Gabadzhou: ricetta con foto

La cucina cinese è conosciuta in tutto il mondo, è considerata inusuale, ma molto raffinata. L'elenco di piatti diversi è molto ampio e tutti hanno il loro gusto squisito. La base della cucina nazionale è il riso, ma merita anche attenzione. piatti di carne e pesce Per gli amanti del maiale c'è un eccellente piatto chiamato gabajou, la cui ricetta verrà presentata di seguito.

Salsa agrodolce

Fare la salsa è molto semplice:

1. Per iniziare, dovrai tagliare una cipolla finemente, 2 spicchi d'aglio e lo zenzero, quindi metterli in una padella calda per arrostire.
2. Mentre le verdure sono passate, fai bollire 100 ml di aceto e 150 grammi di zucchero in un piccolo contenitore, quindi versa 150 grammi di ketchup e 30 ml di salsa di soia lì.
3. Le verdure vengono aggiunte alla padella e solo 30 grammi di farina e 15 grammi di amido vengono versati. Lessare la miscela fino a raggiungere la densità.
4. Alla fine, la salsa viene filtrata e lasciata raffreddare.

Si consiglia di diluire l'amido prima dell'uso in una piccola quantità di acqua ghiacciata e solo dopo versarlo nel contenitore totale. Fare gabajou in agrodolce, la cui ricetta è presentata sopra, è molto semplice, ma puoi usare altre tecnologie, che saranno descritte più avanti.

La ricetta corretta per fare il gabjou

"Gabajou" tradotto significa "maiale in amido". Forse questo è i componenti principali del piatto. Per preparare il gabajou, la cui ricetta sarà descritta in dettaglio, segue:

1. 0,5 kg di risciacquo di maiale magro e tagliato a quadrati o strisce, il cui spessore è di circa 5 mm.
2. Finire i pezzi da entrambi i lati, e poi mettere nel piatto e versare 50 ml di salsa di soia, aggiungere un paio di cucchiai di amido e circa 150 ml di acqua. Gli ingredienti sono mescolati in modo che la marinata abbia una consistenza viscosa.
3. Nella marinata finita, la carne viene lasciata per 20 minuti, durante i quali è necessario mescolare costantemente la carne in modo che l'amido non rimanga sul fondo.
4. Ora versa l'olio nella padella da qualche parte intorno a 500 ml e metti 150 grammi di amido nel piatto. La carne di maiale viene rimossa dalla marinata e collassa nell'amido, quindi viene inviata all'olio bollente. Hai bisogno di friggere da due lati, per un paio di minuti.
5. La carne finita viene scomposta in un piatto, ma la ricetta è ancora incompleta. Il segreto principale di gabajou, una ricetta per una salsa che dovrebbe essere dolce e aspro.
6. Per preparare la salsa, mettere 50 grammi di zucchero, 10 grammi di sale su una padella pulita e riscaldata e versare un cucchiaino di essenza di aceto, mescolare tutto velocemente, e quando il contenuto si scioglie, aggiungere 20 grammi di concentrato di pomodoro e un paio di cucchiai di olio. Tutto si mescola, e quando la massa diventa vescica, in altre parole, fai bollire, quindi vengono versati 150 ml di acqua, in cui 3 cucchiaini. amido.
7. Non appena il contenuto inizia a bollire, mescolando, cuocere per un altro paio di minuti per ottenere un bel colore con una tinta rossa e arancione.
8. Quindi, mettere la carne in una salsa, a destra nella padella, e mescolare per un altro paio di minuti in modo che il maiale annega completamente.
9. L'intera salsa dovrà aderire al maiale, poi il fuoco sarà rimosso e il piatto finito sarà posto in una ciotola dove prima era la carne.

Ti piacerà sicuramente la ricetta gabajou in salsa agrodolce. Si consiglia di mangiare e servirlo caldo, ma il piatto freddo risulta molto gustoso.

Gabadzhou fatto in casa

Per preparare una ricetta gabajou a casa, è necessario utilizzare più ingredienti, ma il piatto risulta molto gustoso. Per prepararti hai bisogno di:

1. Maiale - 700 g
2. Carote, cipolle, peperoni - 1 pz.
3. Aglio - 4 chiodi di garofano.
4. Ananas in scatola - 200 g.
5. Zenzero - 20 g.
6. Amido - 4 cucchiai. l.
7. Farina - 3 cucchiai. l.
8. Bianco d'uovo - 1 pz.
9. Acqua fredda - 125 g.
10. Salsa di soia - 3 cucchiai. l.
11. Miele - 1,5 cucchiai. l.
12. Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l. o succo di frutta - 200 ml.
13. Aceto di riso - 1 cucchiaio. l.

Tecnologia di cottura:

1. La carne lavata viene tagliata a listarelle e poi sbattuta con un martello su entrambi i lati.
2. Successivamente, la pastella viene preparata da amido, proteine ​​e un cucchiaio di salsa di soia vengono aggiunti ad essa, così come l'acqua fredda, tutto è mescolato e frullato.
3. Per la densità della pastella utilizzata la farina, che deve essere versata e miscelata all'incirca alla consistenza della panna acida.
4. La carne viene messa in pastella e crolla, quindi viene inviata ad una padella calda con burro per friggere da tutti i lati.
5. Mentre la carne è fritta, è necessario tagliare lo zenzero e le verdure, preferibilmente le strisce.
6. La carne fritta deve essere tolta e lasciata in una ciotola, e la cipolla e le carote vanno messe in padella per soffriggere.
7. Dopo 5 minuti, aggiungere pepe, aglio e radice di zenzero. Tutti i prodotti vengono lasciati in umido.
8. Mentre le verdure sono saltate, è necessario mescolare la salsa di soia e il miele, quindi aggiungere l'aceto e il concentrato di pomodoro o succo di pomodoro
9. Un altro ananas è aggiunto alla padella, e dopo che la salsa preparata è completamente versata. È necessario far bollire gli ingredienti per circa 10 minuti per addensare tutto.

Gabadzhou, la cui ricetta è descritta, è pronta e, per servire, è necessario spalmare la carne su un piatto grande e versare la salsa piccante. Si consiglia di servire con riso e solo caldo.

Gabadzhou, come in un ristorante

Per preparare un piatto che abbia il sapore di un ristorante, dovrai eseguire il seguente metodo di cottura:

1. Un chilogrammo di carne viene tagliato a strisce, necessariamente sottili, e per affettare è meglio prendere un po 'di congelamento, in modo che sia più facile tagliarlo.
2. 2 uova devono essere montate in una massa omogenea e aggiungere 100 ml di acqua gassata e farina. Il minerale è necessario per lo splendore della pastella. La farina viene posta sull'occhio in modo che la miscela abbia una consistenza come la panna acida.
3. Ora i pezzi di carne vengono abbassati nella pastella e accuratamente immersi in essa.
4. Quindi la padella con l'olio viene riscaldata, che è necessario versare in modo che i pezzi di maiale inizino a nuotare. Nell'olio caldo il maiale viene intinto e fritto, a patto che non si attacchi al fondo.
5. Dopo la tostatura, i pezzi vengono posti su un tovagliolo o un asciugamano per impilare il grasso in eccesso dal prodotto. Quindi dovrai trasferirlo nella padella o nella ciotola grande.
6. 350 grammi di ketchup vengono versati in una padella e inviati a fuoco lento, a condizione che non bolle. Alla padella vengono aggiunti anche 50 grammi di zucchero, un cucchiaino di aceto e un cucchiaio di salsa di soia. Mescolare bene tutto, è necessario riscaldarlo per un breve periodo di tempo, circa 2 minuti.
7. Si consiglia di provare la salsa e, se necessario, aggiungere gli ingredienti che mancano.
8. Alla fine, il maiale viene versato con salsa e mescolato accuratamente in modo che la carne sia completamente coperta con esso.

Questo metodo di cottura è spesso usato in vari caffè e ristoranti, ma può essere preparato a casa senza difficoltà.

Consigli

Preparando un piatto del genere, è necessario ricordare e prendere in considerazione un paio di suggerimenti:

1. La carne può essere impanata immediatamente nell'amido e puoi aggiungere tutto l'amido nella marinata. Non c'è alcuna differenza significativa, il piatto è preparato in modi diversi, ma alla fine il gusto è lo stesso.
2. Se lo desideri, Gabjou può essere integrato con verdure, come in una ricetta fatta in casa, quindi il gusto sarà più piccante.
3. Per cucinare non si usa solo carne di maiale, ma può essere sostituita con pollo o altro pollame.

conclusione

Dopo aver studiato il materiale, puoi imparare cos'è gabajou e come prepararlo. Questo piatto può nutrire e sorprendere tutti gli ospiti, e la ricetta con una foto dell'articolo aiuterà a scegliere un metodo di cottura gabajou.