Come preparare il tè Karkade? Carcade: proprietà, ricette

Ci sono bevande che, contrariamente a tutte le regole e le tradizioni, si chiamano tè. Quello che hanno in comune è che sono fatti dalle piante. Se segui le regole, il tè è una bevanda che si ottiene preparando le foglie di un solo tipo di pianta - le foglie del cespuglio del tè. Le tinture di fiori di camomilla, foglie di menta e timo nel rigoroso rispetto delle regole e delle tradizioni del tè non lo sono. La bevanda tradizionale degli egiziani, che è fatta di ibisco e si chiama "tè karkade", non è tè.

Dove cresce l'ibisco

La pianta che ha dato questo meraviglioso tè al mondo è arrivata nei paesi arabi dall'India. In tutti i paesi con un clima caldo è venuto a gustare una bevanda aromatica brillante che disseta bene. La pianta utilizzata per preparare il tè all'ibisco si chiama ibisco o Rosa sudanese, e appartiene alla famiglia delle Malvaceae.

Oggi vengono coltivate diverse varietà di ibisco nelle piantagioni di paesi come il Sudan, l'Egitto, la Cina e l'India Isola di Java e in Messico. Ci sono varietà di ibisco, che sono usate per fare la carta, ci sono varietà decorative, e come materia prima per il tè Karkade, si usa l'ibisco sabdiraffino o la rosa siriana.

Perché ha diversi nomi

Hibiscus si è abituato bene in molti paesi con un clima caldo, fiorisce con bellissimi fiori luminosi, che sono amati da tutti, e molti lo considerano proprio. L'ibisco ha molti nomi: rosella, rosa squalo, acetosa rossa, "Malva Venezia", ​​tè Kujarat, acetosa rossa, ribes rosso giamaicano, ibisco sabdariffo. In America, si chiama palude Mallow, in Messico - fiore giamaicano.

Alle Hawaii, l'ibisco è chiamato "il fiore delle belle donne" e simboleggia la delicata bellezza. Tra i tanti fiori per cui le Hawaii sono famose, questo fiore occupa un posto speciale, poiché vi sono molte specie di ibisco che crescono lì, ed è tra i simboli nazionali. Non solo bevono il tè Karkade, le foto con le ghirlande di questi fiori sono portate da tutti coloro che hanno visitato queste isole paradisiache.

Cos'è il "tè Karkade"

I fiori secchi e le brattee di ibiscus sabdariff (Hibiscus sabdariffa) sono usati per preparare questo tè, e la maggior parte degli ibischi coltivati ​​in condizioni indoor appartiene ad un'altra specie chiamata la rosa cinese (Hibiscus rosa-sinensis).

Nelle bustine di tè puoi trovare petali, brattee e semi di sciabole che germogliano e fioriscono meravigliosamente. Lo è pianta annuale, che si radica bene su terreni sabbiosi fertili, richiede molta luce, calore e acqua.

Come fa il tè Karkade

I fiori di ibisco si aprono all'alba e avvizziscono dopo cena. Quando inizia la formazione del seme, intorno a loro si formano delle tazze carnose rosse, che sono foglie modificate e sono chiamate brattee o sub-sacra. Sono queste coppe succose e croccanti che vengono raccolte ed essiccate per produrre karkade, e sono chiamati rosanchika dagli amanti di questo tè.

Per preparare la birra, usa sottoboschi essiccati, o "rosanchiki", insieme ai petali. Mangia quasi tutte le parti della pianta. Composti, gelatine, dessert, conserve sono preparati con fiori e brattee, e insalate e contorni sono preparati con germogli e gambi freschi, e vengono marinati e utilizzati nella cottura di vari piatti come verdure.

Proprietà del tè Karkade

La bevanda, a base di fiori di ibisco, ha un sapore eccellente e disseta bene. Non c'è da meravigliarsi se tutti coloro che l'hanno provato almeno una volta sono diventati veri fan dell'ibisco. Le sue proprietà sono uniche. Abbassa la pressione sanguigna, rafforza il corpo, ha effetti antimicrobici e riducenti lo zucchero. Certamente, i diabetici dovranno bere questo tè senza zucchero e miele.

Questa bevanda unica riduce il rischio di raffreddori, aiuta con l'insonnia, ha effetti antispasmodici e antipiretici. Contiene antiossidanti, bioflavonoidi, antociani. Grazie a queste sostanze, le pareti dei vasi sanguigni sono rafforzate e la loro permeabilità è migliorata. Il tè è bevuto quando compaiono segni di stanchezza e per migliorare l'appetito. Il tè di ibisco è anche utile per gli organi respiratori, poiché diluisce e rimuove il catarro.

Va notato che i petali di ibisco non dovrebbero essere gettati via dopo che il tè è stato preparato, in primo luogo sono commestibili e, in secondo luogo, contengono proteine, che contengono aminoacidi essenziali, e contengono anche polisaccaridi. La più importante di esse, la pectina, che passa attraverso l'intestino senza essere assorbita, purifica il corpo dai metalli pesanti, dalle sostanze tossiche e dai radionuclidi. Non buttare via le tazze rosse. Possiedono tutte le proprietà benefiche inerenti all'ibisco della pianta. Puoi mangiarli sotto forma di ottimi dessert.

Dopo aver indurito i petali di ibisco che si sono ammorbiditi, producono impacchi che aiutano a rimuovere il gonfiore da sotto gli occhi.

Nell'ibisco c'è l'acido linoleico, questo è un tipo di acidi grassi insaturi, che il corpo riceve solo dal cibo. L'acido linoleico migliora il metabolismo dei grassi, si consiglia agli atleti di aumentare la massa muscolare e ridurre il grasso, riduce il livello di colesterolo nel sangue e ha proprietà anti-cancro. C'è anche karkada e acido citrico, che permette alla bevanda di dissetare, rinfrescare nel calore.

Ma a causa dell'acido citrico, l'ibisco non può essere portato via da persone che hanno aumentato l'acidità del succo gastrico e hanno la gastrite. Non è possibile utilizzare il karkad con esacerbazione della malattia del calcoli biliari, con ulcera gastrica, esacerbazioni di urolitiasi e malattia renale cronica. Anche le persone sane non dovrebbero bere più di 3 tazze al giorno.

Regole di base per la cottura della carcassa

Prepara questo meraviglioso tè in diversi modi, o preparalo, come qualsiasi altro tè, o insisti freddo acqua bollita poche ore, o bollire come è fatto nei paesi arabi.

Quando si prepara il tè, è possibile utilizzare lo zucchero e si può cucinare e bere non zuccherato.

Puoi servire fette di zenzero, menta, limone e zucchero tritati finemente per coloro che amano le bevande molto dolci. Il tè freddo può essere bevuto attraverso una cannuccia.

In tutti i casi, è necessario rispettare la regola di base. Stoviglie, in cui viene preparato il tè karkade non dovrebbe essere in metallo. La porcellana fine sarebbe la migliore scelta di piatti. Dopo tutto, questa è una bevanda orientale, e ad est preferiscono piatti raffinati, ma è possibile utilizzare sia in vetro che in ceramica.

Modi tradizionali di fare il tè Karkade

Uno dei modi tradizionali di fare il tè rosso è il modo egiziano.

Come preparare il tè Karkade in questo modo, tutti quelli che hanno visitato questo favoloso paese lo sanno. È necessario prendere un bicchiere di petali di ibisco e versarli con 5 bicchieri d'acqua, aggiungere lo zucchero e un cucchiaino in ogni bicchiere d'acqua.

Mettere sul fuoco e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quando l'acqua bolle, è necessario rilevare l'ora e far bollire la bevanda per non più di 4 minuti. Rimuova il tè cotto dal calore e dallo sforzo.

Va notato che in Oriente ci sono 2 risposte alla domanda su come bere karkade. Puoi raffreddare e bere freddo, e puoi bere hot karkade con lo zucchero o senza di esso. In paesi così caldi come l'Egitto, è consuetudine bere freddo aggiungendo pezzi di ghiaccio sul vetro.

Nei paesi arabi c'è un altro modo per preparare il tè Karkade. In questo caso, i petali vengono immersi in acqua fredda e lasciati riposare per diverse ore. Il tempo di infusione può variare, a volte vengono lasciati in acqua durante la notte. Quindi portare l'acqua con i petali a ebollizione e far bollire per 3-5 minuti a fuoco molto basso. La bevanda deve essere filtrata, versata nei bicchieri e ubriacata, calda o fredda, con o senza zucchero, a seconda delle abitudini.

Come preparare il tè Karkade

Esistono altri modi per cucinare karkade. Tutti sanno come preparare il tè ordinario. A volte l'ibisco si prepara come qualsiasi altro tè, cioè versare le foglie di tè con acqua bollente e lasciarle fermentare. Ci sono diversi modi per preparare il tè Karkade senza bollire.

In un caso, i petali vengono presi per questo, versati in una porcellana, in terracotta o in una teiera di vetro al ritmo di 1 cucchiaio per tazza d'acqua e vengono aggiunti altri 1-2 cucchiai di fiori di ibisco. Versare acqua bollente e lasciare fermentare per 10-15 minuti.

C'è un altro metodo per cucinare karkade, come preparare una borsa, in cui ci sono petali e brattee karkade. Una tazza con una tale miscela dovrebbe essere coperta e lasciare riposare la bevanda. Questo modo espresso ti consente di non rinunciare alla tua bevanda preferita al lavoro o in viaggio.

Karkade di cottura a freddo

Quindi, ci sono diverse opzioni per la preparazione del tè rosso, questi sono metodi che richiedono la bollitura per 3-5 minuti. Ma c'è un'altra ricetta karkade. I fiori di ibisco versarono acqua bollita e insistono per 3-8 ore. Quando l'acqua acquista un colore rubino caratteristico della carcassa, vengono aggiunti miele o uvetta. Questa bevanda può essere conservata a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Quando la bevanda finisce, può essere riempita di acqua e ha anche insistito. Quindi puoi cucinare il tè 3-4 volte.

Per gustare il vero gusto di questa bevanda, non comprare fiori di ibisco schiacciati, è meglio scegliere quelli varietà di tè in cui i componenti mantengono la loro forma e colore. Tale chiarezza eviterà la frustrazione e otterrà il prodotto più naturale.