Funghi salati fragranti e croccanti

Un po 'di funghi

Ryzhiki è facile da imparare nella foresta. Le loro teste rossastre si stagliano luminose tra la vegetazione contrastante. Di solito crescono foreste di conifere A seconda del tipo di alberi, si distinguono i funghi di abete o pino. I primi sono più teneri e fragili, i secondi sono tozzi e densi. Tali funghi crescono in famiglie, nascondendosi modestamente in fitte chiome. Già alla fine di luglio, puoi tranquillamente prendere un cestino e andare nella foresta per le piccole bellezze rosse. Molti considerano il re borovik della foresta. Ma ci sono quegli intenditori che non sarebbero mai d'accordo con questa opinione. Non scambieranno mai il tesoro della foresta rossa con un odore resinoso leggermente percettibile su qualsiasi altro fungo.

Metodi di elaborazione

Una volta che i prodotti sono a casa, hanno bisogno di trovare immediatamente un uso. Puoi subito fare un'insalata o cucinare una zuppa fresca. Ma se ci sono molti funghi, allora è meglio elaborarli e piegarli per una conservazione a lungo termine in modo da poter godere del tuo prodotto preferito in qualsiasi momento. solitamente sale di funghi, kvas, in scatola o marinato. Ogni persona sceglie una variante del suo lavoro secondo il proprio gusto. Il modo più semplice per prepararsi è i funghi salati. In questa forma, i funghi conservano al meglio le loro proprietà benefiche, aspetto e sapore originale.

Salatura di funghi

Ci sono due modi principali di salatura: caldo e freddo. La differenza tra loro è che nel primo caso i funghi devono prima essere leggermente bolliti o ribolliti. Ma non è necessario farlo. I funghi salati sono molto più gustosi se non sono sottoposti a ulteriori trattamenti termici. Molte persone scelgono questa opzione. Ci sono alcuni più benefici salanti. Innanzitutto, non richiede piatti speciali. I funghi vengono salati in barattoli, vasi, pentole, barili e persino secchi. In secondo luogo, non sono necessarie spezie aggiuntive per cucinare. Solo sale da tavola regolare. Si ritiene che gli additivi aromatici rovinino solo il gusto del prodotto. È molto semplice cucinare i funghi salati in modo freddo. Ciò richiederà un secchio di funghi freschi e una mezza tazza di sale. Inoltre è necessario agire come segue:

1. I regali della foresta devono essere ordinati e puliti. Per fare questo, non hanno bisogno di essere lavati in acqua. Puoi semplicemente pulire con un panno umido.
2. Separa il berretto dalle gambe. I piccoli funghi possono essere presi interi.
3. In un contenitore pulito, piegare i cappucci preparati in file di piastre rivolte verso l'alto.
4. Versare ogni strato di sale in modo che deve cadere su ogni fungo.
5. Metti una tazza di legno avvolta in un panno pulito sulla parte superiore e impostare oppressione. Lo è può essere una pietra normale. Comprimerà il prodotto e il succo apparirà immediatamente in superficie. Giorni dopo 40 funghi allo zafferano possono essere tranquillamente serviti al tavolo, conditi con cipolla e olio vegetale.

Cosa cucinare

Nell'anno fruttuoso dei funghi salati si può ottenere molto. E cosa fare con loro allora? Non mangiare insalate tutto l'anno. In quale altro modo è possibile cucinare i funghi, che sono già ben salati? Non essere arrabbiato. C'è una meravigliosa via d'uscita da questa situazione. Puoi preparare una zuppa meravigliosa con i funghi appena salati. Ottieni qualcosa come un guazzabuglio, ma molto più gustoso. Per fare questo, sono necessari i seguenti componenti: per 400 grammi di funghi (funghi) come molti montoni, 200 grammi di prosciutto, 2 cipolle, 1 porro, 2 cetrioli (freschi), 1 cucchiaio di burro e farina, un cucchiaino di succo di limone, prezzemolo , un po 'di zucchero e verdure di sedano. Preparare la zuppa in fasi:

1. Bollire l'agnello Puoi aggiungere tritato nel brodo radice di prezzemolo e 1 cipolla.
2. Funghi salati, sciacquare e tagliare. Se necessario, possono essere pre-immersi per un po 'in acqua fredda.
3. Funghi e cipolle rosse tritati e stufati in olio. Alla fine aggiungere porro e verdure tritate.
4. Prosciutto tagliato a pezzi e addormentato nel brodo.
5. Diluire la farina con acqua e versare un filo sottile nella zuppa bollente.
6. Alla fine della cottura, unire la carne con i funghi in umido, aggiungere gli alimenti rimanenti, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Tale zuppa deve resistere per almeno un'ora. Un simile piatto nell'inverno gelido ti ricorderà sicuramente le calde giornate estive.

Insalata a strati

L'odore specifico e il gusto insolito consentono di utilizzare i funghi salati, non solo per cucinare le zuppe. Questi fragranti funghi croccanti possono essere un ottimo ingrediente per la pizza, parte di un'insalata a strati o un sandwich complesso. In generale, non importa quanto siano preparati questi piccoli doni della natura, in ogni caso, porteranno benefici inestimabili al corpo umano. Il loro ricco complesso vitaminico e un numero enorme di preziosi oligoelementi non solo controllano il bilancio idrico e migliorano la vista. Si consiglia di mangiare da persone che soffrono di malattie infettive. Naturalmente, dopo tutto, un antibiotico naturale naturale che combatte l'infezione fa parte dei funghi rossi. Anche la guarigione delle ferite va più veloce se la dieta dei funghi rossi entra nella dieta di una persona malata.