Deliziose frittelle con cipolle verdi: caratteristiche di cottura e le migliori ricette

Le frittelle in Russia sono state preparate in ogni momento. Inoltre, la pasta per loro era fatta di lievito, pane e aspro e dolce. Sono stati aggiunti tutti i tipi di ingredienti, quindi il piatto potrebbe avere il ripieno più inaspettato. Mele, bacche, funghi, ricotta, verdure e verdure varie venivano utilizzate per cucinare.

Frittelle e pancake particolarmente apprezzati con cipolle verdi, perché tortillas di verdure, fritte nel burro - è sempre gustoso, soddisfacente e veloce. Molte hostess usano ancora antiche ricette russe.

Un piatto: un mare di sapori

Le frittelle possono essere completamente diverse: semplicemente non le usano per realizzarle! Le opzioni di test sono molte, ma la maggior parte delle volte è attivata su kefir. Infatti, qualsiasi prodotto a base di latte fermentato sarà adatto: yogurt, ryazhenka, porcini, bifilina. Alcune casalinghe usano la panna acida. E nell'impasto aggiungono ricotta, verdure e frutta, marmellate, marmellate e vari purè di patate. Ci sono ricette che raccomandano addirittura l'uso di vari cereali e pasta.

Nonostante l'enorme numero di opzioni di cottura (puoi cucinare un piatto normale senza additivi, pancake con cipolle o frutta), la base è sempre la stessa: farina, kefir (a volte sostituito con latte o altri prodotti a base di latte fermentato), sale, uova. L'impasto può essere lievito o magro, senza lievito.

Cosa viene aggiunto alle frittelle di verdure

• Farina. Può anche essere diverso: qualcuno aggiunge un normale panificio, qualcuno - farina d'avena o mais. Molto spesso ci sono ricette che usano la farina di segale o piselli. A volte la crusca viene aggiunta all'impasto.
• Uova. Sono presenti in tutto ricette di pancakes: kefir con cipolle verdi, panna acida, in versione vegetale e frutta. cioè uovo crudo dà la potenza del piatto, la necessaria morbidezza e volume.
• Spezie. Per il piatto non era insipido, i condimenti sono aggiunti all'impasto. Il sale è un ingrediente indispensabile in ogni cottura. Ma aggiungere il resto del condimento è una questione di gusti.
• Lievito. Puoi aggiungerli Sebbene ci siano molte ricette interessanti senza usarle.

Ho bisogno di soda?

E il bicarbonato o il lievito possono essere aggiunti all'impasto. Questo è fatto per garantire che i prodotti siano morbidi e sottili. Alcune vecchie ricette consigliano di estinguere la soda con l'aceto. Tuttavia, in realtà, non ha bisogno di essere estinto. Anche se si utilizza la ricetta per frittelle da cipolle verdi, zucchine o patate, la reazione con il rilascio di anidride carbonica (a causa delle quali le bolle si formano all'interno del piatto finito) si verifica comunque. Apparentemente, la versione con spegnimento appariva a causa del fatto che non è sempre possibile mantenere la proporzione corretta e, di conseguenza, la cottura a caldo acquisisce un gusto specifico. Pertanto, la soda ha bisogno di mettere un po '.

Cottura sottigliezze

Naturalmente, i pancake di verdure sono un piatto gustoso, sano e molto nutriente. Tuttavia, affinché le torte piatte risultino belle, rubiconde e ben fatte, è necessario selezionare i piatti appropriati. A giudicare dai consigli e dai feedback delle casalinghe esperte, dovresti friggere i pancakes in piatti a pareti spesse. La padella è fortemente riscaldata, senza dimenticare di aggiungere un po 'di olio vegetale. In piatti di dimensioni standard, non più di quattro torte piatte si adattano bene.

Stendere l'impasto usando un cucchiaio normale immerso nell'acqua. Distribuite delle frittelle di verdure, cotte sul kefir, soffriggetele a fuoco basso fino a doratura e girate con una spatola. Per rimuovere l'olio in eccesso, distribuire le torte spalmate su tovaglioli o salviette di carta. Quando il grasso in eccesso viene assorbito, vengono serviti al tavolo.

Secondo gli amanti di questo piatto, i pancake più deliziosi e fragranti dovrebbero essere caldi. Si abbinano bene con tè dolce, cacao o latte.

Frittelle di zucca con cipolle verdi e uova

Per preparare un piatto delizioso e semplice, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• piccole zucchine giovani (zucchine) - 1-2 pezzi;
• kefir - 1/3 di tazza (può essere sostituito con altri prodotti caseari);
• farina - circa 150 grammi (a seconda dello spessore dell'impasto prodotto dalla farina, potrebbe essere necessario un po 'meno o un po' più della dose specificata);
• piume di cipolla verde - 30-50 grammi;
• aglio - 1 spicchio (facoltativo);
• 1 uovo crudo;
• sale - ½ cucchiaino;
• olio da cucina per friggere.

Le zucchine giovani devono essere lavate e tritate insieme alla buccia (se è morbida) su una grattugia grande o media. Le piume di cipolla si sbriciolano, si lavano, si asciugano e si tagliano finemente. Mescola tutto, batti l'uovo e mescola di nuovo. La miscela deve essere salata e versare kefir. Mescolare la farina con la soda (o il lievito) e setacciare un setaccio nell'impasto. Tutti si mescolano accuratamente fino a ottenere una consistenza omogenea, non troppo spessa.

Stendere l'impasto in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggere su entrambi i lati. Servire caldo. La ricetta per le frittelle di cipolle verdi e le zucchine è piuttosto semplice - non servono più di 25 minuti per cucinare.

Dalla quantità di ingredienti indicati nella ricetta, si ottengono 10-12 fragranze losanghe.

Cosa archiviare?

I pancake vegetali leggermente raffreddati sono solitamente serviti con panna acida, panna acida, panna o salsa di pomodoro.

Frittelle con uovo e cipolle verdi

Per preparare questo piatto sostanzioso e delizioso avrai bisogno di:

• kefir - 1 tazza;
• panna acida - 100 grammi;
• farina - circa 200 grammi (a seconda della densità della farina di kefir, potrebbe essere necessario un po 'meno o un po' più della norma specificata);
• cipolle verdi - 50-70 grammi;
• un uovo crudo;
• due uova sode;
• soda - circa ⅓ cucchiaino (può essere un po 'meno);
• sale - 1/2 cucchiaino;
• olio per friggere.

Le cipolle verdi di piume devono essere ordinate, lavate accuratamente e asciugate. Quindi devono essere tagliati. In kefir aggiungi panna acida, soda e mescola. C'è anche bisogno di guidare un uovo crudo. Farina - sale e aggiungere gradualmente alla miscela crema-uovo-kefir, mescolando con un cucchiaio o una frusta. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea e aggiungere le verdure di cipolla preparate e le uova sode tritate finemente.

Stendere l'impasto con un cucchiaio immerso in acqua in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Le frittelle aromatizzate devono essere fritte su entrambi i lati fino a ottenere una croccantezza dorata.

Salse e sughi

Come una salsa delicata e molto gustosa per frittelle con uovo e cipolle verdi, la cui ricetta è data un po 'più alto, si adatterà salsa di panna acida con i verdi. Per la sua preparazione avrete bisogno di: 100 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi, 1 spicchio d'aglio, un po 'di una miscela di prezzemolo, aneto e sedano, sale e pepe (opzionale).

Le verdure tritate e l'aglio tritato finemente, la panna acida e le spezie devono essere mescolate accuratamente, e ancora meglio - montate con una frusta, un frullatore o un frullatore. Di conseguenza, la salsa profumata acquisirà un delicato colore verde. Questa salsa si adatta ad altre opzioni per frittelle di verdure. Come decorazione del piatto usano foglie di prezzemolo o un rametto di aneto.