Ricetta di pollo Chakhokhbili georgiano: disponibile e deliziosa

Come cucinare chakhokhbili dal pollo

La cucina dei popoli del Caucaso è molto popolare. Probabilmente, perché il loro gusto ricorda i bordi soleggiati, dove "il mare spruzza sul bordo delle magnolie", dove il vino scorre come un fiume e ama mangiare cibo gustoso. Biglietto da visita Cucina georgiana considerato chakhokhbili. Può essere cucinato sia da pollo che da qualsiasi altro pollame. Se fai tutto bene, ottieni un piatto incredibilmente gustoso, soddisfacente e succoso. Servire la carne con qualche contorno di grasso basso. Chakhokhbili Chicken with Potatoes non peggio che con riso o pasta. Ora impareremo come cucinare questo semplice piatto: non sono richiesti ingredienti esotici per questo.

Preparazione preliminare dei prodotti

Ricetta di pollo comporta l'uso di un pollo intero del peso di circa un chilogrammo. Ma se non vuoi scherzare con l'intaglio di una carcassa, allora puoi limitarti allo stesso numero di cosce o gambe. La cosa principale è che i pezzi avevano carne con l'osso. Laviamo il pollo e lo tagliamo in piccoli pezzi di 40-80 grammi ciascuno. Poi dobbiamo lavorare, causando molti pianti - tagliati a mezzo giro o ancora più piccoli tre cipolle grandi. Tagliamo i gambi di due peperoni e rimuoviamo i semi, tagliateli a cubetti. Quattro o cinque pomodori vengono tagliati trasversalmente, messi in acqua bollente per un minuto, e poi facilmente staccarli.

Il segreto principale del piatto

Ricetta di pollo diverso dalla guida di cottura stufato o stufare semplicemente tostando pezzi di pollame in una padella assolutamente asciutta. Non è possibile? E no! In effetti, la carne non si attaccherà al fondo e non brucerà se prendi una vera padella di ghisa. Riscalda bene e asciuga il pollo con un tovagliolo di carta. Lay out non è molto heap, in modo che i pezzi non si tocchino e spesso si capovolgano. In questo modo è necessario friggere fino a dorare tutta la carne. Mettilo nella ciotola sotto il coperchio in modo che il pollo rimanga caldo. Questa tostatura a secco dona al chakhokhbili un aroma e un gusto unici.

Prepara il piatto

Quindi, dopo? In parallelo con la cottura di carne pollo ricetta chakhokhbili ci consiglia su un'altra padella soffriggere la cipolla nel burro. Ma è meglio prima trattare con l'uccello, e poi arrivare alle verdure. Salva su un unico pan. Quando le cipolle diventano morbide, salatele e distendetevi verso il pollo. Nello stesso olio, passare il pepe e attaccarlo alla carne (insieme al burro fuso). I pomodori pelati sono tritati, leggermente salati. Mettiamo una padella a pareti spesse con i lati alti o un piatto stufato con pollo e verdure sul fuoco. Oltre ai pomodori, che svuotano il succo, aggiungi mezzo bicchiere di vino secco, bianco o rosso.

Fase finale

Ora tutto è buono da mettere fuori. Quando l'alcol è evaporato in cinque minuti, chiudere i piatti con un coperchio e ridurre al minimo il calore. Fateci bollire per circa 20 minuti. Nel frattempo, macinare 3-4 fette di aglio, lavare e tritare il coriandolo e il basilico, raccogliere le spezie: rosso peperoncino hops-suneli (richiesto) e zafferano (opzionale). In una casseruola mettiamo aglio, verdure e quarti di cucchiai di condimento. Dopo questa ricetta di pollo chakhokhbili raccomanda di tenere il contenitore in fiamme per circa cinque minuti. Quindi togliere dalla stufa e lasciare fermentare per lo stesso tempo.