Piatti di carote deliziosi e sani

Verdure - un magazzino di vitamine e fibre preziose per il corpo. Sono consumati al meglio, naturalmente, freschi. Ma per un cambiamento, possono anche essere brasati, al vapore, al forno e fritti. Sebbene quest'ultimo metodo sia il meno utile di tutti.

I benefici

Una delle verdure che fanno bene alla bellezza e, ovviamente, alla salute, sono le carote. Inoltre, è anche delizioso. Scricchiolio carote pelate fresche possono essere invece di uno spuntino. Soddisfa perfettamente la fame e aiuta a saturare il corpo con vitamine e sostanze nutritive. Inoltre, l'uso regolare di carote fresche migliora la carnagione, dona vitalità e rende l'abbronzatura più intensa in estate. Ecco perché i piatti di carote, le ricette con le foto di cui vedete nel nostro articolo, devono necessariamente essere inclusi nella dieta di ogni persona.

Produce un delizioso succo, nel quale è necessario aggiungere qualche goccia di olio vegetale, preferibilmente l'olio d'oliva non raffinato. Questo perché le carote contengono vitamine liposolubili che può essere digerito solo in questo modo. Ecco il primo e più semplice piatto di carote pronto. Se aggiungete succo di mela e barbabietola appena spremuto, allora non ci sarà limite al piacere. Anche i bambini provano questa bevanda con piacere. Fruttosio e glucosio, di cui tutti i componenti del succo sono ricchi, lo rendono piacevole e dolce.

"Salute"

Per prima cosa, osserviamo semplici piatti di carote. La loro preparazione non richiede molto tempo e denaro. Questi includono principalmente insalate. Il più famoso, che include le carote, si chiama "Salute". Di norma, viene spesso servito in strutture di ristorazione situate presso istituti scolastici per bambini, ma vari complessi sanitari non sono completi senza l'inclusione di questo piatto nel menu. Per una porzione di insalata sarà necessario un quarto di cavolo, carote medie, un cucchiaino di olio vegetale, cipolle verdi, sale, pepe nero macinato a piacere.

Ci sono almeno due opzioni per condire insalata "Salute". Ad esempio, panna acida a basso contenuto di grassi con verdure tritate finemente. E anche - olio con l'aggiunta di un cucchiaino di succo di limone. L'acido ammorbidisce bene il cavolo, quindi l'aceto viene spesso usato per questo scopo. Ma è molto più utile cospargere un'insalata con succo di limone. Cavolo, preferibilmente un raccolto giovane, deve essere tritato, carote grattugiate, cipolle verdi tritate finemente. L'intera massa vegetale dovrebbe essere strizzata un po 'di mani. Quindi aggiungere condimento e spezie.

Insalata di carote e mele

Inoltre, molti di noi sono conosciuti fin da bambini piatti di carote da dessert. Le ricette semplici aiutano ancora le giovani madri a diversificare la dieta dei loro bambini, che spesso non amano questo ortaggio in modo ingiustificato. L'insalata di carote e mele è facile da preparare. Avrai bisogno di miele e olio vegetale o panna acida a basso contenuto di grassi. Carote e mele dovrebbero essere grattugiate o macinate fino a purè.

Successivamente, aggiungere un cucchiaino di miele e condimento. Mescolare tutto accuratamente e servire immediatamente in modo che la mela non abbia il tempo di scurire. Per evitare questo, a volte è cosparso di succo di limone, che conferisce al piatto una piacevole acidità. Puoi anche aggiungere uvetta e noci. Noci, mandorle, anacardi e cedro si sposano bene con l'insalata. Tuttavia, questa variante del piatto di carota è più adatta per gli adulti (a causa della presenza di noci nella composizione).

Soufflé di frutta e verdura

La seconda versione di questo duetto di frutta e verdura è adatta alla produzione di soufflé. Avrà bisogno di carote - 200 g, 1 mela, semolino e zucchero - 1 cucchiaio. l., burro - 5 g, mezza tazza di latte, 1 albume. I frutti devono essere sbucciati, tritati con un frullatore. Quindi aggiungere lo zucchero e il latte, accendere un piccolo fuoco e portare gradualmente a ebollizione.

Quindi versare gradualmente il semolino, mescolando continuamente, cuocere a fuoco lento fino a che non sia denso. Mentre la massa si raffredda, si dovrebbe battere il bianco d'uovo in una schiuma fresca, aggiungendo un bel po 'di sale e un cucchiaino (senza scivolo) di zucchero. Quindi inserire in un fresco purè di patate. La massa risultante deve essere distribuita in stampi e messa in un bagno d'acqua o in forno a 180 ° per 20 minuti. Il tempo può variare rispetto a quello specificato, quindi è necessario concentrarsi sulla consistenza del piatto. Se la massa è congelata, è tempo di rimuovere dal fuoco.

Piatti di carote: foto e descrizione

Puoi anche preparare pancake o frittelle. Per questo la carota deve essere precotta o spenta. Nel primo caso, dovrebbe essere schiacciato dopo il raffreddamento. Il bianco dovrebbe avere una consistenza di purea. Aggiunge 1 tazza di latte e un uovo pre-sbattuto. Dopo una completa miscelazione, è necessario versare la farina con molta attenzione, mescolando continuamente, in modo che non si formino grumi.

Per rendere i prodotti rigogliosi, puoi aggiungere il lievito. Un bicchiere di latte avrà bisogno di circa 2 grammi di miscela secca, che dovrà essere completamente sciolta e quindi aggiunta alla maggior parte. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti sono aggiunti zucchero e burro (1 cucchiaio da tè), così come un pizzico di sale. Quindi la massa deve essere messa in un luogo caldo per circa 10 minuti.

Se supposto cucinare frittelle, quindi la consistenza della pasta dovrebbe assomigliare alla panna acida - non al flusso, ma alla portata. Nel caso dei pancake, la massa dovrebbe essere resa più densa aggiungendo più farina. Quindi scalda bene la padella, prima asciuga, poi con olio vegetale. Friggete molto, come frittelle o frittelle, da entrambi i lati. Opzioni di cottura per un tale piatto di carote, ce ne sono molte. Ad esempio, aggiungere la purea di zucca o mela. Per gli amanti dei frittelle di verdure si consigliano barbabietole, cavoli e zucchine. Panna acida, maionese fatta in casa può essere servita con il piatto, e per le opzioni dolci - marmellate e conserve.

cotolette

Quali piatti possono essere cucinati da carote e cipolle? Ad esempio, hamburger. Per la loro preparazione, far bollire 2 carote medie intere, quindi sbucciare, tritare o schiacciare con una forchetta. Pre-friggere la cipolla fino a doratura. Mescolare le verdure e aggiungere 1 uovo, quindi versare un po 'di farina. Impasta la massa e forma i tortini. Friggere su entrambi i lati in una padella con olio bollente. Alla fine aggiungere l'alloro, il pepe macinato e coprire con un coperchio per alcuni minuti, quindi spegnere il fuoco. Servire al meglio con salsa cremosa, funghi o maionese.

zuppa

Ci sono anche piatti di carota dietetici. Questi includono zuppa con l'aggiunta di radice di sedano. Per la preparazione occorreranno anche 1 cipolla, 2 carote medie e prezzemolo. Puoi aggiungere patate a questa zuppa, anche se puoi farne a meno. Cipolle tritate, carote grattugiate e tagliate a dadini radice di sedano è necessario estinguere un po 'l'olio vegetale riscaldato.

Quando le verdure assumono una tonalità dorata, versa lentamente mezzo cucchiaio di farina e friggi. Aggiungi un po 'di sale. Quindi versare acqua o brodo di carne nella padella per coprire le verdure. Dopo 10 minuti è possibile spegnere la stufa, aggiungere i verdi tritati finemente, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare per circa mezz'ora.

Il grado di tostatura può essere regolato. Se il piatto sostiene di essere completamente dietetico, allora le verdure dovrebbero essere solo leggermente salate e il sale dovrebbe essere aggiunto al minimo. Da ingredienti identici, solo senza l'uso di trattamenti termici, puoi preparare un'insalata gustosa e sana. Le carote dietetiche sono di grande aiuto mentre aderiscono a post severi.

Insalata di sedano

Puoi preparare un'insalata con l'aggiunta di sedano fresco e mele. Nota che esistono due varianti della sua creazione: rigorosamente vegetale e con frutta. Per la preparazione della prima opzione è necessaria una carota media, una radice di sedano e verdure, preferibilmente aneto o cipolle giovani. Le verdure lavano accuratamente, sbucciate, versate sopra l'acqua bollente e tritate o tritate la julienne. Tritare anche i verdi. Mettere tutto in un'insalatiera, salare e pepare e condire con olio vegetale. Per le spezie, puoi aggiungere un cucchiaino di semi di sesamo.

dessert

Quali piatti dolci di carote possono essere cucinati? Ora dillo. Ad esempio, prendi un dessert semplice. Per prima cosa devi tagliare la mela a fette sottili. La migliore è la varietà Simirenko. Quindi tritare la carota a fette, grattugiare finemente il sedano. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, cospargere con olio vegetale, versare sopra il miele o cospargere di zucchero. La dolcezza può anche essere fatta con l'aiuto di frutta secca. Ad esempio, aggiungere uvetta, albicocche secche tritate finemente, ecc. Quest'insalata sarà ancora più gustosa se la riempite di panna acida.

Insalata di barbabietole

Ora ti diremo come cucinare piatti a base di barbabietole e carote. Ad esempio, prendi l'insalata "Fantasy". La cottura richiederà verdure - patate, barbabietole, cavoli (100 g ciascuno). Possono essere crudi, bolliti o in umido. Avrai anche bisogno di una carota media. È meglio bollirlo. Le cipolle in forma fresca daranno un piatto piccante, e in fritto darà un sapore più ricco.

Grezzo dovrebbe essere aggiunto sotto forma di una cannuccia sottile, e solo in quella parte dell'insalata che viene servita immediatamente. Altrimenti, le cipolle possono dare un odore sgradevole. Successivamente, utile 50 g di formaggio a pasta dura o formaggio - un dilettante. Inoltre devi far bollire 2 uova di gallina. Tutto dovrebbe essere tagliato a cubetti, aggiungere un cucchiaio di piselli o fagioli in scatola e condire con olio vegetale o panna acida a piacere. Vale anche la pena un piatto di sale e condire con pepe macinato. È utile aggiungere l'aneto tritato finemente. Puoi anche variare il gusto con tutti i tipi di condimenti naturali.

Cibo vegetariano

C'è anche un piatto di carote puramente vegetariano. La ricetta è abbastanza semplice. La cottura richiederà principalmente verdure a radice vegetale. Carote, barbabietole, cipolle, patate possono essere. Immergere le radici di sedano e prezzemolo.

Quindi, pulire tutte le verdure e versare sopra l'acqua bollente. Quindi tagliateli a cubetti o cannucce sottili. Aggiungere alla pentola, aggiungere un po 'di olio e sale, cuocere a fuoco lento. Quindi, versare acqua e cuocere fino alla fine prontezza. Al momento di servire, condire con prezzemolo tritato, aneto, sedano, basilico, ecc.

aspro

I piatti di cavoli e carote possono essere visti sul tavolo in inverno. Opzioni di cottura, ce ne sono molte, ad esempio, in fresco, in salamoia, in umido, fritto. Puoi preparare il cavolo da solo e gustare un'insalata sana e gustosa per le vacanze. Per fare questo, avrete bisogno di 2-3 teste medie di cavolo e circa 3 carote medie, pepe nero in grani, foglia di alloro sale. Il cavolo deve essere finemente tritato e piegato in una pentola di circa 5 litri. Dovresti anche grattugiare le carote.

Quindi il cavolo è abbondantemente salato, circa un cucchiaio da dessert per ogni strato di 3 cm. Quando il succo viene rilasciato, la cannuccia deve essere correttamente impastata. Poi si aggiungono le carote grattugiate, i grani di pepe - e tutto viene mescolato con cura. Diverse foglie di alloro devono essere aggiunte uniformemente all'insalata.

Dall'alto è necessario inserire un piatto o un coperchio di diametro inferiore rispetto alla padella e premere verso il basso con un carico. Il contenitore deve essere collocato in un luogo buio. Dopo un giorno, il succo salirà al livello del piatto. L'insalata deve essere aperta, mescolata e pressata di nuovo. Lasciare per 2 giorni. Quindi prova. Se l'insalata è pronta, servire con cipolline, condite con olio vegetale.

stufato

Deliziosi piatti di carote possono essere preparati con verdure stufate. Ora diremo come preparare un piatto simile. Ad esempio, le cipolle possono essere fritte, quindi 200-300 grammi di cavolo, tagliate a strisce e aggiungere una carota grattugiata. Un po 'di sale e pepe. Mescolando, cuocere a fuoco lento finché è tenero. A volte per un gusto ricco aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

guarnire

Cos'altro dovrebbe cucinare i piatti con le carote? Puoi stufare questo ortaggio e servire come contorno. Per fare questo, hai bisogno di una cipolla, che dovrebbe essere fritta. Quindi aggiungere carote e stufato di dimensioni medie, tritate finemente. Sale e pepe a piacere Puoi anche aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Servire come antipasto o contorno con panna acida o da solo.

Un piatto di carote. Ricetta con cipolle, peperoni e pomodori

Puoi anche preparare un altro contorno gustoso chiamato lecho. Oltre all'ingrediente principale, per la cottura sono necessari pepe bulgaro - 500 g, cipolle - 200 g, concentrato di pomodoro - 100 g, aglio 3 chiodi di garofano, alloro, sale e pepe nero. Le carote necessitano di 400 g, le verdure devono essere tagliate a strisce e friggere. Salare, aggiungere il concentrato di pomodoro. Se la massa non dà il succo e sembra troppo asciutto, è possibile aggiungere circa 100 grammi di brodo vegetale. Quindi metti la foglia di alloro e pepe. Quando le verdure sono morbide, aggiungere l'aglio, tagliato a listarelle. Fai bollire un altro minuto e toglilo dal fuoco.

casseruola

Ora ti diremo come cucinare un altro piatto di carote bollite. Gli amanti della casseruola apprezzeranno il cibo che può essere fatto abbastanza facilmente. Ci vorranno 200 g di carote, pre-lessate e grattugiate, 1 uovo, 1 cucchiaio. cucchiaio di semolino o farina, 50 ml di crema pesante, 3-4 cucchiaini. zucchero, scorza di agrumi, uvetta, vaniglia. Mentre si cuociono le verdure, il forno deve essere riscaldato ad una temperatura di 180 gradi. L'uovo dovrebbe essere diviso in bianco e tuorlo, singolarmente montati ciascuno in una spuma fresca, aggiungendo un po 'di zucchero e mezzo pizzico di sale. Quindi combinare entrambe le masse e aggiungere la panna. Mescolare delicatamente per evitare che la schiuma cada. Polpa di carota mista a semola, zucchero e altri componenti. Quindi combinare la schiuma all'uovo e il grosso. La vaniglia dovrebbe essere aggiunta sulla punta del coltello. Zest e uvetta - da gustare.

Quando la massa è pronta, va collocata in un recipiente per la cottura, che dovrai dapprima rivestire con burro e cospargere di semolino. Muovere delicatamente la massa lì e mettere in forno per circa 20-30 minuti. Innanzitutto, il prodotto può aumentare notevolmente, ma molto spesso la punta cade, ma ciò non influisce sulla qualità del dessert. La prontezza della casseruola va controllata con un lungo spiedino di legno. Se dopo un'immersione nell'impasto il bastoncino esce asciutto, il prodotto può essere considerato pronto.

conclusione

Ora sai come cucinare i piatti di carote. Ricette con foto, ti abbiamo fornito. Speriamo che sarete in grado di preparare questi piatti per tutta la famiglia.