Deliziosa pasticceria senza farina: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

Cuocere senza farina non è solo un modo per diversificare la dieta, ma anche una grande opportunità per ogni chef di imparare qualcosa di nuovo. Diverse versioni dell'impasto, che invece della solita farina contengono altri ingredienti, si comportano in modo diverso, quindi per diventare davvero gustosi e belli, devi davvero provarci.

Perché nessuna farina?

Alcune persone non usano la farina a causa di controindicazioni mediche, qualcuno si attacca alle diete per perdere qualche chilo. La cottura senza farina e uova è adatta per la cucina vegetariana e anche per il digiuno. E capita anche che tu voglia davvero qualcosa di gustoso per il tè, ma la farina in casa è appena finita, ma ci sono altri prodotti. La nostra selezione sicuramente ti ispirerà a creare un trattamento fatto in casa, che non include un ingrediente di cottura comune come farina di frumento

Biscotti "Kokosanka"

Sicuramente pasticcini senza farina di grano, le ricette di cui troverai in questo articolo, occuperanno un posto degno nel tuo ricettario di casa. La ricetta "Kokosanki" certamente non trascurerà nessun amante di cocco. I cookie sono estremamente ariosi e fragranti, come dimostra l'enorme numero di recensioni entusiastiche. E cucinare è molto semplice.

Mescola 5 uova crude con un mixer, senza dividerle in tuorli e bianchi. Aggiungere 330 g di zucchero. Quando la massa diventa bianca, caricare le porzioni trucioli di cocco (totale circa 450 g). Usando le mani bagnate, tira delle palline delle dimensioni di una noce, mettile su pergamena e invia al forno caldo per 25-27 minuti. Nel frattempo, un aroma magico si diffonde nell'appartamento, prepara deliziosi tè o scoop caffè - Kokosanka è perfetto per queste bevande.

Biscotti alle mandorle

Oggi, in molti supermercati puoi trovare facilmente polvere di mandorle. È molto più buono, più sano e più aromatico del solito.

Per i cookie, abbiamo bisogno di quanto segue:

• polvere di mandorla - 350 g;
• miele (non denso) - 250 g;
• pasta di arachidi (pronta) - 220 g;
• sesamo - 70 g;
• lievito e sale - su un pizzico.

Questa pasta sfoglia senza farina è adatta anche per un evento festivo. Risulta semplicemente stupendo! E cucinalo i biscotti sono semplici Mescolare prima il miele e la pasta, quindi aggiungere la polvere di mandorle, il lievito e il sale. Impasta la massa e poi forma in palline o pallini. Arrotolarli a sesamo, metterli su una teglia e cuocere per 10-15 minuti a 175 ^o C. Questi biscotti possono fare una degna compagnia di vino da dessert o cioccolata calda con liquore.

Biscotti di farina d'avena

E questa ricetta può essere piuttosto attribuita alla categoria di piatti quotidiani poco costosi. Sicuramente ogni amante di questa prelibatezza ha dei ricordi piacevoli di un campo per bambini, un viaggio, un picnic di vacanza. Se sei a dieta, ma vuoi regalarti una dolcezza che hai amato fin dall'infanzia, è tempo di ricordare che i biscotti d'avena sono anche prodotti da forno senza farina.

Le ricette di questo trattamento semplice e gustoso possono differire leggermente l'una dall'altra, e puoi sperimentare te stesso aggiungendo noci tritate, gocce di cioccolato, pezzi di frutta secca. Offriamo il seguente metodo di cottura semplice.

Versare 150 grammi di cereali con latte caldo (1/3 cucchiai.), Lasciare per mezz'ora. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungere i tuorli alla farina d'avena, mescolare accuratamente e inviare immediatamente i bianchi al frigorifero per raffreddare. Versare un pizzico di lievito e un po 'di zucchero vanigliato nell'impasto. Se ti piace il sapore di caramello, aggiungi un paio di cucchiai di zucchero di canna. Puoi fare il solito. Un dolcificante riduce significativamente le calorie.

Montare i bianchi con un pizzico di sale in una spuma forte. Spoon insieme entrambe le parti della pasta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Spalmare i biscotti con un cucchiaio (come i pancake) su una pergamena decorata con pergamena. Cuocere in forno preriscaldato per almeno 25 minuti.

Puoi offrire questo trattamento a bambini e adulti. Adatta perfettamente al latte, al cacao, al tè di rosa selvatico.

manna

Anche la cottura senza farina, le cui ricette contengono semolino, è molto popolare. Per la preparazione di una gustosa e rigogliosa mannica, puoi utilizzare qualsiasi base di latte fermentato: ryazhenka, kefir e persino yogurt normale.

Versare in una ciotola e mezzo bicchiere di latte acido e aggiungere la stessa quantità di semolino. Lasciare agire per mezz'ora e mentre la semola si gonfia, è possibile accendere il forno in modo che si scaldi bene. Sbatti 2 uova, aggiungendo gradualmente zucchero (prenderà circa un bicchiere, ma puoi cambiare questa quantità in base alle tue preferenze). Unire la parte dell'uovo con la manna, aggiungere 100 grammi di burro fuso a temperatura ambiente, mescolare di nuovo. Se ti piace la vaniglia, puoi aggiungere una piccola borsa.

Cuocere la manna può essere in ghisa o in silicone. Lubrificare il fondo e i lati del grasso, quindi estrarre con cautela la semola, in modo che la torta pronta sia più facile da ottenere e la sua crosta diventi rosea e croccante. Versare l'impasto, inviare al forno e infornare fino a stecchino asciutto. Il tempo dipende dalle dimensioni del modulo e dalle caratteristiche del forno.

Casseruola di ricotta

Tutti coloro che seguono la figura sanno che la cottura senza farina di grano è adatta anche per un'alimentazione sana. Un ottimo esempio è una casseruola, il cui contenuto calorico è molto piccolo, ma il gusto è semplicemente eccellente. Se la domanda di calorie è importante per te, scegli la ricotta a basso contenuto di grassi. Ma per la stessa ricetta, puoi preparare una casseruola dal solito.

Macina un chilo di ricotta. Puoi renderlo una forchetta normale, ma se usi un frullatore ad immersione, la casseruola risulterà più morbida e magnifica. Aggiungi 1 uovo, un paio di cucchiai di yogurt o kefir (oppure puoi usare il burro, se non hai paura del grasso). È possibile addolcire il trattamento con il solito o zucchero di canna così come dolcificante. La quantità di semola dipende dai prodotti utilizzati, perché la ricotta può essere sia umida che secca. Dovresti avere un impasto denso, ma versante, un po 'più denso delle frittelle.

In inverno, al casseruola si possono aggiungere albicocche secche, prugne secche o uva passa, e in estate bacche e frutti freschi si adatteranno perfettamente.

Questo piatto è cotto per circa 25 minuti. E puoi inviarlo a agrumi freschi, frullato, bevendo yogurt. A proposito, secondo questa ricetta, possono essere preparati anche pasticcini salati senza farina e zucchero - con aneto tritato e aglio bambino.

Budino di banana

Il pan di zenzero è una pasta densa e secca e il budino è umido. È possibile che pasticcini così diversi senza farina possano essere preparati secondo la stessa ricetta? Forse, ma queste due opzioni non sono il limite. Tutto dipende dal numero e dalla dimensione della farina d'avena.

Se ti piace la consistenza ruvida, usa fiocchi interi. Per 3 banane prendi circa 2,5 bicchieri. E se pre-interrompi i fiocchi e li aggiungi una volta e mezzo più piccoli, la torta non sarà così alta, più tenera e umida.

Oltre agli ingredienti elencati, si consiglia di aggiungere 0,5 tazze di carota, grattugiate su una grattugia fine. Darà alla cottura una trama ancora più interessante e un'ombra solare.

E i seguenti prodotti si possono usare opzionalmente: miele, datteri, polvere di cacao, noci tostate tritate, bacche fresche e congelate, mele, uvetta.

Mescolare le banane con una forchetta, aggiungere le carote (a proposito, è possibile utilizzare la torta, il resto del succo). La massa si rivelerà abbastanza succosa. Mescolare la farina d'avena in piccole porzioni fino a ottenere la consistenza desiderata. Cuocere la torta nella forma di circa mezz'ora, e prima di servire, raffreddare e decorare. La glassa, la crema pasticcera e la ganache sono eccellenti con il sapore di banana d'avena.

Assicurati di provare entrambe le versioni della ricetta! Ognuno di loro ha molti fan, ma molti di coloro che hanno provato ammettono che è difficile per loro dare la preferenza a qualcosa da soli.

Torta di ricotta in pentola a cottura lenta

Se hai questa meravigliosa tecnologia, affidala alla preparazione di uno spuntino gustoso per il tè. Un simile sfoglia senza farina, come la torta di ricotta, ha un particolare successo in una cucina lenta.

Mescolare in una ciotola 550 g di ricotta, 4 uova, un bicchiere di zucchero e 70 g amido di mais Se la massa risulta troppo spessa, aggiungere un po 'di kefir o panna acida (4-5 tavoli L.). Per assaggiare puoi aromatizzare l'impasto con la vaniglia.

Questa ricetta è adatta per fare dolci con frutta secca, frutti di bosco (freschi o marmellata), frutta.

È necessario cuocere una delicatezza sul programma di cottura per circa un'ora e può essere servito con succo fresco, composta, tè.