Buon cognac del Daghestan

Cognac: bevanda che agita il sangue. Questa frase può essere presa sia letteralmente che figurativamente. Una bevanda che migliora solo nel corso degli anni. Nelle distese dell'ex Unione Sovietica, la produzione di cognac in Daghestan è iniziata prima. Al momento attuale, la bevanda di questa repubblica è considerata la migliore in Russia.

Storia del Brandy Kizlyar

Sul territorio del Daghestan c'è un gran numero di fabbriche di brandy, che, di conseguenza, producono una gamma piuttosto ampia di prodotti. Ma i cognac del Daghestan delle fabbriche di cognac di Kizlyar o Derbent sono veramente testati nel tempo.

La città di Kizlyar si trova nel centro di un bellissimo paese. Ha dato alla Russia l'opportunità di gustare un ottimo brandy. A causa del clima mite e della terra fertile, ci sono ottime condizioni per coltivare le migliori uve. Per la prima volta, se ne accorse e diede il permesso per la produzione di prodotti vitivinicoli anche a Pietro 1. Con il suo decreto, le persone nel Caucaso erano in grado di produrre ottimi drink e deliziare se stessi e il resto della Russia.

Gli specialisti venivano dalla Germania e dalla Francia, portarono i loro varietà di uva e ha aperto una distilleria. Ma veramente i frutti locali più deliziosi e ricchi erano. Le persone di Kizlyar lo sapevano e quindi furono presto in grado di adeguare e migliorare la tecnologia per la produzione di bevande dalla vite. Di conseguenza, è apparsa la famosa vodka Kizlyar. Gli esperti in visita sostenevano che nel gusto assomiglia al cognac.

Nel 1885, David Saradzhev combinò diverse distillerie. Cominciò anche a insistere sul vino del Caucaso montuoso in botti di rovere. Questa innovazione fu l'inizio della produzione di cognac in Russia, e la rete di distillerie divenne infine la fabbrica di brandy Kizlyar, che fino ad oggi occupa una posizione di primo piano nella produzione di brandy nel nostro paese.

Storia di Derbent Cognac

La seconda ammiraglia, che produce un buon cognac del Daghestan, è la mietitrebbia Derbent. Come in Kizlyar, Peter 1 ha posto le basi per lo sviluppo della vinificazione a Derbent, dove è stata creata una scuola specializzata per la corretta coltivazione delle uve e la sua conversione in bevande alcoliche. A quel tempo, gli imprenditori di Derbent riuscirono a mettere fuori uso opportunità uniche per dedicarsi alla vinificazione senza pagare le tasse.

Nel 1861, la produzione iniziò nello stabilimento, che fu successivamente trasformato in una famosa mietitrebbia. Dopo aver attraversato diverse fasi di sviluppo, oggi è diventata un'impresa potente, che ha un ciclo di produzione completo. Grazie alle moderne attrezzature, ai buoni specialisti e ai migliori vitigni, la mietitrebbia Derbent occupa posizioni di primo piano nella produzione di un buon brandy.

Pianta ordinaria del brandy Kizlyar

1. "Tre stelle". Per la sua produzione vengono utilizzati acquaviti di marca, che hanno un'esposizione di tre anni. Le basi della bevanda sono uva bianca. Dalla deriva del mosto si scopre un buon vino con un leggero aroma floreale. Successivamente, viene distillato su dispositivi di rame con una piccola quantità di lievito per ottenere un gusto più delicato. Il risultato è un meraviglioso colore dorato del cognac Daghestan con un gusto armonioso.

2. "Cinque stelle". Ottima bevanda a base di alcol, che ha 5 anni. Il vitigno utilizzato è Rkatsiteli. Infuso in botti di rovere. L'uscita è un grande cognac di colore dorato scuro con sentori di vaniglia e fiori. Il cognac ha un gusto oleoso e morbido.

3. "Vecchia leggenda". Ha un colore dorato e un gusto pronunciato con sentori di frutta esotica, erbe di prato, nocciole. Quando si rivelano aggiunte di amaro leggero e note di pepe. Dopo un sorso di questa bevanda meravigliosa sentirai il suo incredibile gusto per lungo tempo.

Città d'epoca Kizlyar

1. "Lezginka". Cognac Daghestan d'epoca, appartenente al gruppo di età. Per la sua produzione vengono utilizzate uve rosse e bianche che crescono nelle splendide montagne e pianure del Daghestan. Alcoli infusi in botti di rovere per almeno sei anni. La bevanda ha un colore dorato scuro e sapore originale. Il cognac del Daghestan "Lezginka" ha vinto numerosi premi per la ricchezza dei toni del gusto. Probabilmente la bevanda più famosa. Questo è un eccellente cognac del Daghestan, la cui foto si trova appena sotto.

2. "Kizlyar". Ha un'esposizione di almeno 10 anni. Il colore del brandy è marrone chiaro, con glitter. Ha un gusto ricco e ricco. Contiene note di cannella, quercia e spezie, oltre a un sapore luminoso di frutta esotica e miele e un po 'di vaniglia. Eccolo - "Kizlyar". Cognac del Daghestan con una ricca gamma di gusti e aromi.

3. "Russia". Il cognac del Daghestan appartiene alla serie VIP. Grazie all'invecchiamento di 15 anni, le cosiddette note di invecchiamento apparivano nel suo gusto. Per la produzione di questa bevanda sono selezionate le migliori varietà di uva da brandy - Scarlet Terek e Kizlyar Black. Per una miscela di alcoli selezionati con una varietà di sapori. Tutti insieme ha fatto un grande cognac - "Russia". Come il paese stesso, la bevanda piace con una varietà di gusti: erbe di prato e foreste di conifere note di frutta e spezie orientali.

4. "Bagration". È giustamente considerato uno dei migliori cognac in Russia. Gli alcolici per lui insistono in botti di rovere speciali da oltre 20 anni. Per questo ha un gusto morbido e ricco. Il cognac del Daghestan "Bagration" ha vinto numerosi premi a concorsi internazionali. In esso si intrecciano note di sherry, quercia vecchia, frutta, spezie e noce moscata. E il retrogusto ha un sapore di cioccolato e frutta secca. Questo è un eccellente cognac del Daghestan, le cui recensioni sono solo positive.

Derbent ordinario

• "Tre stelle". Ha un'esposizione triennale e aroma e gusto fruttati. Il colore della bevanda è d'oro ambra. Disponibile in flaconi di diverse capacità. Retrogusto piacevole

• "Cinque stelle". Il cognac del Daghestan ha un gusto molto delicato, che è intrinseco nelle note di vaniglia. Grazie a cinque anni di invecchiamento, la bevanda si delizierà con il suo retrogusto e gli aromi insuperabili.

• "Vecchia fortezza". Cognac Daghestan ordinario, che delizierà i veri intenditori della bevanda. Ha il colore dell'infusione di tè. Nel gusto dominato da sfumature floreali. Per la fabbricazione della bevanda si usano alcoli, che hanno 4 anni di esposizione. La produzione di questo brandy è iniziata nel 1997.

Raccoglibile, Derbent

• "Senatore". Bevanda eccellente, per la produzione di cui gli alcoli hanno estratto più di 10 anni. L'uscita della bevanda è stata dedicata al decimo anniversario dell'Assemblea federale nel 2003. Il cognac ha un sapore complesso con note di cioccolato e vaniglia. Il finale è lungo e piacevole. La bevanda ha ricevuto numerosi premi internazionali.

• "Mosca". Cognac, alcoli per i quali insistono nelle botti di rovere da oltre 20 anni. La bevanda ha un gusto complesso, che consiste in una grande varietà di sfumature. I toni di cioccolato e vaniglia sono predominanti. Sono uniti da gusti di aghi di quercia e pino.

• "Presidente". Uno dei migliori cognac di raccolta, che sono prodotti in Derbent. Ha un'esposizione superiore a 30 anni. Ha un aroma espressivo di vecchi cognac. Il gusto della bevanda è semplicemente fantastico, corrispondente ai migliori prodotti del mondo.

• "Caspian". Questa bevanda appartiene al gruppo KVVK - "cognac di alta qualità". Gli alcoli misti hanno un'esposizione di 7-10 anni. I toni di vaniglia predominano nel gusto. Questa bevanda è molto apprezzata in patria e all'estero.

Cognac di altri produttori nel Daghestan

"Izberbash" - brandy di marca prodotto da CJSC VKZ "Izberbashsky". Per la sua produzione utilizzando alcoli esposizione 7 anni. La bevanda ha un piacevole colore dorato scuro. In questo cognac del Daghestano prevalgono i toni vanigliati. La bevanda ha un retrogusto piacevole e lungo.

contraffazione

I veri cognac del Daghestan sono molto gustosi e deliziosi. Ma, sfortunatamente, ci sono molti falsi sul mercato. Se con i laboratori sotterranei almeno è chiaro come combattere, allora con i simulatori non è affatto chiaro. Le nuove imprese che stampano il tè con la vodka vicino a Mosca e la chiamano cognac hanno trovato un modo rapido per promuovere i loro prodotti. Danno i loro nomi di bevande che sono in consonanza con marchi ben noti. Ad esempio, puoi trovare facilmente dozzine di "Daghestan Brandies" e "Lezginok" sugli scaffali dei negozi. O invece di "Caspian" compreremo "Caspian" e faremo affidamento sulla scarsa qualità delle bevande russe. Per evitare di cadere nella valutazione dei gusti davvero unici dei cognac del Daghestan, è necessario rendere i falsi impossibili a livello federale.

Problemi di sviluppo

Al momento, molte piante di cognac stanno lottando per la sopravvivenza. Solo due ammiraglie, Kizlyar e Derbent, mantengono tranquillamente a galla. Per restituire la produzione almeno al livello dei tempi sovietici, è necessario investire un sacco di soldi dal budget. E qui, al contrario, le imprese spesso li portano sull'orlo della bancarotta allo scopo di riscattare ulteriormente un centesimo. Inoltre, la situazione politica in Daghestan rende possibile governare solo l'élite clan locale, che incide negativamente sulla possibilità di uno sviluppo progressivo della produzione di cognac nella regione e in Russia nel suo complesso.

conclusione

Nonostante tutti i problemi e gli ostacoli, i cognac del Daghestan sono considerati tra i migliori in Russia e non solo. Le tradizioni secolari e le splendide uve del Caucaso permettono di fare bevande con un aroma, un gusto e un retrogusto divini. Tutti dovrebbero provare il vero cognac del Daghestan. Le recensioni su questa bevanda sono solo positive: tutti notano la ricchezza della gamma di gusti. Dalla delicata vaniglia al cioccolato alla frutta brillante. E le bevande preparate su spiriti trentenni ti delizieranno con i toni del vero cognac vintage. Speriamo che la produzione di queste bevande possa prosperare in Russia e glorificarla nel vicino e lontano all'estero. I cognac del Daghestan, i cui nomi sono menzionati nell'articolo, hanno tutte le possibilità di ottenere un riconoscimento a livello mondiale.