Eglefino cotto nel forno e altri piatti a base di pesce della cucina russa
Sin dai tempi antichi, molti pesci sono stati trovati nei fiumi settentrionali e nei mari della Russia, e quindi la nostra cucina abbonda di cibo da questo prodotto. Sevryuzhina con rafano e caviale nero, storione e salmone - tutto questo, i nostri antenati cucinavano, fritti, stufati e cotti al forno. Oggi guardiamo a come cucinare pesce nel forno. Di questi Stufe russe non rimane molto nemmeno nei villaggi, ma non importa: un buon prodotto non perderà le sue preziose qualità in un forno a microonde. 
Eglefino cotto nel forno
Un grosso pesce da pulire, budella, tagliare a pezzi, risciacquare. Spremere qualche spicchio d'aglio sotto una pressa, versare la salsa di soia e dare alla carcassa un po 'di tempo per nuotare. Ungete una teglia da forno con olio vegetale. Indossalo con pezzi di eglefino. Riempire leggermente con acqua, aggiungere spezie (foglie di alloro, pepe bianco e pepe), erbe (timo, timo, prezzemolo). Il sale non è necessario, perché ha già fatto la salsa di soia. Metti la padella nel forno preriscaldato. Da qualche parte in un quarto d'ora o venti minuti, quando il pesce ha già fatto il succo, è necessario fare una salsa: mescolare la panna acida con la maionese in proporzioni uguali e aggiungere ketchup fino a quando non è rosa. Versare questi pezzi di sugo e finirlo per un altro quarto d'ora.
Eglefino cotto nel forno con verdure 
Preparare il pesce della famiglia del merluzzo strofinare con rosmarino e sale, cospargere con succo di lime. Nella pancia mettere alcuni rami interi di coriandolo e aneto. Tagliare le punte delle melanzane, tagliarle a rondelle spesse. Cipolla tagliata a grandi mezzi anelli. Quindi friggere in due cucchiai di olio d'oliva fino a renderli trasparenti (ma non di colore bruno-giallastro). Attaccare le melanzane e il pomodoro a pezzetti alle cipolle. Le verdure daranno il succo, ma questo è normale. Stufali di cui hanno bisogno, mescolando continuamente, circa 10 minuti. Striscia da forno con pennello in silicone con olio d'oliva. Al centro mettiamo il pesce, su di esso - una miscela di verdure. Il forno dovrebbe già essere riscaldato a 200 C. Il piatto impiegherà circa mezz'ora. Dopo questo, estraiamo il modulo, cospargiamo generosamente il contenuto con parmigiano grattugiato e inviamo per guadagnare un'abbronzatura per altri cinque o dieci minuti.
Eglefino festivo cotto nel forno
La ricetta richiede tempo, ma ne vale la pena. Tritare finemente l'aglio e le cipolle e friggere in olio vegetale. Aggiungi le spezie: un cucchiaio di paprika dolce e coriandolo. Raffreddare bene la miscela spalmare i pezzi di pesce, aggiungere un po 'di sale. Abbiamo un contenitore con eglefino con pellicola trasparente e lasciamo marinare per un'ora. In questo momento smontiamo il porro su singole foglie e facciamo bollire per 2-3 minuti in acqua leggermente salata. Ogni pezzo di pesce avvolto in porro (come involtini di cavolo) e messo su una teglia da forno. Il piatto viene cotto per 20 minuti a 180 gradi.
Eglefino cotto in forno con un contorno
Ungere abbondantemente la teglia con il burro. In fondo metti la metà a fettine sottili 
cerchi di patate, su di esso - le verdure tritate (carote, peperoni, broccoli o cavolfiori). In cima alle verdure stendete il filetto di pesce, sale. Ricopri le restanti patate, versa la panna acida e tre formaggio a pasta dura Abbiamo avvolto la forma in un foglio e spedita al forno per un'ora a 180 C. Quando mancano dieci minuti alla fine della tostatura, togliamo l'alluminio, in modo che appaia una crosta.
Triglie cotte nel forno
La triglia è fatta in modo simile, con la sola differenza che questo pesce davanti al forno dovrebbe essere marinato per almeno due ore in una miscela di due cucchiai di panna acida, un cucchiaino di senape e due cucchiai di curry.
Keta al forno
Pesce tagliato in grandi porzioni. Quindi aggiungiamo sale e pepe, versiamo generosamente con succo di limone. Tritare finemente la cipolla, analogamente con un mazzetto di aneto e prezzemolo. Foglio di carta ungere un pezzo di burro. Ci mettiamo metà delle cipolle e dei verdi, su questo cuscino verde: il salmone. Ospitiamo le cipolle e le erbe rimanenti. Versiamo la maionese. Ben avvolto in carta stagnola e inviato al forno. Lasciare skvorchit circa un'ora a 250 gradi.