Gnocco: ricetta per zuppa. Gnocchi come cucinare?

Gnocchi originali possono aggiungere o diversificare qualitativamente la solita zuppa per cena. Come cucinarli correttamente? Ne parleremo oggi.

Gnocchi: ricetta per zuppa di grano saraceno

Per cucinare occorrerà:

• 300-350 grammi di petto di pollo;
• 250-300 grammi di champignons freschi;
• mezzo bicchiere di semole di grano saraceno selezionate;
• una testa media cipolle ;
• una carota media;
• 2,5-2,6 litri di acqua pulita;
• una foglia di alloro;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• due patate medie;
• tre cucchiai di farina di prima classe;
• sale;
• l'uovo.

Zuppa di gnocchi di cottura

Primo stadio

1. Il petto di pollo va lavato, pulito con grasso e pellicola, quindi messo in acqua salata e lasciato cuocere.
2. Prossima svolta grano saraceno. Affinché la zuppa sia attraente in apparenza, il grano saraceno deve essere accuratamente selezionato da bucce industriali e detriti. Dopo di che, le grane dovrebbero essere fritte in una padella asciutta a fuoco basso.
3. Successivamente, è necessario fare champignons profumati - devono essere puliti, tagliati a pezzi sottili (in modo che la testa e la gamba siano intatte lungo). Dopo aver friggere a fuoco medio in olio vegetale (molte ricette includono olio di lino, ma questo è interamente un gusto amatoriale).
4. Per i funghi quasi pronti versare carote e cipolle, grattugiate o tagliate a strisce e friggere bene.

Secondo stadio

1. E ora faremo gnocchi. Per prima cosa è necessario far bollire bene le patate, schiacciarle con un tolkushkoy conveniente e introdurre un uovo, salare e mescolare bene. Nella miscela risultante, è necessario mescolare la farina preparata e formare una pasta spessa (la consistenza deve essere tale che l'impasto possa essere preso con un cucchiaio).
2. Nel brodo di pollo, devi versare il grano saraceno e gettare un pezzo foglia di alloro Successivamente, dovresti far bollire la zuppa.
3. pronto petto di pollo bisogno di tirare fuori e tagliare (strappare) in piccoli pezzi.
4. Quando il grano saraceno diventa morbido e un po 'sciolto, è necessario procedere agli stessi gnocchi. Utilizzare un cucchiaino conveniente per pinzare piccoli pezzi di pasta e correre in acqua bollente. La prontezza degli gnocchi può essere controllata personalmente o utilizzare uno stuzzicadenti affilato.
5. L'ultima fase della cottura della zuppa di grano saraceno con gnocchi è l'aggiunta di zazharki e verdure ai funghi. Il primo è quello di iniziare la tostatura, dopo di che lasciare bollire la zuppa per un paio di minuti. Quindi è necessario aggiungere carne e verdure tritate. Dopo 5-7 minuti di zuppa bollente può essere spento.

Prodotti a base di formaggio

Ideale per diversificare i primi piatti aiuterà gnocchi di formaggio sostanziosi, la ricetta per la zuppa è abbastanza semplice, e il risultato piacerà a tutti.

Per la zuppa di fagioli avrai bisogno di:

• 1,3 litri di brodo di carne (può essere sostituito e pollo);
• carota fresca media e la stessa cipolla;
• 150 grammi di baccelli freschi (congelati) fagioli;
• qualche prezzemolo;
• pomodoro medio;
• un uovo medio;
• uno e mezzo a due cucchiai di farina selezionata (per gnocchi);
• formaggio non salato duro - 50 grammi;
• foglia di alloro medio e piselli dolci.

preparazione

1. Il brodo di manzo va messo a fuoco medio e lasciato bollire. Carote, cipolle e fagioli giovani devono essere tagliati e immersi in un brodo bollente. C'è anche bisogno di versare spezie.
2. Nel frattempo, puoi fare gnocchi di farina. Per fare questo, sbattere l'uovo con sale, formaggio grattugiato. Il risultato dovrebbe essere una densa pappa. Dopodiché, in piccole porzioni, devi versare la farina e impastare la pasta densa.
3. Quando la zuppa bolle, puoi iniziare a fare gli gnocchi. Per fare questo, un cucchiaino (o arrotolato in salsicce), è necessario separare i pezzi e gettarli nel brodo. Quando i ravioli si aprono completamente, puoi tagliare il pomodoro e aggiungerlo alla zuppa. Ultimi campi verdi. Deve essere tagliato e gettato nella zuppa.

semolino

Splendido look in gnocchi di zuppa e semolino. La ricetta per la zuppa è incredibilmente semplice. Saranno richiesti i seguenti prodotti:

• 2,2 litri di carne ben bollita;
• 150 grammi di semola selezionata;
• 50 grammi di burro;
• carota media bollita;
• pepe macinato e sale;
• verdi (puoi tranquillamente prendere sia la cipolla che l'aneto).

Processo di cottura

1. I gnocchi di semolino si preparano molto velocemente. 200 millilitri di brodo comune devono essere portati ad ebollizione, gettare la semola preparata e salare lì. Il risultato è la manna pasta choux. Deve essere accuratamente srotolato e cosparso di farina leggera, tagliare gli gnocchi con uno stampo (gli asterischi sembrano originali).
2. L'ingrediente principale della zuppa è pronto. Ora nel brodo bollente lanciare gnocchi. Cucinare la zuppa stessa richiederà un po 'di tempo. Dopo che gli gnocchi sono stati bolliti, dovresti gettare le carote bollite tagliate nel brodo (puoi usare anche le forme) e le verdure, e poi far bollire la zuppa.

originale

Impasto piccante per gnocchi può essere impastato sulla base di aglio e maionese. Ciò richiederà:

• due cucchiaini di maionese di qualità (fatta in casa);
• tre cucchiai di farina;
• tre punte di aglio fresco;
• verdi (puoi aggiungere asciutto).

È necessario mescolare accuratamente (fino omogeneo) l'uovo, la maionese e l'aglio. Quindi mescolare la farina e i verdi. Dopodiché, la miscela pronta viene mescolata nella poltiglia della maionese all'uovo. Per rendere la pasta elastica e non fluida, è possibile aumentare la quantità di farina.

fungo

Inoltre, gli gnocchi di funghi profumati appariranno vividi in ogni primo piatto, la ricetta per la quale descriveremo di seguito. Per cucinare occorrerà:

• 120 grammi di funghi prataioli (alcuni consigliano di usare funghi secchi);
• un uovo medio;
• quattro cucchiai di farina;
• verdi, sale a piacere.

Il primo passo è pulire i funghi preparati, sciacquarli sotto acqua corrente calda e tagliarli.

Dopo ciò, dovrebbero essere ben cotti. Quindi i funghi finiti dovrebbero essere tagliati con un frullatore, sbattere l'uovo e battere ancora bene.

Più lontano nella miscela risultante è necessario mescolare il sale, le erbe e la farina. L'impasto dei funghi dovrebbe essere moderatamente denso e flessibile per far sì che gli gnocchi siano adatti per la zuppa.

conclusione

Ora sai come preparare gli gnocchi. La ricetta per la zuppa, ti abbiamo detto, e considerato diverse opzioni. Scegli quello che ti piace! Buon appetito!