Come cucinare un'insalata Caesar con salmone
L'insalata Caesar occidentale a basso contenuto calorico popolare è conosciuta in tutto il mondo per la sua composizione degli alimenti facile da digerire, la capacità di variare il loro gusto e la facilità di preparazione. È entrato nella nostra dieta. Proviamo a preparare questa insalata con salmone?
Insalata Caesar: da dove viene?
L'origine dell'insalata Caesar non è dovuta alla famosa figura romana, ma a un cuoco americano italiano chiamato Cesare Cardini.
Nella prima metà del XX secolo. possedeva un ristorante messicano. E, secondo la leggenda, l'insalata Caesar è stata inventata da uno chef per caso, fatta in fretta dei pochi prodotti trovati in cucina.
Secondo la ricetta originale, Cesare ha scoperto nella sua cucina: crostini di grano (sono anche crostini di pane bianco), insalata romana, Parmigiano, uova, olio d'oliva, limone, aglio e salsa Worcester. Mescolando gli ingredienti, l'italiano condisce il piatto con salsa. Bene, a quanto pare ha dato il suo nuovo nome alla culinaria.
Col passare del tempo, la ricetta di insalata fu riempita con opzioni, da un polmone si trasformò in uno più soddisfacente, compreso pollo, salmone, gamberetti e pomodori.
"Caesar" con salmone: qual è il momento clou?
Grazie alla sua facile digeribilità, così come alle sue vitamine e ai suoi oligoelementi contenuti, il salmone leggermente salato è tra i prodotti dietetici. I suoi acidi grassi Omega-3 ci proteggono dalle malattie cardiovascolari e oncologiche, migliorano l'umore, migliorano le funzioni cerebrali. Pertanto, l'insalata Caesar con salmone leggermente salato piacerà di più a chi vuole mangiare sano.
Il suo gusto gradevole e la sua tenera carne si combinano bene con gli altri componenti di Caesar, allo stesso tempo saturandolo e preservando la leggerezza di questo piatto.
Caesar Salad con salmone: ricetta senza rifornimento
La composizione base degli ingredienti dell'insalata ripete la ricetta classica:
- salmone leggermente salato - 150 g;
- insalata di foglie - 1 cespuglio;
- cracker - 200 g;
- Parmigiano - 150 g;
- pomodorini - 7 pz.
Preparare gli ingredienti per l'insalata
Se procediamo dai principi di una sana alimentazione e aderiamo alla ricetta originale, allora nessun crostino acquistato, maionese e salse pronte non ci andrà bene. Pertanto, sia i crostini di grano che l'insalata marchiata Caesar con salmone saranno cucinati da soli, in via preliminare (20-25 minuti) mettendo le foglie di lattuga in acqua fredda per mantenerle fresche e croccanti.
Cottura di cracker
Prendiamo un filone e lo tagliamo a cubetti, stendiamolo su una teglia da forno, cospargetelo di olio vegetale e cospargetelo con erbe aromatiche italiane, mettetelo in forno, scaldato a 180 ° per 5-10 minuti. La cosa principale è che i crostini, ricoperti da una crosta dorata, rimangono morbidi all'interno.
Per la preparazione dei cracker, non è necessario utilizzare solo pane bianco, è possibile sostituirlo o abbinarlo con il nero fritto in padella in olio d'aglio Tuttavia, questo sarà una partenza dalla composizione classica dell'insalata.
Cottura alla salsa Caesar
Viene considerato l'ingrediente principale del condimento per l'insalata Caesar Salsa Worcester familiare agli inglesi e piuttosto raro con noi. Comprende oltre 30 componenti, tra cui, ad esempio, acciughe e tamarindo e viene preparato entro 2 settimane. Quindi, renderlo a casa non è realistico. Pertanto, lo cercheremo nei negozi, perché è questa invenzione culinaria della contea di Worcestershire che l'insalata Caesar deve il suo sapore unico. Nonostante il fatto che ci vogliono solo poche gocce di questo prodotto all'estero!
La classica composizione del sugo "Caesar"
Per preparare la salsa Caesar, avrai bisogno di:
- un uovo di gallina;
- un cucchiaino di succo di limone;
- un cucchiaio di olio d'oliva non raffinato;
- mezzo cucchiaino di salsa Worcestershire.
L'uovo viene fatto bollire per un minuto in acqua bollente a fuoco basso, quindi raffreddato e rotto in una ciotola. Aggiungere succo di limone, olio d'oliva e salsa inglese. Tutto accuratamente miscelato.
Se non hai tempo per cercare una salsa Worcester, o pensi che la ricetta per il salmone Caesar sia troppo costosa, o hai solo paura di provare prodotti sconosciuti, puoi ricorrere ad un'alternativa.
Quando il Worcestershire non è a portata di mano
Prendi 2 tuorli, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di senape e mescolali con un frullatore. Nella miscela, aggiungere l'olio d'oliva (4 cucchiai), il succo di un limone, 2 acciughe in scatola e mescolare nuovamente tutto.
Quando non c'è fiducia nelle salse d'oltreoceano
Far bollire e schiacciare 3 tuorli con una forchetta, aggiungere 3 cucchiai di succo di limone e 3 spicchi d'aglio tritati, nonché un cucchiaino di senape, olio vegetale, sale e pepe a piacere.
Come puoi vedere, ci sono diversi modi per preparare l'insalata Caesar con il salmone. Varietà di condimenti per l'insalata saranno in grado di soddisfare sia la squisita cucina gourmet che la zelante hostess.
Metodo di preparazione dell'insalata
Quindi, se tutti i componenti dell'insalata sono pronti, resta solo mescolarli se necessario. La ricetta passo-passo per l'insalata "Caesar" con salmone si presenta così:
- Strappare le foglie di insalata verde con le mani e adagiarle sul piatto.
- Aggiungere il salmone tagliato a strisce sottili.
- Mettere lavato e tagliato a fette pomodorini
- Aggiungi cracker.
- Riempiamo con salsa pronta.
- Cospargere con formaggio grattugiato.
Buon appetito!
Questa è solo una delle tante varianti di insalata Caesar con salmone. La sua ricetta è vicina all'originale, al fine di preservare il gusto unico di questo piatto nordamericano. Allo stesso tempo, consente alcune deviazioni dal suo prototipo per ragioni di economia e preferenze di gusto locali.
La cosa più importante è che la dignità dell'insalata Caesar rimane invariata - un piatto eccellente in poco tempo!