Funghi commestibili e velenosi: nomi e foto

I funghi sono funghi commestibili e velenosi costituiscono la base di questo regno separato di animali selvatici. Ogni anno migliaia di amanti della tranquilla caccia vengono inviati nelle foreste per raccogliere un raccolto invidiabile. I funghi possono essere cucinati molti piatti deliziosi e salutari. Tuttavia, se raccogli funghi velenosi, puoi ottenere un avvelenamento grave, che può anche portare alla morte.

Per quanto tempo sono comparsi i funghi?

Funghi funghi commestibili e velenosi apparvero sul nostro pianeta circa un miliardo di anni fa. Gli scienziati oggi trovano le loro tracce nel carbone. Ci sono spore, fibre e corpi fruttiferi.

In totale, ci sono circa 60 mila specie diverse. Tuttavia, molti di questi sono così piccoli che non è possibile distinguerli dall'occhio umano. Pertanto, di tutta la diversità delle foreste, possiamo incontrare circa 6,5 ​​mila specie. Alcuni di questi si trovano anche in Yakutia e Kamchatka.

La Russia è uno dei paesi più ricchi al mondo nella diversità dei funghi. In generale, nella zona centrale si trovano funghi commestibili e velenosi.

I funghi commestibili svolgono un ruolo importante nella dieta umana. Diversificano il menu e sono portatori di sostanze preziose e utili. Spesso i funghi vengono coltivati ​​in fattorie speciali su scala industriale o in casa - in scantinati, cantine e cottage.

A cosa servono i funghi?

I funghi contengono varie proteine, minerali, vitamine e carboidrati. Sono usati come freschi, come fritti o bolliti e in scatola.

Uno dei funghi più ricchi di vitamine è i finferli. Tuttavia, vale la pena ricordare che non tutte le parti sono ugualmente utili. Ad esempio, ci sono più vitamine nel tappo che nel gambo. E i funghi giovani sono meglio preferire quelli vecchi.

Funghi pericolosi non commestibili

Molti funghi non commestibili sono pericolosi in primo luogo dal fatto che un raccoglitore di funghi inesperto può facilmente confonderli con funghi buoni e sani, a cui sono molto simili.

Ad esempio, svinushka sottile, che è presentato in questo articolo. Questo fungo ha cominciato a essere considerato velenoso relativamente di recente - nei primi anni '80. Ora è considerato immangiabile, anche se non tutti i raccoglitori di funghi sono d'accordo con questo.

Fungo che vedete nella foto, può essere confuso con un boletus selvatico. Cresce nelle foreste di conifere, è un pericolo per gli esseri umani. Pertanto, è importante essere in grado di distinguere tra funghi e funghi commestibili.

Come distinguere i funghi commestibili dai velenosi?

La regola principale che aiuterà ogni raccoglitore di funghi è di non raccogliere mai funghi sconosciuti, non importa quanto siano belli e attraenti. Dal momento che è spesso difficile distinguere i funghi velenosi da quelli commestibili.

Ad esempio, il fungo velenoso pallido, che è raffigurato nella foto, viene spesso confuso con un fungo commestibile.

Ci sono anche alcuni altri consigli da seguire. Presta molta attenzione all'aspetto. Non dovresti usare funghi flaccidi, vermi e lassisti. Un buon fungo deve essere intero, non spezzato, non accartocciato, non dovrebbe essere lumache e parassiti.

Inoltre, è importante scegliere non solo funghi commestibili, ma anche freschi. Si distinguono facilmente per la forma delle gambe e dei cappucci.

Il più comune velenoso tipi di funghi - Questo è un fungo e funghi velenosi pallidi. Sono uno dei più pericolosi. Alcuni tipi di funghi commestibili possono anche essere pericolosi se vengono elaborati in modo improprio. Ad esempio, queste sono linee e spugnole.

Se almeno un piccolo dubbio che questo fungo, in nessun caso non dovrebbe prenderlo. Anche per un po '. Dopo tutto, un singolo fungo nel cestino può avvelenare i vicini e portare al tuo avvelenamento.

Come evitare l'avvelenamento da funghi?

Funghi commestibili e velenosi, la cui descrizione è presentata in questo articolo ti aiuterà a evitare errori. Spesso puoi trovare una tale raccomandazione: puoi sentire l'odore di un fungo velenoso da un cibo commestibile. Vale la pena sapere che questo non è sempre il caso. Odore: solo una delle proprietà specifiche dei funghi. Inoltre, diverse persone percepiscono gli odori in modi diversi e non è possibile fare affidamento esclusivamente su di essi. È necessario avere una conoscenza completa di tutte le caratteristiche botaniche. È importante saper distinguere tra funghi commestibili, non commestibili e velenosi. Puoi distinguere visivamente un fungo sano e fresco da quello malato e verminoso. La foto sopra lo conferma.

L'avvelenamento da funghi è di solito molto grave, a volte persino mortale. Una delle cause più comuni di avvelenamento è l'eccesso di cibo, specialmente di notte. I funghi sono cibi duri, quindi mangiare può portare a disturbi gastrointestinali. Si sconsiglia vivamente di mangiare piatti a base di funghi per persone che soffrono di malattie croniche del fegato e dello stomaco. Può verificarsi esacerbazione I funghi sono anche scarsamente assorbiti da vecchi e giovani organismi.

Spesso avvelenamento grave causa cibo in scatola dei funghi impropriamente cotto. Ad esempio, se il serbatoio di conservazione non fosse ermetico. In questo caso, la causa dell'avvelenamento non è il fungo stesso, ma i batteri che si sviluppano nella conservazione.

Puoi avvelenarti con funghi in scatola, che sono stati conservati a lungo in piatti ossidati.

Ombrelli fungo

Ad esempio, considera gli ombrelli a fungo. Rappresentanti commestibili e velenosi di questa specie si trovano nelle nostre foreste. Questo fungo è vicino ai funghi prataioli. Ha ricevuto il suo nome, grazie alla gamba sottile e lunga, che completa il caratteristico cappuccio a forma di cupola. Nei suoi contorni, ricorda molto un ombrello aperto.

I funghi dell'ombrello crescono in tutti i continenti del pianeta. Non si trova solo in Antartide. Per lo più possono essere trovati su aree aperte e luminose della foresta, bordi e radure. Prendi bene le radici nelle serre e sulle trame.

Ombrelli commestibili e non commestibili

Spesso nella foresta è possibile trovare un ombrello di funghi (foto). Commestibili e velenosi mentre praticamente non differiscono l'uno dall'altro, essendo gemelli pieni.

Forse il rappresentante commestibile più comune di un ombrello - ombrello di funghi bianco o campo. Cresce nelle steppe, nelle aree aperte e leggere delle foreste di conifere e miste, così come nei pascoli e nei campi. Crescono sia in gruppo che individualmente. Puoi distinguerli con un cappello spesso. Di diametro, raggiunge i 10-12 cm, inizialmente ha una forma allungata e col tempo diventa piatto e prostrato. Nel mezzo del cappuccio puoi vedere una grande manopola di colore scuro.

Tra i funghi, gli ombrelli, ci sono anche rappresentanti velenosi. Più spesso è pettine lepiota. Il suo cappello è piccolo - fino a 5 cm di diametro, nella forma di una campana. Nei funghi maturi può essere convesso-prostrato. Il suo colore è rosso-marrone e la superficie è coperta con scaglie di colore ocra o giallo-arancio. Altezza della gamba 7-8 cm, sotto forma di un cilindro. Alla base è leggermente espanso. Il colore varia dalla crema al giallo.

Polpa lepiota pettine dal sapore fibroso e molto aspro, ha un odore pungente sgradevole. Questo è un classico rappresentante del fungo velenoso nella zona settentrionale della Russia con un clima temperato. La raccolta e il consumo sono severamente vietati. Questo può portare a gravi intossicazioni alimentari.