Polpettine di carne macinata di pesce: ricette, segreti di cucina

Il pesce è considerato un'ottima fonte di preziose vitamine e oligoelementi. Ecco perché dovrebbe apparire periodicamente sul tavolo di ogni persona. Può essere utilizzato in forma bollita, fritta, in scatola, al forno e in salamoia. Dopo aver esaminato la pubblicazione di oggi, imparerai come ottenere cotolette di pesce tritato.

Raccomandazioni generali

Per la preparazione di tali piatti, è possibile utilizzare sia i pesci di fiume che quelli di mare. Inoltre, è auspicabile scegliere per questi scopi varietà non troppo grasse e non molto secche. Per facilitare la rimozione delle ossa, è necessario acquistare individui più grandi.

Per rendere succose le cotolette, il pesce non può essere passato attraverso un tritacarne, ma tagliato con un coltello. Cipolle, uova e pane bianco ammollato vengono aggiunti alla carne macinata. Se necessario, quest'ultimo può essere sostituito con semolino o pangrattato ordinario. Per rendere più tenero il ripieno, si consiglia di aggiungere la maionese o la panna acida.

Nel processo di cottura è importante non esagerare con i condimenti. Le spezie non devono intasare il sapore del piatto finito, ma solo sfumarlo. frittura cotolette di pesce carne tritata su qualsiasi olio vegetale. Prima di mettere i prodotti nella padella, possono rotolare farina di frumento o briciole di pane. A causa di ciò, avranno una bella crosta rossastra. Per rendere gli hamburger già pronti più teneri e fragranti, versarli con una piccola quantità di burro fuso.

Opzione con la ricotta

Va notato che in base a questa ricetta è possibile preparare rapidamente e senza problemi un piatto gustoso e delicato. Tali polpette di pesce a base di pesce tritato hanno un gusto molto delicato e un aroma gradevole. Per nutrire la cena in famiglia in tempo, è necessario acquistare tutti i prodotti necessari in anticipo. Questa volta ti serviranno:

• Cinquecento grammi di filetto di pesce e ricotta.
• Un paio di uova di gallina.
• Verdi, sale e spezie

Per questi scopi, la migliore carpa, merluzzo o lucioperca. Il pesce prelavato viene passato attraverso una grinder grande del tritacarne, combinato con albumi e ben impastati. Dalla massa risultante si formano piccole torte piatte.

In una ciotola a parte mescolare la ricotta, i tuorli e le verdure tritate strofinate attraverso un setaccio. Dalla carne macinata con le mani bagnate fare dolci piatti e collegarli con quelli che si formano dalla massa di pesce. Le cotolette a doppio strato risultanti vengono impanate nel pangrattato e inviate alla padella, unte con olio vegetale riscaldato. Friggere i prodotti da tutti i lati fino a doratura.

Opzione da capelin e gobidi

Secondo questa ricetta, puoi preparare polpette di carne tritata piuttosto gustose. Naturalmente, il processo stesso richiede un tempo relativamente lungo, ma il risultato piacevolmente ti sorprenderà. Prima di andare al fornello, controllare il contenuto del proprio frigorifero per la presenza di tutti i prodotti necessari. In questo caso, avrai bisogno di:

• Una libbra di capelin e tori.
• Un bicchiere di latte
• Bun.
• Uovo di gallina fresca.
• Tre cipolle
• Su un cucchiaio di maionese e semolino.

Come ingredienti aggiuntivi verranno utilizzati sale, olio vegetale e spezie.

Descrizione del processo

Pescare velocemente per trenta secondi immersi nell'acqua bollente. Dopo questo trattamento, è facilmente separato dalle ossa. Il filetto risultante viene passato attraverso un tritacarne. Il filetto schiacciato si combina con cipolle macinate, imbevute di latte, pane, uova, semolino, maionese, sale e spezie. Tutto ben miscelato fino a che liscio e messo da parte.

Quindici minuti dopo si formano delle cotolette dalla massa risultante, vengono rotolate nel pangrattato e inviate a una padella, imbrattate con olio di girasole riscaldato. I prodotti sono fritti su entrambi i lati fino al marrone dorato. Le cotolette di pesce macinate finite, la cui ricetta è descritta un po 'più in alto, vengono servite con purè di patate o insalata di verdure.

Opzione con carote

Per cucinare questa ricetta, è consigliabile acquistare filetti di merluzzo. Che non potrebbe essere più adatto per questi scopi. Prima di iniziare, assicurati di avere tutti i prodotti necessari a portata di mano. Per preparare gustose torte di pesce con merluzzo tritato devi:

• Un chilo di filetto.
• Uovo di pollo crudo.
• Cucchiaio di briciole di pane.
• Una carota e una lampadina.

Tra l'altro preparare in anticipo pane grattugiato, olio vegetale di alta qualità, sale e pepe macinato.

Sequenza di azioni

I pesci pre-scongelati e lavati scorrono attraverso una grande smerigliatrice del tritacarne e si collegano con briciole di pane. Nella massa risultante si aggiungono carote pre-grattugiate, cipolle leggermente fritte, sale, pepe macinato e uovo crudo. Tutto ben miscelato fino a quando omogeneo.

Piccole cotolette piatte si formano dal trito finito, vengono rotolate nel pangrattato e inviate al frigorifero. Circa mezz'ora dopo, i prodotti vengono stesi su una padella calda e fritti su entrambi i lati in olio vegetale. Torte di pesce tritato al merluzzo marrone vengono rimosse dal fuoco e servite al tavolo.

Opzione con zucchine

Questa ricetta differisce dai precedenti non è un insieme standard di prodotti. Pertanto, in anticipo, ispezionare il contenuto del proprio frigorifero e, se necessario, andare al negozio per i componenti mancanti. Per realizzare le torte di pesce originali con il pesce tritato dovrai:

• Settecento grammi di filetto di pollock.
• Grandi zucchine fresche.
• Testa di cipolla
• Uovo di pollo crudo.
• Cinque cucchiai di farina di frumento.

Affinché la tua famiglia possa gustare il piatto gustoso e soddisfacente, è consigliabile integrare la lista sopra di ingredienti con olio vegetale, aneto, pepe e sale.

Algoritmo di azione

Prima di friggere polpette di pesce a base di carne tritata, dovresti iniziare a preparare il cibo. I filetti lavati e secchi sono fatti scorrere attraverso un tritacarne o frantumati con un frullatore. Successivamente, è combinato con aneto tritato, carote grattugiate e cipolle tritate. Tutto ben miscelato. Ci mandiamo anche pelati e lavorati su una grattugia fine di zucchine, uovo, sale e pepe.

Dalla massa omogenea ottenuta con le mani bagnate formare delle polpette, rivestendole di farina di frumento, tostate su entrambi i lati e servite sul tavolo. Riso bollito, purè di patate o insalata di verdure fresche sono spesso usati come contorno.

Opzione con cipolle ed erbe aromatiche

Le cotolette di pesce, la cui ricetta può essere vista sotto, è interessante perché non richiede costosi prodotti esotici. Praticamente tutti gli ingredienti necessari possono essere acquistati liberamente in qualsiasi negozio vicino. Questo piatto è mangiato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Pertanto, sarà una vera scoperta per le giovani casalinghe. Per preparare queste cotolette avrai bisogno di:

• Settecento grammi di filetto di pollock.
• Un bicchiere di latte
• Due cucchiai di pangrattato e cipolle verdi tritate.
• Uovo di gallina fresca.
• Duecento grammi di pane integrale.
• Un cucchiaio di panna acida e prezzemolo tritato.

Affinché le torte di pesce tritato macinate non diventassero fresche e insipide, dovresti riempire la lista sopra con pepe nero e sale da cucina.

Tecnologia di cottura

Il filetto lavato e asciugato viene fatto passare attraverso un grosso macinino del tritacarne, salato e pepe. La massa di pesce risultante è combinata con un uovo sodo tritato. Ci sono anche cipolle verdi, prezzemolo e panna acida. Tutti accuratamente impastare fino a che liscio.

Le torte ovali sono fatte con la carne macinata, impanate nella farina e inviate a una padella unta con olio vegetale riscaldato. Friggere i prodotti a fuoco medio fino ad ottenere un bel marrone dorato. Polpettine di pesce precotto dal pollock tritato vengono rimosse dal fuoco e servite al tavolo.

Opzione con salmone

Per la preparazione di questo piatto, è preferibile non usare il trito acquistato Molti produttori senza scrupoli aggiungono acqua, quindi risulta essere troppo liquido e i suoi prodotti vanno semplicemente in pezzi. Per pescare polpettine di salmone tritate mantenere la forma desiderata, si dovrebbe acquisire il filetto e in modo indipendente passare attraverso un tritacarne. Per preparare una cena gustosa e salutare, rifornirsi in anticipo con tutti gli ingredienti necessari. In questo caso, dovresti avere:

• Seicento grammi di filetto di salmone.
• Testa di cipolla
• Un paio di pezzi di pane.
• Uovo di gallina fresca.
• Quattro cucchiai di latte.

Prima di preparare le cotolette di pesce tritato, controlla se nella tua dispensa ci sono olio di girasole di alta qualità, pane grattugiato, sale da cucina e pepe macinato.

Passo dopo passo

La maggior parte dei supermercati moderni vende filetti freschi. Ma se sei sfortunato e hai comprato un prodotto surgelato, devi prima metterlo sul ripiano inferiore del frigorifero. È severamente sconsigliato riempirlo d'acqua. In caso contrario, il filetto scongelato assorbe l'umidità in eccesso e la carne tritata prodotta sarà molto liquida.

Il salmone lavato e asciugato viene passato attraverso una grande smerigliatrice del tritacarne e combinato con cipolla macinata. Ci manda anche sale, uovo crudo, manzo imbevuto di latte e pepe nero. Tutti accuratamente impastare fino a che liscio.

Se necessario, una piccola quantità di pangrattato viene aggiunta alla massa risultante. Grazie a questo, le polpette fatte dal trito finito non si sfoceranno e conserveranno meglio la forma desiderata. Dalla miscela ottenuta con le mani bagnate, fare delle torte rotonde, arrotolarle nel pangrattato e metterle in una scodella di un multicooker imbrattato con olio vegetale. Il dispositivo è coperto con un coperchio e tortini fritti in modalità "cottura" per quattro minuti su ciascun lato.