Delizioso kvas di farina di segale
Cosa cucinare dalla farina di segale quando le torte ordinarie si annoia? Forse una famosa bevanda russa? In questo articolo troverai passo dopo passo ricetta kvas dalla farina di segale È fatto semplicemente.
Breve storia del kvas russo
In Russia, kvas da farina di segale è una delle bevande più popolari come il sidro per il francese. In generale, il kvas ha avuto origine quasi ottomila anni fa in Egitto, persino Ippocrate lo menzionava. Nei villaggi e nei villaggi russi, questa bevanda corroborante si innamorò immediatamente. E così tanto che tutti hanno dimenticato la sua origine.
Metodo di cottura
Il classico kvas della farina di segale è facilmente preparato da solo a casa. Ci vorranno circa 600 grammi di farina, mezza tazza di zucchero semolato, 15 grammi di lievito e acqua nella quantità di 8-10 litri. La farina di segale versa acqua bollente. Impastare la pasta, la consistenza di esso dovrebbe assomigliare alla panna acida addensata. Quindi raffredda la massa risultante a 30 gradi. Successivamente, diluire con acqua calda bollita, versare lo zucchero preparato e il lievito. Circa un giorno il kvas fermenterà, dopodiché sarà completamente pronto per l'uso!
Kvas di farina di segale con zucchero bruciato
Per cucinare, devi immagazzinare 100 grammi di farina, 200 grammi di zucchero semolato, 25 grammi di lievito e 5 litri di acqua. Abbiamo anche bisogno di due cucchiaini di zucchero bruciato. La farina di segale dovrebbe essere prodotta con una piccola quantità di acqua bollente. Far bollire 5 litri di acqua, raffreddarla e versarla nella nostra miscela. La consistenza dovrebbe di nuovo apparire come una crema acida molto spessa. Lievito diluito acqua calda aggiungere un po 'di farina e mescolare il tutto accuratamente. Quando il lievito inizia a fermentare, è necessario combinarli con pasta, zucchero e acqua bollita. Lasciare la farina di segale kvas per un giorno per la fermentazione. Prima dell'uso, aggiungere lo zucchero bruciato. Questo darà alla nostra bevanda un bel colore profondo. Tale miscela perfettamente disseta la sete e tonifica il corpo, allevia la fatica. Non c'è da meravigliarsi che ai vecchi tempi i pastori lo portassero sempre con loro quando andavano nei campi.
Un'altra ricetta Kvas semplice con farina di segale
Se non vuoi preoccuparti di cucinare, allora questo elementare metodo di preparazione ti si addice. Dagli ingredienti è necessario solo un chilogrammo di farina e 10 litri di acqua. Hai solo bisogno di impastare la pasta senza sale sull'acqua. Il contenitore con l'impasto viene avvolto in diversi strati di stracci e tessuti e lasciato per 2-3 giorni. Quando l'impasto sale, diluirlo con acqua e lasciare fermentare. La temperatura dovrebbe essere stanza. La bellezza di questa ricetta è che quando inizi a bere kvas e la quantità di bevanda diminuisce, puoi aggiungere acqua e farina nello stesso posto. Kvass sarà di nuovo molto.
Kvas di pane
E infine, la ricetta più originale e semplice. Arrosta quattro fette di pane nel forno. Quindi metteteli in un barattolo da tre litri, versate uno o due bicchieri di zucchero semolato a piacere, buttate un po 'di uvetta e un po' di lievito (con un cucchiaino). Tutto questo dovrebbe essere versato con acqua fredda dal rubinetto, mescolare accuratamente il contenuto del barattolo, coprire con un coperchio e lasciare riposare per un giorno. Kvass è pronto.