Sugo profumato per pasta di maiale e vitello

La torta per la pasta può essere preparata assolutamente da qualsiasi tipo di carne. Vale anche la pena di notare che nel processo di creazione di un tale piatto, è necessario aggiungere ulteriori ingredienti ad esso sotto forma di varie verdure, spezie aromatiche e salse.

Ricetta per salsa di pasta: prodotti essenziali

Secondo la ricetta, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• pomodori maturi, medio - tre pezzi;
• maiale e grasso di maiale: duecento grammi;
• carote fresche - tre piccole cose;
• cipolla - due grandi cose;
• vitello con una piccola quantità di grasso, ma disossato - duecento grammi;
• salsa di pomodoro - due grandi cucchiai;
• aglio - due grandi chiodi di garofano;
• verdure fresche - alcuni ramoscelli;
• venti per cento di panna acida - mezzo barattolo;
• porro - sei frecce;
• foglia di alloro - due pezzi;
• sale da tavola - un cucchiaino;
• pepe macinato - due piccoli pizzichi;
• pasta di grano duro - duecento grammi (per guarnire).

Pasta: lavorazione della carne

Per la preparazione del goulash, è preferibile utilizzare la polpa di maiale magra e la carne di vitello snocciolata. La carne deve essere lavata in acqua fredda, per rimuovere da esso tutte le strisce e altri elementi non necessari, e quindi tagliare in pezzi grandi della dimensione di tre o tre centimetri. Successivamente, procedere con la preparazione degli ingredienti rimanenti.

Pasta: lavorazione della verdura

Nel processo di cottura del goulash è meglio usare verdure tritate finemente. Per fare questo, è necessario lavare i pomodori maturi, le carote fresche, le verdure fresche, le cipolle e le cipolle verdi. Si consiglia ai pomodori di rilasciare dalla buccia sottile. Per fare ciò, devono essere posti in una ciotola profonda e riempiti completamente con acqua bollente (per alcuni minuti). Successivamente, è necessario pulire cipolle e carote, che dovrebbero essere tritate finemente con un coltello, insieme a pomodori, erbe e porri.

Salsa di pasta con carne: trattamento termico del cibo

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati preparati, è necessario prendere uno stufato, tagliare la carne a pezzi e aggiungere due bicchieri incompleti di acqua potabile. Dopo aver atteso l'ebollizione, togliere la schiuma dal brodo, quindi pepare, salare, coprire bene il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa un quarto d'ora. Nel tempo, la carne dovrebbe essere aggiunta cipolle, pomodori, foglia di alloro carote e porri. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere altra acqua se necessario, quindi cuocere per circa quaranta minuti. Durante questo periodo dovrebbero essere preparati sia verdure che carne. Prima di rimuovere il goulash dal fornello a gas (da cinque a dieci minuti) è necessario stendere salsa di pomodoro e panna acida, e dopo aver spento il fuoco aggiungere immediatamente gli spicchi d'aglio grattugiato al sugo.

Pasta: servizio adeguato

Prima di servire il ragù per cena, assicurati di far bollire la pasta. Devono essere ben lavati in acqua fredda, scottati con acqua bollente, conditi con olio vegetale, quindi messi in piatti da portata, versare con gulasch profumato e cospargere con aneto e prezzemolo tritato.