Piatti secondo le ricette di Konstantin Ivlev
Konstantin Ivlev è uno chef famoso che ha tre stelle nella Guida Michelin, uno dei padroni di casa del programma "Chiedi allo Chef" e "Mangiatelo subito".
È l'autore di un libro di cucina. Sono andato attraverso lo stage in famose scuole europee.
L'articolo esaminerà diverse ricette di Ivlev Konstantin. È sicuro che puoi preparare piatti gustosi ed equilibrati con prodotti semplici.
"Il gusto è accessibile" con Konstantin Ivlev. Ricetta semplice insalata
Il 26 marzo di quest'anno è stato trasmesso un programma con Konstantin Ivlev, intitolato "Taste is Pocket". In esso, l'autore racconta come diversificare il menu del giorno usando prodotti familiari. Semplici casalinghe lo aiutano in questo, che ogni giorno "rompono la testa" sulle cose gustose da cucinare per la loro famiglia.
Gli ospiti dello spettacolo sono liste pre-emesse con ingredienti per un importo non superiore a 1.000 rubli. Fanno il loro menu. E già in studio, insieme al protagonista di questi prodotti, preparano piatti deliziosi e deliziosi.
Offriamo una ricetta semplice insalata dal Konstantin Ivlev (con cetrioli di botte e patate) dal trasferimento di cui sopra. Un'ottima idea per coloro che sono alla ricerca di qualcosa di nuovo.
Ti serviranno alcuni minuti per preparare il piatto e il risultato ti sorprenderà.
ingredienti:
- 10 patate (pre-bollire);
- 5 cetrioli dalla canna;
- 200 grammi di panna acida;
- mazzo di cipolle verdi;
- un mazzetto di prezzemolo fresco;
- sale fino a piacere;
- pepe nero macinato.
Al primo stadio, puliamo le patate già bollite e le tagliamo a cubetti.
Nel secondo stadio, prendiamo i cetrioli e li strizziamo per glassare il liquido in eccesso. Tagliare a cubetti.
Al terzo stadio, lava i verdi e asciugalo, stendendolo su un asciugamano asciutto. Dopo aver stritolato finemente.
Nell'ultima fase, uniamo tutti gli ingredienti, sale, pepe e riempiamo con panna acida.
Prima di servire, la lattuga può essere decorata con piume di cipolla verde.
Giovane cavolo con uovo in camicia
Ricetta piuttosto semplice, ma raffinata da Ivlev Konstantin per la colazione.
ingredienti:
- una testa di cavolo bianco;
- un uovo di gallina;
- cucchiaio di aceto;
- due cucchiai di olio al tartufo.
Processo di cottura:
- Rimuovere le foglie superiori dalla testa del cavolo. Tagliarlo in quattro pezzi. Per la preparazione avrà bisogno di una parte. Mettilo sulla griglia nella pentola a cottura lenta. Versare due bicchieri d'acqua nella ciotola. Imposta la modalità "Steamer".
- Utilizzare una padella wok. Versare un litro d'acqua e aggiungere un cucchiaio di aceto. Portare il liquido a ebollizione. Usando la frusta, mescola l'acqua in modo che si formi un imbuto. Batti un uovo dentro. Non smettere di mescolare. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione in modo che l'uovo non si diffonda. All'interno dovrebbe rimanere liquido. Rimuovere con lo skimmer.
- Il cavolo cotto a vapore deve essere grigliato con l'aggiunta di olio d'oliva.
Arrivare alla formazione di piatti. Preparare un piatto da portata piatto. Metti il cavolo su un lato e metti un uovo in camicia sopra. Cospargere tutto olio di tartufo.
Frullati di kiwi, banana e spinaci - Ricetta di Konstantin Ivlev
Prendiamo gli ingredienti a persona:
- 5 Kiwi;
- 2 banane;
- 200 grammi di spinaci freschi;
- cubetti di ghiaccio
Processo di cottura:
- buccia di banana e kiwi e tagliata a cubetti;
- lavare gli spinaci e lasciarli sgocciolare in un colino;
- manda tutti gli ingredienti in un frullatore e mescola;
- Aggiungere i cubetti di ghiaccio prima di servire.
Ragù di coniglio con risotto
Questa ricetta di Ivlev Konstantin può essere servita come piatto principale per il pranzo. Gli ingredienti prendono al ritmo di 4 persone.
Il tempo di cottura massimo è di un'ora.
ingredienti:
- una piccola testa di cipolla;
- 150 grammi di sedano;
- 10 grammi di timo;
- quattro spicchi d'aglio;
- un paio di foglie di alloro;
- 6 grani di pepe neri;
- cucchiaio di olio d'oliva;
- mezzo litro di brodo di pollo;
- basilico fresco per la decorazione;
- sale fino a piacere;
- 350 grammi di riso arborio;
- 100 grammi di scalogno;
- mezza tazza di vino bianco;
- mezzo pacco di burro;
- 100 grammi di parmigiano;
- zampe di coniglio;
- una carota
Il metodo di preparazione passo passo è il seguente:
- Carne preparata da zampe di coniglio tagliate a cubetti.
- Carote, sedano e cipolle, sbucciare, sciacquare e tritare finemente.
- Versare l'olio d'oliva nella ciotola del multicooker e attivare la modalità di frittura. Quando l'olio si scalda, mandalo nella ciotola. carne di coniglio verdure tritate, timo.
- Strofinare l'aglio e inviarlo alla carne. Gli ingredienti friggono non più di 10 minuti.
- Quindi versare il brodo nella ciotola, aggiungere l'alloro, i grani di pepe. Impostare la modalità "Quenching" per 20 minuti. Dopo la cottura, versare il contenuto in un contenitore profondo.
- Iniziare a cucinare il risotto secondo la tecnologia classica con l'aggiunta di vino bianco. Alla fine aggiungere il parmigiano grattugiato.
- Mettere il risotto al centro del piatto, al centro del piatto lo stufato. Puoi decorare tutto con foglie di basilico fresco.
Nell'articolo abbiamo esaminato diverse ricette dei cuochi Konstantin Ivlev. Questa è solo una piccola lista dei suoi capolavori.