Patate fritte con pancetta: ricetta con foto

È difficile immaginare il pranzo o la cena nei paesi dell'ex Unione Sovietica senza patate. Le patate sono pane di prima mano di seconda mano e il numero di ricette che utilizzano questo prodotto supera le poche centinaia.

Le patate sono perfettamente combinate con qualsiasi verdura salata e fresca, carne, pesce, latticini, uova. Ma il piatto più delizioso è l'antica patata fritta con pancetta.

È necessario stare attenti con questo piatto a coloro che guardano la loro figura, contano le calorie e generalmente cercano di condurre uno stile di vita sano. Le patate fritte contengono molto grasso, quindi l'uso quotidiano dovrebbe essere limitato.

Ingredienti per patate con grasso e cipolle

La ricetta più semplice e deliziosa - patate fritte con pancetta e cipolle. Questo piatto può cucinare qualsiasi hostess, anche inesperto e principiante. Quindi, per la ricetta avrai bisogno di:

• tuberi di patata - 3 pz. dimensione media o 6 pezzi pecore;
• pancetta di maiale - 40-60 g;
• 1 cipolla media;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• sale;
• verdi (aneto).

Gli ingredienti presentati sono sufficienti per 1 porzione del piatto finito, quindi, con un aumento del numero di ospiti, è necessario aumentare il numero di prodotti. Tempo stimato ricetta di cottura patate fritte su grasso circa 25-30 minuti. Se parliamo del contenuto calorico del piatto, allora è piuttosto alto - 650 kcal, dove la parte principale delle calorie è il grasso del maiale.

Preparazione per la cottura delle patate

Prima di iniziare a friggere, dovresti preparare patate, cipolle e pancetta come segue:

• Le patate dovrebbero essere pelate o con un coltello. Tagliarlo a fette o cannucce (a piacere). La cosa principale è che i pezzi non sono molto grandi o molto piccoli. Se i pezzi sono grandi, le patate potrebbero non essere pronte e rimanere crude all'interno. Se i pezzi sono molto piccoli, la probabilità che il piatto brucia o perda la sua forma aumenta più volte.
• Cipolle pulite dalla buccia e tagliate ad anelli o semianelli, come preferisci. Puoi anche mettere più cipolle, in quanto non rovinerà le patate fritte con pancetta, ma migliorerà il suo sapore.
• Grasso di maiale tagliato a cubetti oa fette di piccole dimensioni, in modo che, dopo aver fatto bollire il grasso, i ciccioli fritti lasciati.

Cucinare le patate con pancetta e cipolle

Dopo aver preparato i prodotti per friggere, puoi iniziare le operazioni di base. Il primo passo è riscaldare il grasso dalla pancetta.

• Mettere i pezzi di pancetta di maiale sulla padella e iniziare a scaldare fino a quando il grasso e una crosta dorata appaiono nella pancetta.
• Non appena il grasso è apparso e il grasso era dorato, puoi spargere le patate.
• Importante: le patate devono essere mescolate in modo che nulla bruci o rovini il sapore.
• Friggere le patate prima di ottenere una leggera tonalità dorata, e solo dopo aggiungere le cipolle.
• Il piatto è considerato pronto quando sia la patata che la cipolla hanno una tonalità dorata, ei pezzi di patata sono morbidi, senza un gusto crudo.
• La fase finale è decorare un piatto di patate fritte con verdure di lardo. Per questo è meglio usare l'aneto profumato.

Tali patate possono essere consumate come piatto separato o utilizzate come guarnizione. Per uno spuntino, un'insalata di verdure fresche con prezzemolo, cipolle verdi e aneto.

Ricetta di patate fritte ucraine

Poiché le patate fritte sono considerate un piatto dei paesi dell'Europa orientale, ogni paese ha la sua ricetta tradizionale. L'eccezione non era la ricetta ucraina per le patate fritte con pancetta. Le foto del piatto finito possono essere visualizzate di seguito.

Per cucinare patate in ucraino, avrai bisogno di:

• patate - 1 kg;
• ciccioli fusi pronti - 50-70 g;
• lardo per friggere - 50 g;
• 3 cipolle medie;
• sale - 1-2 pizzichi;
• lardo fresco

Il piatto finito dei prodotti elencati è sufficiente per 4 porzioni. Il tempo di cottura approssimativo è di circa 30 minuti.

Fasi di cottura patate ucraine

Per preparare le patate fritte con pancetta, devi prima preparare le verdure e il lardo per friggere.

• Lavare i tuberi di patata, sbucciarli.
• Tagliare le patate a strisce o bastoncini.
• Lavare e pulire le cipolle dalla buccia.
• Tagliarlo in anelli, semianelli o cubetti.
• Prendiamo la pancetta fresca, tagliata a cubetti e friggiamo in una padella. La padella dovrebbe essere calda.
• Separatamente, pezzi di patate e cipolle vengono fritti nello strutto per friggere.
• Quindi mescolare le patate, cipolle e ciccioli nella stessa padella.
• Aggiungere il sale, mescolare e infornare per renderlo pronto. Ci vorranno una temperatura di 120 gradi e 5-7 minuti di tempo.

Il piatto finito può essere servito sul tavolo, decorato con verdure o un'insalata di verdure fresche. O dal fatto che ti piace mangiare con patate fritte e pancetta, la ricetta da cui la foto è stata descritta sopra.

Ricetta insolita per patate con pancetta affumicata

Una ricetta molto interessante della stessa patata, fritta in padella, è una patata con pancetta affumicata. Per cucinare occorrerà:

• circa 8 piccole patate;
• 8 pezzi di pancetta affumicata di medie dimensioni;
• sale a piacere

La cottura richiede solo 30 minuti. Dal momento che il grasso affumicato è più calorico che fresco, per 100 g di patate e pancetta avrà 680 kcal.

Quindi, l'intero processo è diviso in fasi:

• Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette sottili.
• I pezzi di patate pelati e tagliati vengono lavati sotto l'acqua fredda.
• Affinché i pezzi si asciughino, vengono messi su tovaglioli di carta o asciugamani.
• Il lardo affumicato, che conferisce al piatto un aroma e un gusto squisiti, deve essere tagliato a strisce lunghe.
• Salare delicatamente su una padella arroventata, diminuendo il calore a medio, scaldare il grasso fino a quando i pezzi di pancetta affumicata galleggiano nel grasso.
• Quindi versare le fette di patate in una padella con pancetta e soffriggere a fuoco vivo. Coprire il coperchio non è necessario per l'evaporazione dell'umidità più velocemente.
• Appena le patate sono fritte e podzolitsya da un lato, mescolare e girare l'altro lato.
• Hai bisogno di friggere fino a quando una tonalità dorata uniforme, costantemente mescolando.

Tutto! La ricetta per le patate fritte in grasso è semplice, e il risultato è semplicemente sorprendente. Il piatto può essere servito sul tavolo. Se lo si desidera, è possibile decorare un piatto di patate con un rametto di aneto e uova fritte.