Come scegliere un mixer professionale: panoramica, specifiche, caratteristiche e recensioni

10/06/2019

Per l'uso domestico è abbastanza adatto per un piccolo mixer a mano. È in grado di battere i bianchi per la torta, crema di olio per la torta e fare un delizioso frappè. Ma le sue capacità sono molto limitate, se hai bisogno di battere un gran numero di prodotti. Pertanto, vale la pena acquistare un mixer professionale se è necessario per un caffè o una persona che si occupa di cottura a casa in vendita.

mixer professionale

La differenza tra le unità professionali

La principale differenza esterna dei dispositivi di montatura professionali è la loro grande dimensione. Grazie a questo mixer professionale è in grado di preparare il maggior numero di ingredienti per un ulteriore utilizzo in un colpo solo. Pertanto, in termini di ristorazione, è conveniente preparare bevande analcoliche nelle condizioni di un massiccio afflusso di visitatori.

mixer planetario professionale

Inoltre, la potenza è molto più elevata rispetto ai prodotti per la casa. Di solito è 750-850 watt. Ogni mixer professionale è in grado di preparare istantaneamente una purea di frutta e verdura, sbattere i bianchi d'uovo in una schiuma fresca e mescolare meravigliosi cocktail.

mixer professionale con una ciotola

Varietà di assistenti professionisti

Tra la varietà di assistenti di cucina sono i miscelatori:

  • stazionario;
  • planetaria;
  • tenuto in mano.

Stazionario è caratterizzato da grandi dimensioni e consiste del corpo principale, dove si trova il potente motore, e della ciotola in cui i prodotti sono mescolati.

Il vantaggio principale di questo tipo è che il cuoco non ha bisogno di tenere il dispositivo in mano. Puoi semplicemente mettere i prodotti necessari nella ciotola e premere il pulsante "Start".

Il mixer professionale con una ciotola ha diverse velocità. In un set sono forniti vari ugelli.

Planetario si riferisce anche a fermo, ma in questo caso c'è un vantaggio pesante. Il fatto è che anche la ciotola si muove indipendentemente attorno al suo asse.

Mescolatore planetario il professionista frusta la crema due volte più velocemente rispetto al resto dei modelli, quindi è indispensabile per i punti di ristorazione, dove la velocità della cottura è molto importante.

La vista manuale è spesso confusa con un frullatore. Comprende anche una maniglia e un'asta allungata. Solo alla fine non c'è un coltello, ma un ugello con tacche. Grazie a questo dispositivo, puoi battere velocemente e senza sforzo tutto ciò che ti serve.

Il mixer manuale professionale è solitamente dotato di ugelli aggiuntivi, la frusta è molto popolare. Inoltre, il dispositivo ha diverse velocità. Il prodotto è solitamente chiamato modello sommergibile, perché deve essere abbassato nella ciotola con i prodotti. Adatto a coloro che sono importanti per utilizzare il dispositivo ovunque o immediatamente per battere più piatti.

mixer professionale

Regole per la scelta di un mixer professionale

Gli esperti consigliano chef professionisti e punti di ristoro pubblici per ottenere un tipo di miscelatore fisso. Il tipo di manuale deve essere costantemente tenuto in mano, il che può portare ad un eccessivo affaticamento del pasticcere e inoltre, la persona non è mobile.

Per bar e ristoranti, è necessario scegliere modelli volumetrici, in cui la ciotola contiene circa un centinaio di litri di prodotti. Anche la potenza dovrebbe essere il massimo.

Se il dispositivo è necessario per un piccolo punto di ristorazione o pasticcere che cuoce in casa, allora una tazza di circa 10 litri farà. Tuttavia, la potenza è importante per scegliere almeno 700 watt.

mixer da cocktail professionale

Materiale del battitore

È importante quando si acquista per prestare attenzione al mixer di produzione del materiale. La custodia in acciaio inossidabile sembra decente, ma non è affatto necessaria. Tuttavia, il prezzo di un tale dispositivo è spesso troppo alto. Ma qui la ciotola di metallo sarà un degno assistente in cucina e non si romperà se accidentalmente caduta o troppo vigorosa. Le ciotole di plastica non sono pratiche e spesso falliscono rapidamente. In vendita ci sono anche ciotole di vetro.

Plastica A causa del fatto che il materiale è poco costoso, ciò influisce sul costo finale del prodotto. Inoltre, la plastica può essere una varietà di sfumature, ma differisce dal fatto che è troppo fragile. Il mixer con una ciotola di plastica sarà adatto per i cuochi casalinghi.

Metallo. Il materiale è resistente, il prodotto sembra solido. Ma i miscelatori in ciotola di metallo sono costosi. Adatto per l'uso in bar e ristoranti.

mixer da cucina professionale professionale

Glass. Dal costo del prodotto sono nella categoria di prezzo medio. Il materiale è ecologico e resistente, perché è indurito. Il vantaggio è la capacità di osservare ciò che sta accadendo nel processo di cottura.

I migliori dispositivi professionali. Per impastare la pasta BORK E800

Il modello ha guadagnato molti feedback positivi ed è spesso il primo nella classifica dei mixer professionisti. I cuochi hanno stimato che il pacchetto include il maggior numero di ugelli, tra tutti gli altri modelli. Una potenza di 1000 watt è adatta per l'uso in un punto di ristorazione con un grande afflusso di visitatori. Dodici velocità si adatta alla maggior parte degli chef.

Gli utenti fanno notare che il mixer professionale BORK E800 è molto tecnologico. Con lui non è necessario pensare a scegliere la velocità desiderata. L'automazione stessa determina la coerenza desiderata dei prodotti montati. Inoltre, non è assolutamente necessario seguire il processo. Il mixer si spegne da solo.

Secondo il feedback degli utenti, il dispositivo, nonostante l'elevata potenza, funziona in modo molto silenzioso. La cassa in metallo e la ciotola danno solidità e garantiscono la durata del servizio.

Gastrorag W-Lx-2 per cocktail

professionale miscelatori per frappè Anche il feedback positivo non meritava meraviglia. Tra questi, ci sono "Gastrorag w lx-2", che porta in numerose valutazioni.

Le recensioni si basano su specifiche tecniche. Il potente motore e la presenza di due tazze a cielo aperto raddoppiano le prestazioni del dispositivo. L'uso del metallo nella produzione del corpo e delle tazze garantisce stabilità e durata.

Una velocità fino a 15 mila giri al minuto garantisce la qualità delle bevande montate. Un cocktail mixer professionale dovrebbe avere una facile manutenzione. Questo modello, secondo le recensioni, è facile da usare e non richiede difficoltà di manutenzione.

Il miglior mixer manuale professionale BOSCH MFQ 4080

Il maggior numero di recensioni positive ha meritato il modello BOSCH MFQ 4080. Il miscelatore palmare professionale per la cucina viene valutato sulla base della funzionalità, della praticità, della disponibilità degli accessori e dell'affidabilità. Gli utenti hanno valutato una vasta gamma di accessori. Il dispositivo affronta facilmente impasti, mescolando carne macinata, taglio di verdure e frutta.

Inoltre, i consumatori notano la facilità di manutenzione. Il mixer è comodo da lavare. Per molti era importante una lunga corda. Secondo le recensioni di casalinghe, la maggior parte dei modelli peccano con un filo corto.

La potenza di 500 watt è abbastanza sufficiente per l'uso a casa. Ci sono cinque velocità, inclusa la modalità turbo. Questo è abbastanza per scegliere il meglio per diversi prodotti.

I consumatori hanno anche apprezzato il design elegante, il design accurato, la facilità d'uso e la compattezza. Secondo gli acquirenti, in termini di mixer a prezzo funzionale è la migliore offerta sul mercato.

Leader tra i modelli planetari

Professional Kitfort KT-1308 ha la più alta potenza tra i modelli planetari. La fiducia degli acquirenti è causata da una ciotola di metallo, che è molto più forte di quella di plastica. La capacità della ciotola è piccola, solo 4,2 litri, ma per i cuochi che creano a casa, basta. I pasticceri dei piccoli caffè hanno anche notato la capacità della ciotola, che consente al forno di raggiungere un numero limitato di visitatori.

Per molti è risultato importante che sia presente un coperchio, che impedisce lo schiacciamento dei prodotti agitati. A molte persone piace il design insolito e il lavoro silenzioso. Grazie alla fissazione ben congegnata, il dispositivo funziona senza vibrazioni.

Mixer professionali per recensioni di frullati

Tra i difetti c'è una corda corta e l'incapacità di battere un uovo. Ma nel lavoro dei miscelatori professionisti, questa proprietà non viene solitamente fornita. Gli apparecchi di questo tipo sono progettati per combinare più prodotti.