La Turchia rotola nel forno

Gli involtini di carne possono essere un'ottima soluzione, quando la carne preparata secondo le solite ricette sembra già noiosa e non troppo gustosa. Dato che il piatto può essere riempito praticamente con qualsiasi cosa, possiamo dire che lo stesso rotolo di tacchino non sarà mai noioso. È che ti stancherai di cucinarlo. Tuttavia, il processo di cottura è semplice e non così lungo, quindi questo momento arriverà presto.

Preparazione del "wrapper"

Costruzione di qualsiasi polpettone inizia con la preparazione della base - cioè carne. Se si tratta di un uccello, il rotolo è solitamente fatto da filetto di tacchino In alternativa, è possibile utilizzare carne macinata da qualsiasi parte della carcassa. Si ritiene che involtini di carne macinata sono più succulenti, ma questo è un errore: più probabile, più sciolto. La forma che reggono è cattiva e anche loro sono cotti in modo cattivo. All'inizio, la lavorazione dei filetti è sempre la stessa: viene tagliata in modo tale da ottenere una parvenza di un quadrato, avvolgerla con un film e rimbalzare leggermente - è meglio con un martello di legno per non rovinare la carne. Dopo di ciò, puoi andare alla "composizione" del ripieno.

Rotolo di petto e noci

Piatto molto gustoso, tenero, succoso e sostanzioso, ma devi armeggiare con il ripieno. In primo luogo, due grandi cipolle tritate sono fritte in una miscela di oliva e burro. Sono trasferiti in una ciotola e al loro posto sono disposti 150 grammi di pancetta affumicata tagliata a dadini. Avendo una tonalità dorata, aggiungere ad essa pinoli tritati (manciata), la scorza da due limoni, un po 'di salvia fresca e tritato quattro spicchi d'aglio. Dopo un minuto di frittura, la massa viene trasferita alla cipolla e mescolata con l'aggiunta di mezza tazza di cracker, prezzemolo tritato, uova e condimenti. La teglia è composta da due fogli di carta stagnola, sottili fette di pancetta sono disposti su di esso, un filetto malconcio è posto in cima (tre chili). Un ripieno è posto al centro di esso, i bordi sono piegati, il pacchetto risultante viene avvolto in pancetta e legato con lo spago, e poi confezionato in un foglio. Si scopre un lungo rotolo di tacchino. Nel forno, è invecchiato per due ore. La temperatura è impostata su 190 gradi.

Ripieno di champignon

Prima di formare un rotolo di tacchino con funghi, i filetti tritati devono essere ulteriormente lavorati: pepe, sale e grasso con senape. Cento grammi di champignons (per chilo di carne) vengono tagliati a strisce o cubetti, fritti con sei spicchi d'aglio per circa sette minuti. Il grande pepe bulgaro si sbriciola in cannucce e mescolato con i funghi, una quantità sufficiente di cipolla tritata e 200 grammi di formaggio grattugiato. Il ripieno è posto sulla carne, splendidamente avvolto, il rotolo di tacchino viene riavvolto e disposto nella forma. La salsa è composta da mezzo bicchiere di vino bianco, due cucchiai di maionese e una pila di olio vegetale. Sono nel processo di cottura, che richiederà un'ora e mezza, è necessario innaffiare il cibo. Poco prima di estrarre il tacchino, viene cosparso di sesamo.

Ripieno di mele

Per lei, diverse piccole mele vengono tagliate in quarti e liberate dai semi. Quindi sono fritti nel burro. Il fuoco deve essere abbastanza forte da far rosolare il frutto, ma non diffonderlo. Alla fine delle fette cosparsi con un pizzico di cannella e un cucchiaino di zucchero. Il filetto preparato viene steso sulla teglia da forno, viene salato e messo in salamoia, le mele raffreddate vengono disposte e tra le fette vengono inserite delle piastre di aglio. Il filetto è piegato, legato con filo e lubrificato con burro fuso. Questo rotolo di tacchino nel forno durerà circa un'ora. Può essere consumato e caldo, direttamente dalla stufa e raffreddato.

Rotolo di formaggio

In questa ricetta la carne è anche soggetta ad effetti aggiuntivi: viene salata, pepata e spalmata con una miscela di parti uguali di rafano da tavola e senape francese. Si consiglia di marinare il filetto per circa un'ora, ma in assenza di tempo questa fase può essere saltata. Poi al centro dello strato di tacchino, disposto su una lamina, vengono poste fette di cinque prugne, lo stesso numero di pomodori secchi, piatti di un paio di spicchi d'aglio e scaglie di formaggio. Il rotolo di filetto di tacchino viene arrotolato, legato, avvolto strettamente in un foglio e messo nel forno per un'ora a 180 gradi. Poi il foglio è strappato - e torna indietro per dieci minuti, per abbronzarsi.

Pasto festivo

Questa è davvero una ricetta "solenne"! Rotolo di tacchino, ripieno di cipolla fritta, carota grande (tagliata a cubetti) e dieci anelli di olive. Al termine della tostatura, vengono introdotte albicocche secche imbevute (sette pezzi), mezza tazza di pistacchi pelati e una manciata piena di mirtilli freschi o congelati. Quasi immediatamente, la padella viene rimossa dalla stufa, il ripieno è mescolato e aromatizzato con spezie, che deve includere timo e origano - il resto a piacere. Prima di metterlo in tacchino, il filetto sbattuto viene strofinato con una miscela di pepe, chiodi di garofano macinati e sale, versato con un bicchiere di vino bianco e marinato per circa mezz'ora. Già farcito e legato, il rotolo di tacchino viene fritto in una padella in una padella, e poi messo nel forno, la marinata viene versata nella forma, in cui viene disposto il filetto, e il piatto viene portato alla morbidezza.

Rotoli di miele al bacon

Finora abbiamo preparato, per così dire, forme grandi. Tuttavia, il rotolo di tacchino può essere preparato in modo tale che sia sufficiente per una porzione. Per questo, il filetto di mezzo chilo preparato viene tagliato in quarti. Questa volta non riempiremo le "salsicce". Le costolette sono imbrattate con due cucchiaini di miele, in cui la cannella viene mescolata, arrotolata, ritorta con strisce di pancetta e tenuta insieme con uno stuzzicadenti. Non ci sono riempimenti in loro, non cadrà nulla, i rotoli stessi sono di piccole dimensioni, quindi perché avvolgere i fili su di essi? Sono fritti su tutti i lati in una padella, dopo di che per otto minuti vengono "portati alla mente" in un forno riscaldato.
Infine, possiamo dire che la cucina è un'arte, c'è sempre un posto per la fantasia e la creatività. Pertanto, il rotolo di tacchino può essere riempito non solo con quello che abbiamo elencato. Vieni con i tuoi riempimenti e il successo nei tuoi esperimenti!