L'insalata Frise è gustosa e salutare

Frise Salad è una coltura vegetale utilizzata per il cibo. Il nome deriva dalla parola francese "frisé" - ricci. Le foglie esterne sono verdi e quelle all'interno della testa sono gialle.

Se non hai mai visto un fregio, questa foto ti aiuterà a capire di cosa si tratta. Quindi, come cucinare un bell'aspetto verde e ciò che è utile in esso?

Frise Salad Descrizione

Tutte le insalate possono essere divise in due grandi gruppi. Il primo è di ottone. Il secondo - indivia, che include il fregio. che cosa significa A volte questa insalata si chiama cicoria riccia o frisse, poiché appartiene alla cicoria e ha un sapore amaro tipico di questo gruppo. Sebbene le foglie gialle siano leggermente più dolci.

Per rimuovere l'eccesso di amaro, nel periodo di crescita attiva, la parte centrale della pianta è nascosta alla luce per fermare la produzione di sostanze che danno amarezza. Allo stesso tempo, questo migliora il colore della lattuga, poiché la clorofilla cessa di essere prodotta nelle parti coperte del fregio, e le basi delle sue foglie diventano leggere.

Grazie all'utilizzo di questa tecnologia, l'insalata assume un sapore delicato con una leggera amarezza e sembra molto bella. I suoi colori includono l'intera gamma di verde - dalla calce scura alla brillante.

Tuttavia, non molto tempo fa, gli scienziati sono stati in grado di semplificare il processo: hanno derivato un tipo di fregio che non richiede l'applicazione della tecnica descritta e cresce di per sé con un cuore luminoso e un gusto piacevole.

Come cucinare

Ora, quando è diventato chiaro come viene coltivato il fregio, che cos'è e perché è chiamato così. È tempo di capire come mangiarlo.

Il prodotto può essere un ingrediente in una varietà di piatti o servire come contorno indipendente. Nel secondo caso, si consiglia di utilizzare salse a base di maionese come condimento. A causa del colore brillante delle foglie, il fregio fa una bella decorazione, in quanto contrasta bene con gli altri. tipi di insalate.

Va bene con le carni, ma può essere utilizzato come componente di macedonie, in quanto favorisce favorevolmente il gusto degli agrumi. Gli chef professionisti usano spesso il fregio insieme a frutti di mare, formaggio, pancetta.

Frieze è un tipo di insalata molto popolare nei paesi occidentali. Ha iniziato a coltivare nell'antica Grecia e a Roma.

Risciacquare più volte con acqua fredda prima dell'uso. Si consiglia di tagliare le foglie con le mani e non con un coltello, poiché l'insalata a fette produce molto succo amaro, che rovina il gusto dei piatti.

Ricetta per insalate veloci

Piatto da cucina molto veloce Frieze è uno dei componenti principali di questo snack, che ti permette di sentire bene il suo sapore.

Preparare 2 pezzi di fregio, 6 pezzi di ravanello, 100 grammi di nocciole, mezzo limone, 1 cucchiaio di aceto di sherry, olio vegetale, sale, nero pepe.

1. Friggere le noci in olio vegetale per 2-3 minuti. Quindi metti le nocciole insieme al burro in un frullatore, aggiungi aceto, succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Schiacciare in purea.
2. Tagliare i ravanelli a fettine sottili e affettare il narvite a fettine.
3. Mescolare i ravanelli, le patate fritte e il purè di noci fragranti.

Prima di servire, aggiungi qualche insalata di pancetta fritta.

Ricetta zuppa fregio

Preparare un mazzetto di fegatini, 800 grammi di patate, 30 grammi di pancetta, 150 millilitri di crema al 10%, 1 cipolla, 750 ml di brodo vegetale, un mazzetto di prezzemolo, pepe, sale, olio d'oliva.

1. Tritare finemente le cipolle. Tagliare le patate a cubetti.
2. Friggere le cipolle in una padella finché non diventa trasparente. Trasferire in una casseruola e aggiungere le patate.
3. Versare tutto il brodo e la panna, portare a ebollizione, quindi accendere il fuoco lento e cuocere per 20 minuti. Quindi dare alla zuppa una consistenza uniforme con un frullatore.
4. Narvitare il fregio a pezzetti, tritare finemente il prezzemolo.
5. Friggere la pancetta e metterla su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
6. Aggiungere la pancetta, la frittura e il prezzemolo alla zuppa.

Insalata spagnola con frise, formaggio e uva

Ci vorranno 70 grammi di fregio, 100 grammi di uva nera, 1 peperone dolce, 30 grammi di pinoli, 100 grammi formaggio feta e mozzarella, 50 grammi di formaggio di ramses, 20 millilitri di aceto balsamico scuro, olio d'oliva, sale, pepe.

1. Fregio pezzi narviti e adagiati su un piatto.
2. Fet tagliato a cubetti e posto sopra l'insalata.
3. Tritare finemente il peperone dolce. Circa un quarto del pepe messo da parte, adagiare il resto in cima alla feta.
4. Ramses strofinare su una grattugia grossa e la mozzarella a pezzi medi. Metti entrambi i formaggi in una ciotola di insalata.
5. Tagliare le uve a metà, togliere i semi. Mandalo all'insalata insieme ai pinoli e al pepe rimanente.
6. mescolare aceto balsamico Con 3 cucchiai di olio d'oliva e versare l'insalata di condimento risultante.

Proprietà utili

Tutte le insalate contribuiscono alla conclusione di colesterolo e sali cattivi, riducono i livelli di zucchero nel sangue, migliorano la composizione del sangue, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, regolano il metabolismo dell'acqua.

Le insalate, comprese le frise, sono quasi un ingrediente indispensabile nei piatti dietetici, in quanto sono salutari e contengono pochissime calorie (14 kCall per 100 grammi).

La cicoria Kinky contiene vitamine A, C, PP, B2, beta-carotene, ferro. Grazie alla sua coltivazione al buio, la pianta produce la sostanza antibi, che migliora la digestione e aumenta l'appetito.

Recentemente, gli scienziati hanno scoperto che le insalate aumentano la resistenza allo stress.

Come scegliere un fregio

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'aspetto. Le foglie nel fascio dovrebbero adattarsi perfettamente. Assicurarsi che non cadano, altrimenti l'uso del prodotto non ne trarrà beneficio. Inoltre, la vecchia insalata è molto amara.

È meglio mangiarlo fresco, perché dopo una settimana di conservazione, le proprietà del gusto possono essere completamente perse.

Ora sappiamo che il fregio è un tipo di lattuga dal sapore delicato, dai colori interessanti e dall'elevato contenuto di sostanze salutari.