Fragrante fungo polacco in stufato di maiale

Fungo di maiale e polacco - Stufato di cottura

Stufato di opzioni di cottura assortito. La combinazione del valore nutrizionale della carne e dell'aroma dei funghi darà al tuo piatto raffinatezza e festività. È possibile sostituire alcuni ingredienti, ad esempio, si possono prendere funghi freschi invece di quelli secchi o sostituire i pomodori salsa di panna acida. Oltre al maiale, ottimo da usare pollo. La composizione dei condimenti dipende anche dalle preferenze di gusto. Per gli amanti dei piatti speziati, oltre al pepe macinato, è possibile utilizzare un numero extra di baccelli freschi. La ricetta proposta è solo l'opzione di cottura più comune per uno stufato, che include funghi e carne polacchi.

Prodotti necessari per lo stufato

- maiale - 500 g;

- funghi secchi - 100-200 g;

- Pomodori freschi o in scatola con succo - 200 g;

- Cipolle - 1 pz.;

- aglio - 5-6 chiodi di garofano;

- porro;

- brodo di pollo - 200 ml;

- vino rosso - 200 ml;

- burro - 200 g;

- una miscela di peperoni macinati - 0,5 cucchiaini;

- basilico - 1 mazzo;

- Parmigiano

- sale

Preparazione dei pasti:

1. Versare i funghi secchi con vino rosso e brodo di pollo caldo, prendendo 100 ml di entrambi. Lasciare marinare per 2-3 ore. Spremi i funghi e lascia la marinata drenata per un uso successivo.
2. Friggere la carne, tagliata a pezzi medi, fino a ottenere una crosta marrone chiaro nel burro.
3. Aggiungi cipolla tritata, basilico, aglio. Versate la marinata e fate sobbollire a fuoco medio per 30-40 minuti.
4. Funghi, pomodori purè sbucciati, porro tritato, mettere nella carne. Salare, pepare, aggiungere il brodo e il vino rimanenti, per altri 30-40 minuti, lasciar cuocere a fuoco basso sotto il coperchio.
5. Cospargere il formaggio grattugiato prima di servire. Come contorno al piatto, usa il riso o la pasta bollita.

Fungo polacco : la storia del nome e le differenze caratteristiche

È speciale nome fungo Ricevuto dal fatto che una volta entrato nel mercato europeo principalmente dalla Polonia. Molto simile al bianco. Il fungo polacco ha le principali differenze: quando viene premuto, lo strato tubolare acquisisce una tinta blu e la gamba non ha un'espansione evidente verso il basso. Il cappello è castano, marrone scuro o cioccolato, vellutato al tatto. Il suo diametro è di 12 cm, l'altezza della gamba è di 10-12 cm La carne è forte, bianca. Secondo il suo gusto e valore, il fungo cade nella seconda categoria.

Luoghi di crescita

Il fungo polacco cresce prevalentemente nella parte meridionale foreste di conifere meno spesso - deciduo. I luoghi principali - Ucraina occidentale, Stati baltici, Bielorussia. Le date di raccolta iniziano a giugno e proseguono fino a novembre. La massima resa si osserva a settembre.

Come cucinare funghi polacchi - diverse opzioni di lavorazione

È molto diffuso venderlo per l'inverno per il futuro: asciugare, salare o salare. Utilizzato anche funghi polacchi per cucinare vari piatti - zuppe, snack, piatti principali. La ricchezza del gusto e la carnosità dei funghi rendono i piatti estremamente nutrienti e ipercalorici. È combinato con successo con qualsiasi tipo di carne, specialmente con pollo, maiale o manzo. Un'ottima aggiunta a qualsiasi verdura. Tutto dipende dall'immaginazione della padrona di casa e dalla sua abilità.