi creare da esso dei veri e propri capolavori.

Ricetta di mastice condensato

Per la produzione di questo tipo di pasta di zucchero, avrete bisogno di latte condensato (circa 200 grammi), 160 grammi di zucchero a velo, latte in polvere (circa 150 grammi), 1 cucchiaio. Cognac, un paio di gocce di limone. Se vuoi, puoi strofinare il cioccolato grattugiato o altri ingredienti facoltativi. Mescolare latte in polvere, zucchero a velo, pre-setacciato. Aggiungere gradualmente latte condensato, brandy e succo di limone. Impastare fino a quando la massa è consistenza di plastilina. Avvolgere nella pellicola alimentare e mettere da parte per 40-50 minuti. Ora puoi fare decorazioni di mastice per dolci. Assolutamente qualsiasi! L'unica domanda è la fantasia!

Gioielli in mastice per principianti

Questa festa è famosa per mandarini, caramelle, agrumi e, naturalmente, albero di Natale. Come fare gioielli con mastice con le proprie mani per la torta di Capodanno? Ad esempio, un albero di Natale, fiocchi di neve, coniglietti?

Per prima cosa è necessario preparare il mastice per rivestire la torta. Con il suo aiuto, la torta può essere realizzata con una superficie liscia e quasi perfetta.

Quindi puoi fare un albero di Natale. Per questo abbiamo bisogno di mastice verde. Facciamo un cono. Tagliare gli aghi con le forbici con una punta arrotondata. Dita o strumento progettato per lavorare con mastice, spine verso l'alto.

Piccole palline colorate si attaccano all'albero. Puoi incollarli con acqua normale. Tutto, l'albero di Natale può decorare la parte superiore della torta.

Puoi anche fare fiocchi di neve. Per fare questo, dovresti stendere un cerchio di mastice e realizzare i tagli che vuoi con uno strumento speciale o un coltello da tutti i lati. È possibile utilizzare un dispositivo speciale - uno stantuffo sotto forma di un fiocco di neve. Quindi, puoi fare qualsiasi decorazione natalizia dal mastice. Non solo soddisferanno i bambini, ma creeranno anche uno stato d'animo festivo negli adulti!

Gioielli per bambini da mastice

Ogni genitore ama coccolare e deliziare il proprio bambino. Di solito mamme e papà ordinano una torta interessante per i loro figli. Cosa impedisce di fare un prodotto dolciario? Come realizzare gioielli da bambini mastici? Molto semplice La cosa principale è sapere cosa basare. Puoi fare funghi, figure di animali, bambini, lettere con il nome del bambino, il sole e molto altro ancora.

Non sei sicuro di come realizzare gioielli di mastice per il tuo bambino? La lezione di perfezionamento sulla creazione di orsi ti aiuterà! Ricorda che il mastice dovrebbe essere come l'argilla. Formiamo la testa (per questo è necessario rotolare un cerchio), leggermente appiattito per allungare e levigare.

Ora facciamo rotolare la palla di un'altra tavolozza, leggermente appiattita. Lo incolliamo sulla testa dove si trova la bocca. Sulla seconda palla sotto disegnare un sorriso e tagliare il naso.

Quindi devi incollare gli occhi. Ora facciamo orecchie, e al centro incolliamo il mastice più sottile (bianco o colore beige). Arrivare al corpo. È necessario fare un cono di mastice, la parte superiore è più ristretta e il fondo è spesso. Ultima fase finale - formiamo pastiglie. Se scolpiti nell'infanzia dalla plastilina, allora dovrebbero sorgere delle difficoltà! Una volta imparato come creare figure semplici, puoi realizzare decorazioni più voluminose e pesanti.

Perché le interruzioni e le interruzioni del mastice?

Il mastice è molto sottile, non è necessario rotolare, si strappa. Soprattutto se è fatto di zucchero. Lo spessore di tale mastice dovrebbe essere di almeno 2 o 3 mm. Se lo stendi molto sottilmente, sotto di esso saranno visibili tutti i difetti della torta. Anche la polvere di zucchero non può essere molto da mettere nella massa, in quanto si romperà e si spezzerà. Sarà impossibile stendere questo mastice.

Se il mastice viene strappato nel momento cruciale sulla superficie della torta, puoi nascondere tutte le imperfezioni con l'aiuto di decorazioni, figure diverse. Inoltre, la superficie può essere levigato in ferro per pasticceria.

Per mastice usato è lo zucchero a velo più fine, che deve essere setacciato. Ricorda che questo prodotto non dovrebbe essere in un luogo umido.

Base per mastice

Non è un segreto torta non può essere perfettamente liscio Come nascondere tutti i difetti del prodotto in modo che non siano visibili sotto lo strato di mastice? Per fare questo, prima di applicare la pasta di plastica sulla torta, dovrebbe essere spalmata con una crema speciale - ganache. Per la sua preparazione, prendiamo 2 parti di cioccolato (idealmente bianco) e 1 parte di panna. Riscaldare la panna a 100 gradi, togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato pre-tritato e mescolare accuratamente. Quando la ganache è un po 'fredda, può essere usata nel lavoro.

Segreti di cucinare mastice e gioielli da esso

• È meglio incollare le parti insieme all'acqua (una goccia).
• Le figure possono anche essere combinate usando il bianco d'uovo.
• Se il mastice rimane senza pellicola per un po ', si asciugherà e potrà essere espulso.
• Le figure più grandi sono meglio preparate in anticipo e lasciate asciugare fino a quel momento, quando sarà necessario decorare la torta finita.
• Prima di dipingere il mastice, asciutto colori alimentari deve essere diluito con acqua. Per non farlo, puoi usare il gel.
• Il mastice può essere conservato in frigorifero per un massimo di due settimane e nel congelatore per diversi mesi.
• Prima di arrotolare la massa di plastica, assicurarsi di cospargere il mattarello e il tavolo con amido o zucchero a velo.
• Per la lucentezza del prodotto finito di mastice, è possibile mescolare 1 cucchiaio di miele e la stessa quantità di vodka e elaborare il prodotto con questa soluzione. La vodka evapora rapidamente e non si farà sentire. La colorazione alimentare liquida cambia la consistenza, quindi è meglio non usarlo in questo caso.

Stoccaggio e colorante mastice

Prima di impegnarti nella preparazione della pasticceria, devi pensare alla tavolozza dei colori, che è utile nel lavoro. È meglio dipingere il mastice stesso e non il prodotto finito. È possibile aggiungere pigmento sia nel processo di miscelazione della pasta di plastica, sia già durante la produzione di figure. A proposito, se non hai i guanti, non ti preoccupare, la pittura alimentare è molto facile da lavare!

Il mastice, come i piccoli prodotti da esso, può essere conservato per 2-3 mesi in un congelatore. Se hai intenzione di fare una torta con molte parti di mastice per ogni tipo di vacanza, preparale in anticipo (5-7 giorni) in modo che si possano asciugare e mantenere la loro forma in buono stato. Ma lasciateli solo in cucina, non nel frigorifero (altrimenti possono "galleggiare" dall'umidità). A proposito, è meglio inviare i dati al frigorifero per la conservazione a lungo termine dopo che sono completamente asciutti.

Sviluppa l'immaginazione e sorprendi i tuoi cari con una creatività meravigliosa!