Stufato di patate buono con maiale!

Stufa russa dettato ai nostri antenati il ​​modo principale di cucinare, il più semplice, il più conveniente, in cui si ottiene il cibo, come nei vecchi tempi si diceva "nazhiroustoy", cioè soddisfacente. Questo metodo è estinguente. Disegnò la padrona di casa nella ghisa, tutto crudo, lo mise in forno e andò in campo. E alla sera una famiglia affamata si riunì, e qui fu - un piatto. Sì, cosa! Tutta la giornata, morbida, succosa. E ora si ritiene più soddisfacente di Stufato di patate con il maiale, non c'è niente al mondo! Inoltre, la civiltà penetrò nell'ambiente contadino. Ora e nell'outback più remoto marinato di maiale in vino o aceto balsamico.

Stufato di patate buono con maiale!

Per questo è necessario : mezzo chilo di maiale e patate, due carote e cipolle, due pomodori, verdure: aneto, basilico, prezzemolo - molto, così come pepe rosso, nero e fragrante appena macinato, sale.

Come farlo

In un calderone o utyatnitsa frittura di maiale, tritato non finemente. Sale immediatamente Se è grasso, friggere su una superficie asciutta. Aggiungere alla carne anche cipolle e carote tritate finemente. Mescolare per dieci-quindici minuti mescolando, fino a quando tutta la carne perde il suo colore grezzo. Diffondi il contenuto, liberando il centro del calderone. Metti i pomodori scottati e pelati, cospargili con un pizzico di sazara e friggi per cinque-sette minuti. Mescolare. Aggiungere le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere il brodo, salare e mettere una foglia di alloro. Lasciate bollire, abbassate il fuoco al minimo, chiudete saldamente e fate sobbollire per circa quaranta-cinquanta minuti. Quindi versare pepe, verdure, mescolare, spegnere il fuoco, chiudere bene e lasciar riposare per quindici minuti. Stufato di patate con il maiale sicuramente garantirà il giusto spessore della salsa. E si rivela abbastanza bene se, prima di cuocerlo, metti sott'aceto il maiale nel vino o nel buon aceto. La marinata può essere usata al posto del brodo. Anche se lo stufato di patate con carne di maiale e senza "abbigliamento d'oltremare" è buono! Soprattutto se è friabile. E, naturalmente, le patate bollite dovrebbero essere aggiunte alla carne più tardi, quando è quasi pronta.

Anche il cavolo brasato con maiale non è male!

Per questo abbiamo bisogno di: mezzo chilo di maiale magro, un chilo di cavolo, carote e radici di prezzemolo, una cipolla, due cucchiai di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di aceto, farina, zucchero, olio vegetale, prezzemolo tritato, alloro, pepe, sale.

Come farlo

Scaldare un po 'di olio vegetale in un calderone, mettere la carne di maiale tagliata a cubetti, cipolle e carote lungo i petali lungo i petali, aggiungere grattugiato radice di prezzemolo. Aggiungere alloro, pepe, sale e soffriggere a fuoco medio, girando di volta in volta. Dopo dieci o quindici minuti, aggiungere sul fondo, a parte la carne, il concentrato di pomodoro, girarlo più volte e mescolare con il resto del contenuto. Rilascia di nuovo il centro e friggi la farina allo stesso modo. Tritare sottilmente il cavolo, aggiungere sale, zucchero e schiacciare a fondo con le mani in una ciotola per dare il succo. Piegare in un calderone, versare un po 'di brodo o acqua calda. Quando bolle, abbassa il fuoco, chiude saldamente il coperchio e fai sobbollire finché il cavolo non è morbido. Poi cospargere di verdure, mescolare, spegnere la stufa, chiudere il coperchio e lasciare riposare per dieci minuti in modo che l'aroma delle erbe imbevuto l'intero piatto. E poi tutti lo sentiranno cavolo stufato con maiale non è peggio di patate dalla prima ricetta! Si sopportano l'un l'altro!