Ricetta deliziosa per pasticci come in cheburechnyh: caratteristiche di cucina e raccomandazioni
Ce ne sono molti ricette di cheburek come in cheburechnoy, e ancora meglio. La cosa principale è cucinare l'impasto e l'imbottitura succosa. Nell'articolo vedremo diverse ricette per pasticci deliziosi, succosi e fragranti. Imparerai anche alcuni consigli e raccomandazioni utili per la loro preparazione.
Impasto classico per pasticci in acqua
Prima considera alcuni dei migliori. prova ricette per chebureks in cheburechnyh. глубокую емкость налить 400 мл горячей воды, добавить растительное рафинированное масло (1 ст. л.) и насыпать щепотку соли. Per farlo, è necessario prima versare 400 ml di acqua calda in un contenitore profondo, aggiungere olio raffinato di verdure (1 cucchiaio) e versare un pizzico di sale.
Mescolare il tutto accuratamente e aggiungere gradualmente la farina setacciata (a patto che entri), mescolando continuamente. Di regola, l'impasto deve essere tale da non rimanere attaccato alle mani e non troppo stretto. Quindi l'impasto viene avvolto in un film o un asciugamano (quindi non si asciugherà) e messo in un luogo fresco per 20-30 minuti.
Nel frattempo, devi fare la preparazione del ripieno. Questa è considerata la ricetta più corretta per l'impasto dei pasties come nei pasties.
Aggiungiamo la vodka
Tale pasta dopo la frittura diventa croccante e ha una speciale crosta dorata. Cerca di farlo secondo questa ricetta e non te ne pentirai. Per la sua preparazione avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
acqua - 200 ml (possibile e di più, a seconda del tipo di farina);
- zucchero - 5 g;
vodka - 10-15 ml;
sale - a piacere;
- olio vegetale - 10 ml;
farina (impastare fino a spessore) - circa 2 cucchiai.
In primo luogo, è necessario versare l'acqua in una grande ciotola, quindi aggiungere zucchero, sale e burro. Ultimo ma non meno importante, aggiungiamo la vodka. Mescolare accuratamente e aggiungere la farina setacciata fino a quando l'impasto avrà la consistenza desiderata, cioè dovrà diventare elastico e morbido. Per fare questo, è necessario impastare bene e avvolgere in pellicola alimentare o un asciugamano pulito. Non è necessario mettere la pasta in frigorifero, ma basta andarsene finché non si effettua il ripieno.
Abbiamo esaminato ricetta pasta per pasta come in cheburechnoy. D'accordo che è fatto rapidamente e facilmente, la cosa principale è conoscere alcune delle sfumature della cucina, e tutto andrà bene.
Pasta di birra
Questa ricetta è considerata universale. Grazie alla birra, i pasticci sono croccanti, gustosi e si sciolgono in bocca.
нужно взбить в блендере 1 ст. Per prima cosa devi battere in un frullatore 1 cucchiaio. birra con sale e un uovo. Quindi aggiungere gradualmente la farina, mescolando delicatamente con una spatola di legno. Impastare fino a quando l'impasto diventa elastico e non acquisisce lo spessore necessario.
Coprire la pasta ben impastata con un film o un canovaccio e lasciare fermentare per circa un'ora. Quindi puoi scolpire i pasticci.
Impasto di acqua minerale
Poche persone conoscono questa ricetta, ma l'impasto risulta ottimo. Per questo, frullatore, sbattere un uovo con sale (a proprio piacimento) e zucchero (2 cucchiaini). Aggiungi a questa miscela 1 cucchiaio. acqua minerale e farina (circa 300-400 g). Tutto accuratamente miscelato. Farina preferibilmente setacciare in anticipo. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare per 30-40 minuti, dopo di che è possibile stendere qualsiasi ripieno.
Pasta sfoglia
Considera la ricetta pasta choux chebureks in cheburechnoy. Per prepararlo, prendiamo 200 ml di acqua e la mettiamo a fuoco per bollire. Aggiungere 20 ml di olio vegetale e un pizzico di sale. Quando l'acqua bolle, versare 100 g di farina e mescolare bene fino a quando i grumi scompaiono. Rimuovi la massa dal fuoco e lascia raffreddare.
Quando la massa si è raffreddata, aggiungi 1 uovo e mescola accuratamente. Poi devi versare 0,5 kg di farina sul tavolo e farne uno scivolo, al centro del quale dovresti versare l'impasto. Tutto accuratamente miscelato per evitare grumi.
L'impasto deve essere liscio e teso. Coprire l'impasto e lasciare per 25 minuti. Poi di nuovo, devi impastarlo - e puoi scolpire i pasticci.
Ripieno di carne
Mentre l'impasto viene infuso, è possibile preparare il ripieno. Successivamente, prendere in considerazione le ricette, come cucinare chebureech delizioso cheburechnoy. Dopo tutto, il gusto dipende non solo dal test, ma anche dal riempimento. Preparare questi alimenti:
carne - 0,5 kg (ugualmente maiale e manzo);
sale - a piacere;
cipolle grandi - 3 pezzi;
acqua - 1 cucchiaio. (puoi sostituire kefir);
pepe e altre spezie - a piacere.
La carne con le cipolle è contorta in un tritacarne.
Quindi vengono aggiunti kefir o acqua, oltre alle spezie. Per migliorare il colore, far bollire le carote e grattarle. Tutti i prodotti sono i migliori per cuocere troppo. Quindi il ripieno è completamente miscelato.
Aggiungi verdure e formaggio
Qualsiasi riempimento può essere, la cosa principale è che alla fine i pasticci sono succosi e gustosi. Puoi aggiungere verdure e formaggio al posto della carne. Per fare questo, prendi pomodori, peperoni, cipolle (3 pezzi) e un mazzo di verdure, che sono tritate molto finemente. Formaggio (300 g) tre grattugiato finemente e mescolato con verdure. Salate, pepate e aggiungete le vostre spezie preferite a piacere. Mescoliamo bene il ripieno e scolpiamo i pasticci.
Condimenti ai funghi e ai formaggi
La ricetta per pasticci come in cheburechna consente l'utilizzo di un ripieno così originale. Per la sua preparazione avrà bisogno di:
funghi (champignons o funghi ostrica) - 200 g;
cipolle - 2 pezzi;
sale - a piacere;
spezie - a piacere;
formaggio a pasta dura - 100 g;
olio vegetale raffinato - 20 ml.
I funghi e le cipolle dovrebbero essere tagliati molto finemente e il formaggio grattugiato grattugiato. Funghi o funghi ostrica sono fritti in padella fino a metà cottura.
Poi le cipolle si aggiungono ai funghi. Tutti insieme avete bisogno di friggere fino a quando i funghi sono completamente cotti e le cipolle devono essere trasparenti o di colore dorato. Tutto viene versato in un contenitore separato, dove vengono aggiunti olio, sale e spezie. Per la succosità, versare 50 ml di acqua. Mescolare bene e impostare per 10 minuti, in modo che il ripieno sia reale. Questa è una ricetta molto facile e gustosa per cheburek come cheburek.
Ripieno per chebureks magro
Alcuni cittadini non possono mangiare grassi e calorie troppo elevate. Pertanto, è possibile effettuare un riempimento elementare, che viene preparato molto facilmente. Preparare 150 g di zucca, due cipolle, un po 'di verdura (prezzemolo e aneto). Le verdure devono essere sbucciate e tagliate a cubetti molto piccoli, quindi friggere (preferibilmente nel burro) fino a renderle morbide. Non dimenticare di aggiungere spezie e sale a tuo piacimento.
Mentre la massa vegetale si raffredda, trita molto finemente i verdi, che aggiungiamo alla zucca tostata. Mescolare tutto accuratamente e lasciare riposare un po ', quindi riempire l'impasto.
preparazione
Quando l'impasto ha infuso il suo tempo e il ripieno è pronto, puoi procedere alla formazione e preparazione dei pasticci. Per questo è necessario dividere l'impasto in pezzi uguali. Quindi è necessario arrotolare ogni pezzo in modo alternato. Il ripieno è disposto al centro di ognuno, coperto con metà dell'impasto e i bordi sono sigillati.
Ora è necessario rimuovere l'eccesso di aria dai pasticci, in modo che non ci sia spazio vuoto. Per fare questo, sul test con il riempimento abbastanza da tenere un mattarello. Ora puoi procedere alla tostatura.
1 litro di olio vegetale viene versato in un contenitore profondo e messo sul fuoco prima di bollire. Quindi il cheburek è disposto qui e fritto su entrambi i lati fino a doratura.
Ora sai come cucinare correttamente le chebureks e gustose.
Lazy Pasties
La ricetta non è affatto di fare l'impasto. Pertanto, il tempo di cottura è ridotto. A proposito, in molti Cheburek così sperimentano. Per cucinare i pasticci pigri per due porzioni è necessario prendere due pita di pane. Un foglio tagliato con cura. Per prima cosa, disponi un pezzo di pita sul tavolo e metti il ripieno sul bordo. Sbriciolarlo con una forchetta e distribuirlo uniformemente a metà. Quindi prendiamo un bordo vuoto e copriamo il riempimento. Stendere leggermente con un mattarello.
Il cheburek friggere in una padella con olio vegetale. Puoi usare la friggitrice.
Cottura di chebureks in una padella
Certamente, arrostire grandi quantità di olio vegetale non è molto utile. Se la tua famiglia non può mangiare cibo troppo grasso, allora c'è un'altra opzione di pasticci di tostatura. Ad esempio, in una padella.
Per questo è necessario un bel po 'di olio vegetale. Ma i pasticci sono più utili.
Chebureks nel forno
C'è una ricetta ancora più utile, soprattutto se i pasticci saranno riempiti esclusivamente da verdure e verdure. Per preparare questi pasticci, devi usare il forno. In questo caso, l'olio vegetale non viene aggiunto affatto. Puoi spalmare una teglia con la margarina.
Il forno si accende di 180 gradi. Mentre si scalda, stendere i pasticci sulla teglia. Metterli nel forno e cuocere per 15 minuti, dopo di che devono essere girati e cotti per altri 15 minuti. Tuttavia, molto dipende dal modello specifico del forno, quindi è meglio ricontrollarlo una volta più che esagerare, altrimenti i pasticci diventeranno secchi, la succosità sparirà e si rivelerà meno gustosa.
Caratteristiche di cottura
Abbiamo esaminato diverse ricette per chebureks come cheburek: con vodka, acqua minerale e birra. Il ripieno può essere assolutamente qualsiasi, a partire da carne o pesce e termina con verdure. Tutto dipende dai tuoi gusti e preferenze.
Tuttavia, ogni piatto ha le sue caratteristiche di cottura. Innanzitutto, considera l'impasto:
L'impasto deve essere elastico, stretto, ma non saturo di farina. Inoltre, non dovrebbe rimanere attaccato alle tue mani.
L'impasto dovrebbe essere impastato a lungo, ma se c'è un produttore di pane, allora faciliterà il compito.
Il lievito non viene aggiunto, in quanto l'impasto sale troppo e, di conseguenza, risulteranno degli impasti semivuoti.
Non è per niente che l'olio vegetale viene aggiunto all'impasto, quindi diventa più morbido e più flessibile nel lavoro.
Per quanto riguarda il ripieno, anche qui ha le sue caratteristiche di cottura:
Le cipolle vengono aggiunte non solo per il sapore, ma anche per il riempimento della succosità.
Il manzo deve essere aggiunto al ripieno (brodo di carne o acqua). Allora la carne non si trasformerà in un grumo continuo, ma diventerà più friabile.
I cheburek friggono solo in olio vegetale. È molto buono se c'è una friggitrice a casa, quindi è ancora più facile cucinare pasticci al suo interno.
Dopo che i chebureks sono stati tostati, devono essere sparsi su tovaglioli di carta in modo da eliminare l'eccesso di olio vegetale.
Per quanto riguarda la carne, molti cuochi non la torcono in un tritacarne e la macinano con un coltello. Dopotutto, in questo caso il ripieno è più succoso e gustoso.
Un sacco di cipolle sono sicuramente aggiunte al ripieno. Quindi le chebureks hanno un gusto e un aroma eccellenti. Tuttavia, le cipolle devono macinare attraverso un tritacarne, in modo che metta il succo e aggiunga un piatto di succosità.
raccomandazioni
A chebureks non ha bruciato il gusto e l'aroma, è necessario friggerli solo in olio vegetale fresco.
È molto importante fissare accuratamente i bordi dell'impasto. Se durante la tostatura si aprono i chebureks, il succo uscirà da loro e diventeranno secchi.
Se non riesci a legare l'impasto, allora i bordi devono essere inumiditi con acqua.
Quando si utilizza una friggitrice, vale la pena ricordare che potrebbe essere necessario più olio vegetale per friggere.
Non mettere i chebureks nel burro freddo, poiché diventeranno troppo grassi e il loro sapore non sarà così tenero.
Per capire quale sia la temperatura dell'olio nella padella, mandala un pezzetto di pasta. Se immediatamente galleggiava in superficie, puoi friggere i pasticci.
In conclusione
Abbiamo preso in considerazione diversi tipi di pasta e ripieni per pasticci. Se segui le raccomandazioni, i prodotti risulterebbero davvero deliziosi, succosi e fragranti.
Ora conosci alcune ricette di cheburek, come prepararle correttamente e cosa dovrebbero essere alla fine.
Ogni impasto è delizioso a modo suo. Prova costantemente qualcosa di nuovo e troverai sicuramente una ricetta in cui potrai anche aggiungere il tuo sapore unico. Delizia la tua famiglia e gli amici con le migliori ricette per pasticcini!