Melanzane salate e in umido, moussaka (ricetta con patate)

Moussaka si riferisce alla cucina mediterranea, le cui ricette sono piene di verdure, carne e verdure. Questa casseruola è fatta sulla base di melanzane, e i componenti rimanenti possono essere variati a piacere. Ad esempio, al posto dell'agnello tradizionale, usare la carne di vitello, sostituire il riso con le patate e cuocere la salsa sulla base dello yogurt. Inoltre, le melanzane possono essere in umido con altre verdure o sottaceti.

Moussaka. Ricetta di patate

La casseruola viene cotta entro 1,5 ore e il numero di ingredienti è calcolato per 4 porzioni.

Ingredienti principali :

- agnello fresco tritato - 350 g;

- Melanzana - 1 pezzo;

- zucchine - 1 pezzo;

- pomodori in scatola - 0,4 kg;

- cipolle - 1 pz.;

- patate - 0,2 kg.

Spezie

- foglia di alloro - 1 pezzo;

- noce moscata - pizzico;

- Cannella - pizzico;

- pepe nero macinato - su richiesta.

Altri componenti:

- olio d'oliva;

- sale - a piacere;

- briciole di pane - 4 cucchiaini;

- Margarina - 2 cucchiai;

- farina di frumento - 2 cucchiai;

- latte vaccino pastorizzato - 200 g;

- parmigiano grattugiato - cucchiaio;

- aglio - 2 denti.

articoli per la tavola:

contenitore di vetro per la cottura - 1 pz.

stadi

Quando tutti i componenti sono preparati, puoi iniziare a preparare il piatto di moussaka. La ricetta della patata prevede un processo in 3 fasi: guarnizione, salsa, cottura. Iniziamo con il primo.

Moussaka. Ricetta: ripieno

In una padella o in una piccola casseruola senza aggiungere grasso, friggere la cipolla tritata finemente insieme con la carne macinata a una crosta rosa. Poi metti alloro, pomodori senza buccia, copri i piatti con un coperchio e stufati per mezz'ora. Un minuto prima della cottura, aggiungi l'aglio tritato finemente, tutte le spezie. Mescolare, tenere chiuso con il coperchio, spegnerlo e rimuoverlo immediatamente. foglia di alloro A questo punto, tagliare le melanzane in cerchi, versare il sale e lasciare l'amarezza per 20 minuti. Sminuzzare le patate a pezzetti sottili per gettare acqua bollente, far bollire per 3 minuti, aggiungere le zucchine tritate e spegnere dopo 2 minuti. Verdure bollite secche in uno scolapasta o su un asciugamano. Friggere le melanzane tagliate a fette sottili in olio su una piastra.

Moussaka. Ricetta di patate: salsa

In un piccolo contenitore, sciogliere la margarina, aggiungere la farina, il latte, mescolare, portare ad ebollizione sul fornello, gettare il sale, noce moscata, pepe. Mescolare tutto il tempo e spegnere quando la salsa si addensa e ha una consistenza uniforme.

Moussaka. Ricetta di patate: cottura

Mettere la miscela preparata di carne macinata con verdure in un recipiente di cottura, fare uno strato di patate, zucchine e melanzane, versare su tutta la salsa, spolverare con parmigiano e pane grattugiato e mandare al forno. Cuocere 45 minuti a 200 gradi.

Ricetta per melanzane salate ripiene

Verdure per la salatura:

- Melanzana - 5 kg;

- carote - 2 kg;

- sedano - 1 pezzo;

- aglio - 3-4 pezzi;

- Olio di girasole - 1 tazza per 1 litro di conservazione.

Ingredienti per la marinata:

- musus da tavolo - 250 ml;

- sale, zucchero - 40 g ciascuno.

decapaggio

Melanzane da pulire, risciacquare e far bollire in acqua salata. Fare il ripieno: grattugiare la carota, tritare il sedano, l'aglio. Melanzane farcite, mettere in vasi, versare la marinata, arrotolare i coperchi e inviare in un luogo fresco. Come puoi vedere, è una ricetta abbastanza semplice.

Melanzane stufate con pomodori

Componenti del piatto:

- Melanzane, pezzi - 2;

- pomodori, pezzi - 2;

- piccola cipolla, pezzi - 2;

- peperone dolce, pezzi - 1;

- un pezzetto di pepe amaro;

- verdure, sale, aglio, pepe macinato.

- olio vegetale.

preparazione

Tagliare la cipolla e i pomodori a metà anelli, melanzane e peperoni dolci - in cubetti da 1,5 cm. Prima friggere le cipolle nella crosta, quindi mettere le melanzane, mescolare il tutto. Aggiungere sale, pepe e continuare a friggere. Quindi gettare i pomodori e lo stufato per circa 10 minuti.Prima di essere pronti, versare i verdi tritati, l'aglio e il pepe amaro. Servire caldo con verdure.