Zuppa di funghi secchi con gnocchi e crema di zuppa

prefazione

La zuppa è un piatto molto comune. È una componente importante dell'intera cena. Ci sono molte varietà di questo piatto. Per cucinare utilizzare verdure, patate, cereali vari, pasta, pesce, carne, funghi.

Le casalinghe preferite

La zuppa di funghi secchi è molto popolare. Questo piatto può essere cucinato a prescindere dalla stagione, poiché i funghi secchi vengono venduti in qualsiasi negozio o supermercato tutto l'anno. Puoi anche asciugare i funghi a casa.

Come asciugare i funghi?

Per questo è necessario utilizzare funghi tubolari. Il modo più semplice è asciugarli al forno. Per fare questo, è necessario separare il berretto dalla gamba, mettere la pergamena su una teglia e mettere dei funghi su di essa a una distanza di un millimetro l'uno dall'altro. La temperatura è impostata a settanta gradi, la porta del forno si apre leggermente. Questo è il modo in cui i funghi vengono essiccati per diverse ore.

Ricette deliziose

La zuppa di funghi secchi è un piatto molto profumato e gustoso, in cui puoi aggiungere qualsiasi cosa il tuo cuore desideri. Alla tua attenzione vengono offerte ricette per diverse di queste prelibatezze.

Zuppa di funghi secchi con gnocchi

Per prepararti hai bisogno di questi prodotti:

• prezzemolo - quattro ramoscelli;
• radice di prezzemolo - uno;
• burro - due cucchiai (tavola);
• funghi secchi - cinquanta grammi;
• cipolle - una cosa;
• acqua, settecento millilitri;
• carote - una cosa.

Per preparare gnocchi hai bisogno di:

• semolino: cento grammi;
• latte - centocinquanta millilitri;
• un uovo;
• un pizzico di sale

Cucinare la zuppa di funghi secchi:

1. Pre-riempire i funghi secchi con acqua fredda e lasciare per tre ore.

2. Dopo l'immersione, trasferiamo i funghi in un'altra ciotola, mettiamo l'acqua sul fuoco e aggiungiamo di nuovo i funghi. Cuocere fino al termine.

3. Prendiamo i funghi bolliti dalla padella e li tagliamo a strisce. Tagliamo anche cipolla, carota e prezzemolo a mezzo giro.

4. Friggere la cipolla nella padella, quindi la carota.

5. Filtrate il brodo di funghi, aggiungete le verdure arrostite insieme ai funghi, date l'opportunità di bollire, fate bollire a fuoco basso per quindici minuti.

6. Sale qb

Gnocchi di cottura

1. Porta ad ebollizione il latte e aggiungi la semola. Bollire almeno quindici minuti.

2. Dopo che il porridge si è raffreddato, aggiungi burro e uova. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

3. Dalla miscela ottenuta, preparare gli gnocchi e lessarli in acqua bollente salata.

4. Nella zuppa con funghi secchi vengono aggiunti gli gnocchi pronti.

Zuppa di funghi secchi

ingredienti:

• funghi secchi - trecento grammi;
• una grande cipolla;
• latte - un litro;
• olio vegetale;
• sale;
• panna acida;
• prezzemolo.

preparazione

1. Immergere i funghi in acqua fredda per tre ore.

2. Lavare e far bollire i funghi. Dare l'acqua di scarico, lasciare un po 'di brodo.

3. Tritare grossolanamente la cipolla e friggere in olio vegetale con i funghi.

4. Macinare la miscela di funghi e cipolle in un tritacarne, quindi sbattere con un mixer, aggiungere il brodo e il latte.

5. Portare a ebollizione.

6. In ogni porzione aggiungere un po 'di panna acida e prezzemolo.

Caviale di funghi secchi

Per renderlo hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• funghi secchi - trecentocinquanta grammi;
• cipolle - due teste;
• olio vegetale - cento millilitri;
• sale, pepe

Istruzioni di cottura:

1. Versare acqua fredda sui funghi secchi per gonfiare per tre ore. Dopo di che, riempirli con acqua pulita, cuocere fino al termine. Tritare finemente i funghi

2. Pulito cipolla e friggere in olio vegetale fino a quando non appare una tonalità dorata. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per quindici minuti. Alla fine aggiungere sale e pepe a piacere.

3. Il caviale deve essere raffreddato e schiacciato in un frullatore o macinato. Buon appetito!