Zuppa di funghi secchi: ricetta

Stanco di semplici zuppe e zuppe quotidiane? Vuoi qualcosa di leggero e gustoso? Prova a fare zuppa di funghi secchi. Questa zuppa utile piacerà anche ai palati più raffinati.

Qual è l'utilità dei funghi?

Molti nutrizionisti sostengono che i funghi sono un prodotto unico. Con la loro composizione, assomigliano a frutta e verdura. Inoltre, possono sostituire completamente la carne!

I funghi sono una fonte di carboidrati, grassi, proteine ​​e alcuni altri oligoelementi (tirosina, glutammina e altri). Tutti sono necessari per il corpo umano. Le vitamine A, B, D, E, PP hanno un effetto positivo sul sistema circolatorio e nervoso. A causa degli ingredienti contenuti, i funghi mantengono in buone condizioni capelli, unghie e pelle.

Pertanto, questo prodotto è molto utile e può essere mangiato come integratore in qualsiasi piatto, oltre che come prodotto indipendente.

Oggi guardiamo a come cucinare una zuppa di funghi secchi.

Un po 'di zuppe di funghi

I medici ci spingono a mangiare bene, a prestare maggiore attenzione agli alimenti naturali e non grassi e, ovviamente, a mangiare liquidi ogni giorno. Pertanto, la zuppa di funghi secchi è un'opzione ideale non solo per rinfrescarsi, ma anche per sbarazzarsi del peso in eccesso.

Vale la pena notare che è meglio aggiungere funghi secchi alle zuppe. I funghi prataioli freschi non saranno in grado di saturare il piatto con il loro aroma come quelli secchi. Sicuramente dopo aver preparato un simile spezzatino d'inverno, sarai felice di ricordare quei giorni estivi in ​​cui hai vagato per la foresta alla ricerca di funghi porcini, finferli e miele agarico.

Diamo un'occhiata a quali zuppe possono essere fatte dai funghi secchi.

Brodo di funghi secchi con ricetta di cipolla

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• cipolle;
• funghi secchi;
• burro;
• verdi (aneto e prezzemolo);
• sale a piacere

Per cucinare la zuppa di funghi dai funghi secchi, è necessario iniziare a lavare e pulire l'ingrediente principale. Dopo di che, fai bollire i funghi a fuoco lento. Quando è pronto, rimuoverli dal fuoco, raffreddarli e tritarli come noodles. Friggili un po 'in una padella con le cipolle.

Metti un po 'di burro nel brodo e porta a ebollizione.

Metti la cipolla e i funghi fritti sui piatti, riempili di brodo e trascinali con una piccola quantità di verdure.

Zuppa di funghi secchi, la ricetta per la quale, come puoi vedere, è molto semplice, è pronta. Ora puoi invitare tutti al tavolo!

Zuppa di funghi fatti in casa

Per preparare una zuppa del genere, prenditi cura dei seguenti ingredienti: funghi bianchi essiccati, burro, un bicchiere di farina, uova, prezzemolo, sale a piacere.

Come nella ricetta precedente, dovresti iniziare qui con il lavaggio, la pulizia e l'ebollizione dei funghi. Dopo che questo ingrediente è pronto, filtrare il brodo, aggiungere burro, salare e portare a ebollizione a fuoco basso.

Mentre il brodo bolle sul fornello, è necessario cucinare i noodles. Per fare questo, sale, acqua, farina, uovo crudo, mescolare e mescolare bene. Mettere l'impasto in frigo "fresco" per 20-30 minuti. Dopo questo tempo, arrotolalo in una cannuccia.

Prima di servire, mettere il mix di funghi e tagliatelle nei piatti, versare il brodo risultante e infilare l'aneto e il prezzemolo.

Zuppa di funghi secchi con gnocchi

In quale altro modo puoi cucinare la zuppa di funghi secchi? Prova il primo piatto con l'aggiunta di gnocchi. Questo è un semplice stufato, ma molto gustoso.

Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• prezzemolo (alcuni ramoscelli);
• funghi secchi (50-60 grammi);
• 1 cipolla;
• burro;
• 1 carota;
• radice di prezzemolo;
• 150 grammi di semolino;
• 200 ml di latte;
• 1 uovo;
• sale.

Prima di iniziare a cucinare la zuppa di funghi secchi con gnocchi, è necessario immergere i funghi in acqua fredda. Dopo 3 ore, metterli su un piccolo fuoco con una ricca acqua sapore di funghi. Cuocili finché non sono pronti. Dopo di ciò, togliere i funghi dalla padella, raffreddare e tagliare a pezzetti. Il brodo risultante deve essere filtrato.

Cipolle sbucciate e tritate, carote e radice di prezzemolo soffriggere un po 'nella padella, aggiungendo il burro.

I funghi saltati e pre-tagliati si aggiungono al brodo e lo portano a ebollizione. Aggiungi sale e spezie a piacere. Dopodiché, la zuppa dovrebbe cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco basso.

Per preparare gli gnocchi, far bollire il latte, aggiungere la semola e cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Dopo che il porridge deve essere raffreddato, aggiungere burro e uovo, mescolare fino a che liscio. Bollire l'acqua salata e posizionare gli gnocchi formati. Dopo la cottura completa, metterli in uno scolapasta e risciacquare con acqua.

Prima di servire, aggiungere gli gnocchi nel brodo di funghi.

Krupenya ai funghi

Offriamo a tutti gli amanti di provare un'altra zuppa di funghi secchi. La sua ricetta è molto semplice. Chiunque può cucinare questo piatto.

Per questo è necessario: 1 carota piccola, 10 pezzi. secco funghi bianchi, 4 patate, un paio di cipolle piccole (o 1 grande), 120-150 grammi di grano saraceno, 1 radice di prezzemolo, burro, prezzemolo, acqua.

Affinché il grano saraceno sia morbido, deve essere immerso in acqua.

I funghi secchi devono anche riempirsi d'acqua, dopo un paio d'ore, sciacquare e far bollire fino a cottura. Raffreddarli e quindi tagliarli a strisce.

Filtrate il brodo e mettete dentro le patate tagliate a dadini. Fate soffriggere funghi, cipolle, carote e radice di prezzemolo a fuoco basso nel burro. Aggiungere tutto questo al brodo, aggiungere il grano saraceno già gonfiato, aggiungere sale e far bollire per 15-20 minuti.

Affinché tu possa ottenere il vero krupenya, devi aggiungere 200 grammi di panna acida o 1 bicchiere grande alla nostra zuppa di funghi ottenuta con funghi secchi. latte cotto e metterli nel forno.

Dopo 30 minuti il ​​piatto sarà pronto.

Zuppa di funghi secchi con crostini e fagioli

Per preparare questo piatto a portata di mano devi avere i seguenti ingredienti:

• 50 grammi di fagioli;
• 50 grammi di funghi secchi;
• 1 cipolla;
• concentrato di pomodoro;
• burro;
• crostini di pane;
• sale.

Come al solito, per i funghi di inizio dovrebbe essere immerso in acqua fredda per 3 ore, quindi cuocere. Rimuovere i funghi dal brodo e filtrare il liquido.

Friggere la cipolla fino a doratura e aggiungere il concentrato di pomodoro.

Nel brodo di funghi bollente, aggiungi i fagioli precotti, i funghi a fette e lo zazharku pronto. Tutti gli ingredienti devono essere bolliti a fuoco basso per altri 15-20 minuti.

Prima di mangiare questa zuppa di funghi secchi, devi metterli dentro dei crostini.

Purea di zuppa di funghi

Prendere 50 grammi di funghi secchi, metterli a bagno per 3 ore, far bollire, raffreddare e tritare finemente.

Sbucciare 2 cipolle, tagliarle e mandarle insieme ai funghi a friggere nella padella per 5 minuti. Aggiungere la farina (grammi 30-40), mescolare e friggere ancora per 2 minuti.

Versare 250 grammi di brodo e la stessa quantità di latte in verdure fritte, mescolare nuovamente. Portare tutto a ebollizione e togliere la padella dal fuoco.

Quando la zuppa risultante si è leggermente raffreddata, aggiungere pepe e sale a piacere. Dopo di che, frullale in un mixer in una massa cremosa omogenea.

La zuppa di funghi secchi è pronta. Guarnire con prezzemolo prima di servire.

Zuppa di funghi secchi tinta unita

Questa zuppa è un'ottima opzione per i vegetariani e solo per i fan dei funghi. Contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Pertanto, sarà utile non solo per gli adulti ma anche per i bambini.

Per la sua preparazione avrete bisogno di: funghi secchi (60 grammi), cipolle, un po 'di panna acida (un paio di cucchiai), patate, prezzemolo, burro, sale.

Per diverse ore (preferibilmente di notte), i funghi secchi prelavati versano acqua. Dopo che i funghi hanno assorbito l'acqua, diventano morbidi, versano l'acqua e li riempiono di fresco. Metti la pentola a fuoco lento e porta ad ebollizione. Bollire il brodo per 50-60 minuti.

Quindi, raffreddare i funghi e tagliarli a strisce o semplicemente a fette. Nel brodo, lancia le patate tritate, salate e invia a cuocere a fuoco lento. Nel frattempo, fai un po 'di frittura. Sbuccia e trita la cipolla. Mettilo su una padella preriscaldata con il burro e passalo fino a doratura.

Quando le patate sono pronte, aggiungi i funghi e la griglia. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Prima di servire, aggiungi tante cucchiaiate di panna acida in una scodella di zuppa.

Buon appetito!

E infine ...

Grazie al suo aroma squisito e al suo gusto eccellente, qualsiasi zuppa di funghi secchi aiuterà a diversificare non solo il menu del giorno, ma anche a diventare il piatto principale in ogni occasione. Pertanto, se ami questo prodotto, cucini secondo le nostre ricette. Tu e la tua famiglia sarete sicuramente soddisfatti!