Deliziosi dolci con le mele: ricette

Cottura - una sezione molto popolare di arte culinaria. Torte, pancakes, torte, torte, torte. Sono caldi e amati da tutti. Una deliziosa pasticceria con mele prende il suo posto speciale. Il forno con questi frutti versatili può essere tutto ciò che il tuo cuore desidera: da una semplice charlotte a deliziose torte. Inoltre, mele - un ottimo ripieno per tutti i tipi di torte e torte. Nessuna vacanza è completa senza di loro, specialmente nei villaggi in cui la cottura con mele è richiesta in particolare.

Alcune linee guida generali

Più adatto per farcire le mele in agrodolce e acide: Antonovka, Calvin Snow, Semerenko e simili. Dovresti sempre sbucciare il frutto e dopo, cospargere leggermente con succo di limone (quindi non scurire). È possibile aggiungere spezie al ripieno: cannella, zenzero, cardamomo, noce moscata. È possibile utilizzare bevande alcoliche forti: rum, brandy, infusi di frutti di bosco. Metti anche uvetta, noci di diverso tipo, mirtilli rossi nel ripieno - tutto questo va bene con i frutti. Salsa al caramello e gelato di tutte le varietà sono perfetti per dessert. Le ricette per la cottura con le mele possono essere utilizzate tutto l'anno, poiché questi frutti sono costantemente disponibili in commercio (nei mercati o nei supermercati). Se hai il tuo giardino, le mele raccolte devono essere adeguatamente conservate per compiacere gli ospiti e nel cuore del gelo con una torta profumata. Puoi utilizzare sia frutta secca che marmellata di mele come ripieno. Tuttavia, i piatti con frutta fresca e appena raccolta sono più gustosi e più sani. Pertanto, cucinare queste prelibatezze in stagione, fine estate e autunno, quando le mele sono più fragranti e succose. E ora - alle ricette.

Cottura: torta di mele

Questo tipo di torta è molto semplice. Qualsiasi hostess, anche inesperta, può cucinarlo. Andiamo e ci proveremo.

Avremo bisogno di: cinque mele di media grandezza, 100 grammi di uvetta, tre uova, zucchero - un bicchiere, un bicchiere di farina di frumento, spezie a piacere, pane grattugiato, 50 grammi di burro, un po 'di succo di limone.

Preparare il ripieno

Lavare le mele, tagliarle a metà, sbucciare, lavare ancora, cospargere con succo di limone. Puoi cospargere di cannella, noce moscata a piacere o aggiungere un po 'di rum (ma puoi farne a meno).

Ora prepara l'impasto

Nelle uova, separare i bianchi e i tuorli. Scoiattoli con zucchero, battere a fondo con un mixer (è possibile manualmente, ma poi ci vorrà più tempo). Il volume dovrebbe aumentare circa due volte. Aggiungi i tuorli. Beat. A poco a poco introduciamo farina nell'impasto, continuando a lavorare con un mixer. L'impasto deve essere una consistenza densa di panna acida (versare, non cadere a pezzi). Teglia oleata Cospargere con il pangrattato. Applicare le mele in modo uniforme e l'uvetta lavata e asciugata (se non disponibile, puoi farne a meno). Riempi l'impasto uniformemente. Cuocere 40 minuti in forno a 180 gradi. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Tirare fuori dal forno, decorare con la polvere. Si è scoperto deliziosi pasticcini - Charlotte con le mele!

Strudel di mele

Questo è anche un piatto abbastanza semplice disponibile nel design - pasta sfoglia con mele.

Avremo bisogno di: pasta sfoglia - 250 grammi (un foglio), mezzo chilo di mele, mezza tazza di uvetta, un pizzico di cannella, un bicchiere di zucchero, una terza tazza di noci sbucciate e tritate, un uovo.

Sbrinare l'impasto. Ci vorrà del tempo. Stiamo ancora preparando il ripieno degli strudel. Lavare le mele e sbucciarle, rimuovere il nucleo. Mele tagliate a cubetti Le mele sono mescolate con uvetta, zucchero, cannella, noci. Su una teglia, spalmata di burro, stendete la pasta stesa e cosparsa di farina. Mettendo ripieno nella parte centrale. Le parti laterali dell'impasto (senza riempimento) sono piegate con una busta e ricoperte con un uovo. Durante il test eseguiamo tagli inclinati dall'alto. Cospargere di polvere sulla parte superiore. Mettere la padella con il piatto nel forno, riscaldata a 180 gradi. Cuocere fino al termine (30 minuti). Queste sono ricette di cottura abbastanza semplici con le mele. Loro, ripetiamo, sono disponibili per cucinare a qualsiasi novizio cuoco. Inoltre, hanno un gusto incredibile.

Cuocere con mele e ricotta

Avremo bisogno di: burro - 100 grammi, un bicchiere di zucchero, ricotta a basso contenuto di grassi - 150 grammi, due uova, un bicchiere di farina, soda estinta tre medie mele varietà agrodolci.

Sbattere lo zucchero con un mixer e burro. La consistenza della miscela - grandi briciole. Puliamo la cagliata con un colino (nell'impasto non dovrebbero essere grumi di ricotta). Aggiungi la cagliata alla massa montata. Batti fino a che liscio. Sbattere le uova separatamente e aggiungere al peso totale. Farina di farina, soda acida. Quindi versare, mescolando gradualmente con un mixer (fino a quando la massa è omogenea). L'impasto ottenuto viene steso in una pirofila, oliato. Pulisci le mele, rimuovi la metà. Tagliare a fette e distribuire uniformemente sulla torta. Dall'alto spalmiamo di smalto (è possibile utilizzare un pennello per dolci). Cottura glassa da burro e zucchero (è possibile aggiungere un po 'di polvere di cacao). Darà alla torta un sapore e un colore caramello. Cuocere in forno a 180 ° per 40-50 minuti. La prontezza può essere controllata con uno stecchino di legno (se asciutto, quindi pronto). Così è risultato pasticcini semplici con le mele.

torte

Questo piatto semplice e gustoso può essere preparato per qualsiasi motivo. Questa pasticceria con mele è considerata tradizionale nel menu della cucina russa.

Ingredienti: 10 grammi di lievito secco, mezzo litro di latte, un chilogrammo di farina di frumento, uova - tre pezzi, burro - 200 grammi, mezza tazza di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, un chilogrammo di mele.

Il lievito viene diluito in una piccola quantità di latte e messo da parte per 10-15 minuti. Dopo - aggiungi il resto del latte e mezzo chilo di farina. Impastare l'impasto con le mani. Coprire l'impasto con un tovagliolo o un film, mettere da parte per un paio d'ore nel fuoco. Unire il burro con tuorli, zucchero e sale. Aggiungere la miscela alla miscela avvicinata. Mescolare. Montare le proteine ​​e aggiungere all'impasto. Quindi versare un'altra farina. Impastare accuratamente l'impasto. Partiamo nel caldo e aspettiamo che si alzi. Dividete l'impasto in palline (di cui scolpiremo le nostre torte). Puliamo le mele dalla pelle, togliamo la parte centrale e tagliamo finemente. Stufare in una padella a fuoco basso in una piccola quantità di burro (circa cinque minuti). Arrotolare le palline con il mattarello e mettere dentro il ripieno. Non dovrebbe essere più di due cucchiaini per ogni torta (a seconda delle dimensioni). Colleghiamo i bordi del test e giriamo il prodotto verso il basso. Metti le polpette su una teglia, spalmato di burro e coperto di farina. Completali con un uovo sbattuto. Cuociamo in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. Questa cottura con le mele, alla cui preparazione è possibile attirare tutti i membri della famiglia. Puoi anche cucinare un po 'di polpettine con le mele, e alcune con cavoli o patate (se c'è la pasta lasciata). Buon appetito!