Quante proteine ​​ci sono nella ricotta? Cagliata di calorie

La qualità e la durata della vita dipendono in gran parte da quanto bene una persona mangia. È stato dimostrato che la proporzione ottimale di consumo di proteine, grassi e carboidrati è 90: 90: 360 grammi per le donne e 100: 100: 400 grammi per gli uomini, rispettivamente. Le eccezioni sono gli atleti e le donne incinte. Per loro, per ogni chilogrammo di peso dovrebbero essere 2 grammi di proteine.

Quante proteine ​​ci sono nella ricotta? Composizione del prodotto

È noto da tempo che tutto latticini molto benefico per il corpo. È particolarmente importante mangiare la ricotta, poiché il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati in questo prodotto è l'ideale.

Sugli scaffali nei negozi presentati fiocchi di latte di diverso contenuto di grassi (0%, 5%, 9%, 18%). A seconda di ciò, il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati in questo prodotto è diverso. Questo dovrebbe essere tenuto in considerazione da atleti e persone che monitorano attentamente la loro dieta.

Ad esempio, quanto sono le proteine ​​nel contenuto di grassi di ricotta (per 100 grammi) del 5%? Le proteine ​​in questo prodotto contengono 17,2 grammi, grassi - 5 grammi, carboidrati - 1,4 grammi. Questa ricotta è ideale per le persone anziane, perché un prodotto ad alto contenuto di grassi contribuisce allo sviluppo dell'aterosclerosi. Ossa forti e denti, capelli sani e una buona pelle sono il risultato del consumo quotidiano di ricotta. In questo caso, il volume totale del prodotto consumato non deve superare i 200 grammi al giorno.

Quante proteine ​​nel contenuto di grasso di ricotta del 9%? questo prodotto a base di latte fermentato chiamato anche grassetto. 100 grammi di fiocchi di latte contengono proteine ​​- 16,7 grammi, grassi - 9 grammi, carboidrati - 1,3 grammi. Oltre alle proteine ​​utili, contiene calcio, fosforo e l'aminoacido essenziale metionina, che impedisce lo sviluppo obesità al fegato. Questo è il cibo perfetto per i bambini malati e deboli.

Quanta proteina nella ricotta è il 18% di grassi? 100 grammi di questo prodotto contengono proteine ​​- 14 grammi, grassi - 18 grammi, carboidrati - 1,3 grammi. Poiché un tale prodotto contiene grandi quantità di acidi grassi saturi, dovrebbe essere consumato in misura limitata, specialmente per i bambini, gli adulti obesi e gli anziani.

Va notato che maggiore è il contenuto di grasso del prodotto, minore è il contenuto di proteine ​​in esso.

Di che cosa è fatta la ricotta?

La ricotta è ottenuta come risultato della coagulazione termica delle proteine ​​del latte, seguita dalla sua separazione dal siero. Questo processo è semplice. Cioè, la ricotta è del tutto possibile cucinare a casa. L'unica difficoltà può sorgere con la definizione del suo contenuto di grassi. Per fare ciò, il peso del latte dovrebbe essere diviso per il peso della cagliata risultante. Quindi il numero risultante dovrebbe essere moltiplicato per la percentuale di grasso del latte. Ad esempio, se per la preparazione della ricotta si preleva il latte con un contenuto di grassi del 2,5%, da 300 g di cui in genere si lasciano 50 g del prodotto in questione, il risultato sarà un contenuto in grassi del 15% del prodotto.

Come fare la ricotta fatta in casa? Per fare questo bollito o Latte UHT occupare speciale batteri lattici grazie a cui il latte è skachivaetsya. Quindi i piatti con latte acido vengono riscaldati a bagnomaria a 60 gradi e raffreddati. Pertanto, la cagliata viene separata dal siero. Ora deve essere scartato su una garza, e il siero rimanente si drenerà nel contenitore preparato. Conservare il prodotto, preparato da solo, dovrebbe essere in frigorifero per non più di tre giorni.

Cagliata di calorie

Non solo la quantità di proteine ​​del latte dipende dal contenuto di grassi del prodotto. Inoltre, la ricotta è calorica. Meno proteine ​​e più calorie contengono la ricotta grassa.

Il contenuto calorico del 5% di formaggio fresco è di 121 kcal per 100 grammi. È utile da usare per persone anziane e bambini.

Il contenuto di grassi nella cagliata calorica del 9% è di 156 kcal per 100 grammi. È ideale per mangiare nella sua forma pura, per la cottura di casseruole, cheesecakes e cagliata. Non adatto per alimenti dietetici.

Il contenuto calorico del prodotto è del 18% di grasso - 226 kcal per 100 grammi. Questa ricotta dovrebbe essere consumata in quantità limitate, perché contiene una grande quantità di grassi e proteine ​​- in quantità minore rispetto a prodotti simili.

Cagliata dimagrante a basso contenuto di grassi

Questo prodotto è utile non solo per le persone che vogliono perdere peso, ma anche per i bambini, gli anziani, gli atleti e le donne incinte. Il fatto è che la ricotta a basso contenuto di grassi in 100 grammi contiene la quantità massima di proteine ​​- 18 grammi, con un'assoluta assenza di grassi e carboidrati nella quantità di 3,3 grammi. Il contenuto calorico di questo prodotto è di 85 kcal.

È particolarmente importante considerare quanta proteina è contenuta nella cagliata, mentre si perde peso. Infatti, nonostante la perdita di peso, il corpo dovrebbe comunque ricevere tutti i nutrienti, le vitamine e gli oligoelementi necessari. L'alto contenuto proteico in assenza di grassi rende questo prodotto il più utile possibile in qualsiasi dieta.

La ricotta a basso contenuto di grassi è costituita da latte con un contenuto minimo di grassi (0,1%) e un antipasto speciale. Tale latte si ottiene quando la crema viene separata dalla massa totale il più possibile. In questo caso, tutte le vitamine e le altre qualità utili in esso sono completamente preservate.

Beneficio per adulti e bambini

Tra tutti i prodotti caseari la ricotta è considerata la più utile. Il rapporto ottimale di proteine, grassi e carboidrati può essere raggiunto grazie ad una certa tecnologia per la sua produzione. Come risultato di questo processo, si formano il grasso del latte e le proteine, che vengono assorbite molto più facilmente rispetto agli animali.

Calcio, fosforo, sodio, potassio, ferro, vitamine del gruppo B, PP, A, E, D nella sua composizione forniscono un sano funzionamento stabile del corpo.

Le proteine ​​del latte sono necessarie ai bambini per far crescere i denti e le ossa, per le donne in gravidanza per il portamento favorevole di un bambino e per la nascita di un bambino sano. Inoltre, senza proteine ​​gli atleti non saranno in grado di costruire massa muscolare. E anche per perdere peso senza conseguenze negative per il corpo non funzionerà, se rimuoverai alimenti ricchi di essi dalla dieta. In questo caso, le persone che vogliono perdere peso, verranno in aiuto alla ricotta a basso contenuto di grassi. Questo prodotto dietetico sano contiene grandi quantità di proteine ​​senza grassi. La deliziosa ricotta è un prodotto a base di latte fermentato che deve essere presente su ogni tavolo.