Farina d'avena. Cosa cucinare farina d'avena: ricette

Contrariamente alla credenza popolare, l'avena può essere data non solo come mangime per i cavalli. Questo cereale è coltivato da migliaia di anni da persone insieme a grano e segale. E in molti modi, l'avena darà probabilità al pane ordinario per le sue proprietà benefiche. Nessuna meraviglia che i nutrizionisti consigliano di mangiare il porridge di cereali al mattino.

Farina d'avena - intera o schiacciata - fare una varietà di piatti. Il grano di questo raccolto può essere macinato in farina, così come grano. Andrà bene Così si chiama farina d'avena. Le ricette di farina di quercia erano molto popolari nell'antica Russia. Sapevi che la parola "budino" è associata alla farina d'avena? Questo piatto è stato cucinato da esso, che è stato mangiato con un cucchiaio (era simile nella consistenza alla gelatina). Il sapore aspro, che ha dato la muffa del muscolo, e divenne la causa del nome della bevanda. Ma più tardi, per qualche motivo, la farina d'avena fu espulsa ingiustamente dalla nostra dieta. È stato sostituito da grano e pane di segale Ma ora, con la moda per il cibo sano, la farina d'avena ha la possibilità di prendere ancora una volta il posto che merita sulla nostra tavola. Di seguito troverai alcuni suggerimenti su cosa preparare dalla farina d'avena.

Benefici del prodotto

L'avena è uno dei cereali più utili. La sua caratteristica principale è che si abbassa zucchero nel sangue che è inestimabile per i diabetici. Il grano contiene anche grassi benefici, aminoacidi, vitamine (A, B ed E), olio essenziale, oligoelementi essenziali (tirosina, colina), nonché minerali (fosforo, silicio, calcio e rame). E la serotonina (la sostanza responsabile delle emozioni positive) nell'avena è tanto quanto nel cioccolato. Se vuoi mantenere il fegato in buone condizioni, bevi il bacello d'avena la mattina. Quando si macina, tutte le qualità positive del grano sono anche farina d'avena. Ci sono due tipi di fibre in esso. Insolubile bene colpisce la microflora intestinale. Agisce come un leggero scrub, purificando il corpo dalle tossine. La fibra solubile (altrimenti il ​​beta-glucano) abbassa la secrezione di succo gastrico e livelli di glucosio. Pertanto, nutrizionisti prescrivono farina d'avena come componente principale di molte diete, anche per la perdita di peso.

Farina d'avena e farina d'avena

Il modo di macinare il grano del nonno è migliore, sebbene sia più laborioso. Di conseguenza, si scopre la cosiddetta farina d'avena. L'avena è inzuppata e dopo che è otmyaknet, al vapore ed asciugata. Solo allora pestò il grano in un mortaio. Come conseguenza di un processo così lungo di produzione di farina, l'amido in eccesso viene rimosso e il contenuto calorico del prodotto viene ridotto. Il valore nutrizionale della farina d'avena è di solo 120 unità. Per confronto: farina d'avena, ottenuta dalla macinazione ordinaria, ha 369 Kcal. Se desideri ridurre il peso, questa circostanza dovrebbe essere presa in considerazione quando si sceglie un prodotto. Ma anche con un aumento del contenuto calorico, tale farina ha un vantaggio inestimabile più della farina di grano. Pertanto, può essere tranquillamente definito un prodotto dietetico.

Frittelle di banana

Farina d'avena, ricette per l'uso in cottura a domicilio sotto può sostituire il grano. Ma il basso contenuto di amido contribuisce alla freschezza dei prodotti. Per mantenere il biscotto integro, è necessario diluire il mix con qualcosa di adesivo. La farina di frumento o di lino (per dieters) può essere un elemento così vincolante. Allo stesso tempo nella miscela la proporzione di avena non deve superare il 30 per cento. Ma per quanto riguarda i pancakes, possono essere cotti e nella farina d'avena. Nel mixer, sbattere l'uovo con un pizzico di sale. Aggiungi una banana grande in un frullatore. Batti di nuovo. Versiamo sessanta millilitri di latte e versiamo cento grammi di farina d'avena. Impastare fino alla formazione di un test denso come la panna acida. Friggiamo frittelle, come al solito, in una padella di ghisa in una piccola quantità di olio vegetale.

Pane di farina d'avena

Come già detto sopra, dobbiamo mescolare la farina d'avena con l'elemento di fissaggio. In questa ricetta per coloro che hanno un tostapane, questa farina è farina di grano. Setaccia tutto attraverso un setaccio. Per trecento grammi di farina di grano devi prendere cento grammi di farina d'avena. Quindi, mescolare gli ingredienti nell'ordine prescritto dalle istruzioni della macchina per il pane. Metti un cucchiaio e un quarto di lievito fresco, burro, venticinque grammi, versa 150 ml di yogurt e un bicchiere d'acqua. Come dolcificante usa il miele: tre cucchiai. Non dimenticare il pizzico di sale. Dopo aver caricato la forma della macchina per il pane, la ingrassiamo con acqua e la cospargiamo leggermente di farina d'avena. L'unità è impostata sulla modalità "Light Crust". Il pane pronto viene raffreddato su un reticolo.

biscotti

Questa è la pasticceria più popolare di farina d'avena a noi nota fin dall'infanzia. Ma proviamo a cucinarlo come è fatto in Scozia. Mescolare un bicchiere di farina d'avena con mezzo cucchiaino di lievito e un pizzico di sale. L'olio è leggermente ammorbidito, ma non dovrebbe diventare liquido. Impastalo con la farina per trasformare il composto in briciole grossolane. L'olio può richiedere circa sei cucchiai. Versare circa la stessa quantità. acqua bollita Impastare fino a quando l'impasto smette di attaccarsi ai palmi. Cospargere la superficie di lavoro con farina d'avena. Stendete la pasta in un cerchio con un diametro di venti centimetri o poco più. Tagliatelo in otto settori uguali. Facciamo questo biscotti d'avena nel forno senza padella. Strofiniamo il reticolo con olio e stendiamo i lobuli di pasta. Cuocere per circa dieci minuti fino a quando i bordi dei biscotti non vengono sollevati.

Cupcakes vegani

In una ciotola, mescolare gli ingredienti sfusi: farina d'avena - mezza tazza, farina di frumento - uno e mezzo, zucchero semolato - duecento grammi, sale - pizzico, polvere per i biscotti - un sacchetto e semi di lino - un cucchiaio. In un mixer, battere poco più di mezzo bicchiere. succo d'arancia, due cucchiaini di scorza grattugiata e settanta millilitri di olio vegetale. Strofina finemente due carote medie. Aggiungili al succo, batti di nuovo. Combinare miscela secca e liquida. Se l'impasto risulta troppo ripido, aggiungere del succo o dell'acqua. Alla fine, aggiungi duecento grammi di mirtilli freschi (o altre bacche acide). Il forno è riscaldato a centottanta gradi Celsius. Lubrificare gli stampi per muffin con burro. Riempili con la pasta. Cuciniamo muffin circa quaranta minuti.