Fig - cos'è e come cucinarlo?

Nei tempi antichi, la cucina era una prelibatezza speciale - i fichi. Le casalinghe moderne hanno dimenticato tali ricette. Assomiglia alla marmellata e può essere prodotta solo con frutta ricca di pectina: mele, prugne, cenere di montagna. L'articolo considera di cosa si tratta - fig. Ci sono anche alcuni semplici. ricette di cucina.

Descrizione della delicatezza

Fig - cos'è? Questo inceppamento, essiccato in determinate condizioni. Per le prelibatezze, è possibile utilizzare qualsiasi mela: acerba o troppo matura, leggermente marcita o caduta dall'albero. Così fanno le bacche.

Prima di cucinare, gli ingredienti devono essere:

• lavare accuratamente;
• tagliare le parti danneggiate;
• strofina la metà insieme alle ossa.

La cottura del fico comprende quattro fasi:

1. Trattamento termico degli ingredienti: cucinare o cuocere al forno.
2. Preparazione di purè di patate: sfregando con un colino, battendo con un frullatore.
3. Bollire
4. Effettuare l'asciugatura.

Ogni fase è descritta in modo più dettagliato nelle ricette seguenti.

Dopo una corretta preparazione, il fico si rivela denso e non si attacca alle mani. Ha anche la plasticità, che rende possibile piegarlo o piegarlo. La delicatezza è conservata in sacchetti di tessuto di lino o banche.

Cucinare dalle mele

Mele - la base più comune per la preparazione di questo piatto. Entrambi hanno un sapore dolce e la loro acidità, che conferisce al fico un sapore speciale.

Il processo di cottura dei fichi dalle mele:

1. Tutto il necessario è preparato: mele - 1 kg, zucchero - 800 grammi, acqua - 1 bicchiere. Invece di zucchero, puoi usare lo zucchero a velo. Cannella, chiodi di garofano o scorza sono comunemente usati come additivi.
2. Le mele vengono lavate, sbucciate e sbucciate, schiacciate a cubetti (se la cottura sul fornello è concepita). Le mele possono essere cotte nel forno allo stato di purè di patate. Di solito questo processo dura non più di 20 minuti.
3. Blender o usando un setaccio di mele cotte schiacciate in un purè. Successivamente, aggiungi lo zucchero e la massa viene miscelata.
4. Successivamente, la purea deve essere ridotta a uno stato di crema densa o marmellata, e la massa deve essere costantemente miscelata.
5. Purè di patate con cucchiaino montato su una teglia, battuto con uno spessore non superiore a 1,5 cm
6. Successivamente, il fico viene essiccato all'aria aperta o nel forno ad una temperatura non superiore a 100 gradi (preferibilmente 70-80) per 3-6 ore.
7. La delicatezza finita viene raffreddata e conservata in un luogo protetto dall'umidità.

Fichi di mela possono essere cucinati con l'aggiunta di carota o succo di barbabietola.

Prugna fig

La ricetta per i fichi delle prugne si distingue per l'assenza di zucchero nella composizione. Come cucinare una tale delicatezza:

1. Per la preparazione, le prugne mature in un volume di 2 kg vengono prese, lavate e pulite dai semi.
2. Successivamente, la massa viene posta in una casseruola, riempita d'acqua prima di essere rivestita e cotta.
3. Quindi, usando un frullatore, le prugne vengono schiacciate e cotte di nuovo a fuoco molto lento. Il processo continua fino a quando la massa diventa simile alla crema densa, dovrebbe essere bollita circa due volte.
4. Inoltre, per analogia con le mele, le purè di patate vengono deposte su una teglia e asciugate in forno per circa 5 ore ad una temperatura fino a 100 gradi.

In fico di prugne, puoi aggiungere miele invece di zucchero. Ma la vecchia ricetta originale suggerisce l'assenza di dolcificanti.

Fico di prugna - prodotto completamente naturale. Mantiene tutte le proprietà benefiche della frutta fresca:

• vitamine del gruppo B, A, C ed E;
• a causa dei microelementi la prugna è utile per la regolazione delle viscere;
• aiuta anche a fluidificare il sangue e stimolare l'elasticità delle pareti vascolari;
• promuove l'eliminazione del colesterolo dal corpo.
  

Fico di Rowan - che cos'è?

Il fico della cenere di montagna è anche ricco di una varietà di elementi essenziali. Tra questi ci sono:

• il contenuto di ferro, rame, zinco e iodio;
• vitamine A, C e P, nonché oli essenziali;
• Rowan è utile nella prevenzione delle malattie degli organi visivi;
• il frutto ha un effetto antiossidante;
• promuove l'immunità e la resistenza ai batteri.

Il fico delle ceneri di montagna viene preparato dai frutti raccolti dopo la fine del primo gelo. O le bacche possono essere congelate per 1 giorno nel congelatore.

Processo di cottura:

1. Rowanberry separato dalle spazzole, lavato.
2. Cuocere in forno, impostando la temperatura a 50 gradi finché non si ammorbidisce, circa 4-5 ore.
3. La massa si asciuga attraverso un setaccio, si schiaccia.
4. Aggiungere lo zucchero in proporzione 1: 1 e cuocere, mescolando continuamente, fino a che non sia denso.
5. Versare la purea finita su carta pergamena foderata su una teglia con uno strato fino a 2 cm.
6. Fichi secchi a temperatura ambiente per 2-3 giorni o nel forno.
7. Dopo aver tritato e arrotolato lo zucchero a velo.

I bocconcini di Rowan vengono preferibilmente conservati in frigorifero o in un luogo fresco, in un barattolo di vetro.

Ribes al ribes nero

Di cosa si tratta? ribes nero e come è utile, discusso di seguito.

"Bene di salute" - questo è il soprannome che la bacca ha in comune. Tutto perché è molto utile:

• ricca fonte di vitamina C, E, K, PP e gruppo B;
• contiene ferro, calcio, potassio, zinco, beta-carotene, sodio, magnesio, fosforo, pectina e molti acidi organici;
• la bacca può essere usata come diuretico, sedativo, antipiretico e tonico;
• il ribes deterge il corpo dalle sostanze nocive e ha un effetto fortificante.

Per cucinare i fichi dal ribes nero, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

1. Preparare 1 kg di bacche, 0,6 kg di zucchero e 100 ml di acqua.
2. Lavare il ribes e pulire dai detriti, asciugare su un tovagliolo o un asciugamano.
3. Cuocere lo sciroppo. Prendi 500 grammi di zucchero, versa 100 ml di acqua in una ciotola di smalto e fai bollire. Far bollire a fuoco molto basso, mescolando lentamente, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
4. Versare il ribes nero in un contenitore con lo sciroppo e continuare la cottura per altri 45 minuti, senza dimenticare di mescolare.
5. Raffreddare l'inceppamento a temperatura ambiente per circa 2 ore.
6. Coprire la teglia con la pergamena e adagiare il ribes in uno strato di 2 cm.
7. Asciugare in forno a una temperatura fino a 150 gradi, il processo dura circa 2 ore. Lascia raffreddare il fico.
8. Dallo zucchero restante per fare la polvere e versare la fig.

Per mantenere una tale delicatezza è anche consigliato in vasetti di vetro sotto un berretto di nylon. Preferibilmente nel frigorifero.

Fico (o marshmallow) è una prelibatezza universale per bambini e adulti. Conserva tutte le proprietà benefiche, ma può essere conservato molto più a lungo rispetto alla frutta fresca.