Banane fresche: come conservare il cibo correttamente

Le banane sono piante tropicali, i cui frutti hanno una polpa carnosa e tenera, racchiusa in una buccia densa. La loro patria è considerata l'isola dell'arcipelago malese, bagnata dalle acque dell'Oceano Indiano e del Pacifico. È da qui che questi inusuali doni della natura hanno iniziato il loro lungo viaggio intorno al mondo. Oggi anche un bambino sa dell'esistenza delle banane. Sono amati per il loro gusto gradevole e per l'aroma meraviglioso e unico. Ma nel tempo, il prodotto perde la sua presentazione e diventa inadatto al consumo. Pertanto, è necessario sapere in anticipo quali condizioni sono necessarie per mantenere le banane. Come conservare il prodotto per massimizzarne la durata?

Trasporto di prodotti

Oggi i principali produttori di banane sono i paesi dell'America centrale e meridionale. È qui che il prodotto esotico viene coltivato su scala industriale. I frutti vengono consegnati in altri paesi del mondo mediante trasporti speciali, che consentono loro di mantenere un primo grado di maturità lungo la strada. Cosa richiedono le banane per questo? Come conservare i prodotti durante il trasporto? Tali domande sono di interesse per le aziende che trasportano tali beni. Nel loro arsenale c'è un trasporto refrigerato dotato di speciali unità di refrigerazione, che consentono di fornire le condizioni ottimali necessarie per il contenuto di qualsiasi prodotto alimentare. Le banane sono trasportate in loro. Come conservare questi frutti in modo che non perdano la loro presentazione in transito? Innanzitutto, prima di spedire questi frutti prima di imballarli in scatole di cartone, devono essere avvolti in uno speciale involucro di plastica.

A seconda del tipo, le banane sulla strada possono essere conservate da 28 a 50 giorni. In secondo luogo, anche la temperatura dell'aria all'interno della camera gioca un ruolo importante. Idealmente, sarà nell'intervallo da 12 a 15 gradi Celsius. Il rispetto di queste due condizioni consente al frutto di rimanere fresco e maturare lentamente sulla strada.

Misurazione nei magazzini

Gli scienziati dicono che una banana è un prodotto dietetico che ha un effetto benefico sul lavoro del tratto gastrointestinale. In primo luogo, ripristina il contenuto di potassio nel corpo, che viene perso insieme ad altri oligoelementi durante la disidratazione, ad esempio durante la diarrea. In secondo luogo, la pectina contenuta nella polpa, come una spugna, assorbe l'ambiente aggressivo e lo porta fuori. In questo caso, il recupero del corpo avviene naturalmente senza l'uso di droghe. Ma queste proprietà, secondo i medici, hanno esattamente il frutto verde, e non maturo, giallo. Tuttavia, nella vita, le persone preferiscono mangiare ancora frutta matura. Ma devono essere portati a questo stadio. Dopo tutto, sono le banane verdi che vengono raccolte nelle piantagioni nei paesi caldi. La loro maturazione avviene sulla strada, e poi nei magazzini delle imprese commerciali e delle basi all'ingrosso. Come vengono conservate le banane? Come conservare il frutto, in modo che raggiungano gradualmente la maturazione desiderata? Per fare questo, sono sottoposti ad aerazione con etilene in camere speciali. A seguito della maturazione, si verificano le seguenti modifiche:

• la polpa del frutto è ammorbidita;
• l'amido dentro si trasforma in zucchero;
• a seguito della distruzione della clorofilla, il colore verde della pelle diventa giallo.

Ma tutto ciò dovrebbe avvenire a una certa temperatura (senza cambiamenti improvvisi) e con una buona circolazione d'aria.

Home storage

Come sai, le banane sono prodotti deperibili. Non dovrebbero essere reclutati per un uso futuro in grandi quantità, in modo che in seguito non si debbano gettare merci troppo mature e marcescenti. Per evitare questo, è necessario sapere come conservare le banane a casa.

Per fare questo, ricorda che:

1. La temperatura ottimale per questi frutti è considerata nell'intervallo +13 ... +14 ^o C. Qualsiasi deviazione acuta in una direzione o nell'altra causerà necessariamente un deterioramento del cibo.
2. L'umidità nella stanza dovrebbe essere almeno dell'85-90 percento. Idealmente, uno scantinato umido o una cantina è adatto a questo.
3. Per conservare le banane gialle, la gamba deve essere avvolta in polietilene. Ciò contribuirà a rallentare il processo di maturazione.
4. La stanza deve essere ben ventilata in modo che l'aria possa circolare liberamente all'interno di essa.

Se acquisti banane verdi nel negozio, nelle condizioni descritte possono essere conservate a lungo. Per una maturazione veloce, devi prima tenere la giornata in una stanza calda e umida, quindi lasciarla per 4 giorni a una temperatura non superiore a 20 gradi. Per accelerare il processo, puoi mettere qualsiasi altro frutto (pera o mela) nelle vicinanze.

Posto perfetto

Ha sostenuto che il cibo è meglio conservato in frigorifero. Per le banane, una forte caduta di temperatura è la causa dell'oscuramento della pelle e della perdita di presentazione. Certo, è meglio mangiare un frutto maturo e fragrante per 2-3 giorni. Se ciò non accade, è necessario sapere in anticipo dove conservare le banane. Una buona casalinga dovrebbe capire tali sottigliezze. Conoscendo in anticipo la peculiarità di tale prodotto, il frigorifero come magazzino deve essere completamente escluso. Questi frutti dovrebbero essere conservati solo a temperatura ambiente. Inoltre, la stanza dovrebbe essere ben ventilata. Per garantire il normale accesso dell'aria al frutto, è meglio conservarlo nel limbo.

Per questo è meglio comprare un intero gruppo. Un altro prerequisito è la mancanza di accesso alla luce solare diretta. Ciò contribuirà anche ad evitare inutili cadute di temperatura e il riscaldamento supplementare del prodotto. Vero, a casa per trovare una stanza che soddisfa tutti i requisiti elencati è abbastanza difficile. Pertanto, è meglio mangiare immediatamente i prodotti acquistati o, in casi estremi, lasciarli fino a domani.

Per evitare che i frutti diventino neri

Tutti lo sanno con il tempo buccia di banana gradualmente si scurisce, acquisendo un aspetto non abbastanza presentabile. Un tale prodotto non può più essere servito.

È vero, questo non significa che sia completamente rovinato. Questi frutti possono essere perfettamente utilizzati per la preparazione di vari cocktail, purè di patate o dolci. E come conservare le banane in modo che non si anneriscano? La prima condizione è, naturalmente, il mantenimento di una temperatura costante. Qualsiasi differenziale può portare a conseguenze indesiderabili. La crosta diventerà inizialmente grigiastro e poi inizierà a scurirsi drammaticamente. Inoltre, è necessario evitare eventuali sacchetti di plastica. Cosa succede all'interno di un tale pacchetto? Nel tempo accumula condensa, che produce frutti durante lo stoccaggio. L'eccessiva umidità è dannosa per il frutto. Iniziano a diventare neri e si deteriorano rapidamente. Se incontri queste banane nella rete commerciale, possiamo concludere con sicurezza che sono state conservate in frigorifero.

Dettagli di archiviazione

Per capire con precisione come conservare correttamente le banane, è necessario considerare diverse sfumature importanti. Per cominciare vale la pena notare che questi frutti possono essere suddivisi in tre categorie:

1. Verde. Questi sono prodotti non maturi che matureranno durante la conservazione.
2. Giallo o maturo Sono completamente preparati per l'uso, hanno un gusto gradevole e un aroma caratteristico.
3. Scurito o troppo maturo. Tali frutti possono essere riconosciuti da macchie nere o dall'ombra grigiastra della buccia. Non possono essere considerati marci, dal momento che la polpa può ancora essere mangiata.

Ognuna di queste categorie ha i propri termini e condizioni di archiviazione:

1. I frutti verdi sono preferibili da tenere in un sacchetto di carta scuro per un po 'di tempo, in modo che il processo di maturazione vada gradualmente. Successivamente puoi mettere una mela fresca. Questo riduce significativamente il tempo di maturazione. Dopo questa procedura, i frutti devono essere disposti in un vaso o piatto e conservati in una stanza all'aria aperta.
2. Le banane mature sono meglio conservate in un luogo fresco, al riparo dalla luce solare diretta. Per preservare il più possibile le loro condizioni originali, è meglio avvolgere la gamba di ogni frutto con del polietilene o del normale nastro adesivo. Ciò rallenterà il processo di maturazione e l'eventuale deterioramento.
3. Le banane troppo mature, a differenza del resto, sono appena messe in frigo. Allora l'oscuramento della buccia sarà più uniforme e la carne rimarrà abbastanza densa e saporita. Sebbene tali alimenti dovrebbero essere consumati immediatamente o conservati per non più di un giorno.

Se si tiene conto di tutti i dettagli dello stoccaggio, è sempre possibile avere sul tavolo frutta esotica bella, gustosa e profumata.