Come cucinare la carne di manzo al forno

15/06/2019

Il manzo è abbastanza comune nella cucina mondiale. In alcuni paesi, viene consumato più spesso di qualsiasi altra carne. Allo stesso tempo, ci sono piatti che vengono preparati esclusivamente con carne di manzo, e cercano di usare preferibilmente animali giovani, dal momento che questa carne sarà molto più morbida e più gradevole al gusto. Se il manzo al forno viene servito a fette, significa che la carne era troppo dura e possibilmente vecchia. Per la preparazione di un grosso pezzo di tutto usiamo solitamente parti più morbide della carcassa e cerchiamo di usare animali giovani. manzo al forno

Metodi di tostatura

Ad oggi, ci sono molti modi per arrostire la carne. Per fare questo, utilizzare carbone, microonde, forno, forno e persino un fornello lento. Ogni metodo si distingue per il suo gusto speciale e il tempo di cottura, e in alcuni casi possono essere necessari determinati ingredienti e tecnologie di lavorazione. Tuttavia, il piatto più popolare di questo tipo di carne viene cotto manzo in un fornello lento.

ingredienti

- manzo - 2 kg;

- salsa di soia - 200 ml;

- sale;

- pepe;

- aglio - 1 testa;

- carote - 1 pz;

- acqua minerale - 0,5 l;

Shpigovanie pezzi di manzo al forno

Per prima cosa è necessario lavare e asciugare accuratamente la carne. Quindi, usando un coltello sottile e affilato, i fori longitudinali sono fatti in un pezzo di carne, in cui sono inseriti pezzi di carote bollite. Inoltre, la carne di manzo al forno può essere farcita con aglio. Per fare ciò, viene pulito e tagliato in grossi pezzi. Tuttavia, vale la pena di lasciare qualche spicchio per la marinata.

decapaggio

Dopo che la carne è stata farcita, strofinare con una miscela di sale e pepe. Quindi, in modo che la carne al forno sia morbida e succosa, viene posta in una ciotola con bordi alti, che viene versata con una miscela di salsa di soia, acqua minerale e aglio tritato. In una tale manzo marinata dovrebbe essere circa un giorno. Tuttavia, se lo desideri, puoi ridurre questo periodo a 3-5 ore. manzo al forno in un fornello lento

cottura al forno

Dopo il termine di marinatura la carne viene avvolta strettamente in diversi strati di carta stagnola. Se lo cuociamo nel forno, versiamo acqua sul fondo della pentola e cuociamo la carne per 90 minuti ad una temperatura di 220 gradi, dopo di che la carne viene girata e cotta per altri 60 minuti. 10 minuti prima della prontezza, puoi tagliare il foglio per liberare il piatto dall'umidità in eccesso. Il processo di cottura nella pentola a cottura lenta è quasi lo stesso. L'acqua è anche versata nella pentola. cuocere la carne sulla modalità corrispondente alla temperatura richiesta. Questo di solito può essere in cottura o in modalità frittura. Tuttavia, ogni multicooker specifico dovrebbe essere affrontato sperimentalmente, anche se non dovrebbero sorgere difficoltà con la cottura.

alimentazione

L'intero pezzo di manzo al forno è considerato una prelibatezza. Di solito viene servito al tavolo come spuntino, tagliato a pezzetti che possono stare sul pane. Servito anche a questo piatto è il vino rosso o la vodka, che lo completano bene e rendono il pasto indimenticabile. Va ricordato che la carne di manzo non ha un contenuto di colesterolo così elevato come nel maiale, e nelle sue qualità nutrizionali è superiore al pollo.

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