Come cucinare i waffle belgi in un waffle elettrico?

Chi non ha provato i waffles? Croccante, con vari ripieni gustosi, fragranti. Sicuramente ogni bambino li ama e anche gli adulti. Siamo abituati al fatto che questi prodotti dolciari possono essere acquistati nel negozio, a peso o in pacchetti colorati fruscianti. Recentemente, tuttavia, le cialde belghe, che si differenziano da quelle di fabbrica, stanno diventando sempre più popolari. Sono mangiati a destra in un caffè e in un apposito progettato per questa Waffle House. E se hai una speciale piastra per cialde, allora possono essere preparate a casa. Prima di iniziare a descrivere le caratteristiche distintive di queste prelibatezze, oltre a descrivere la ricetta dei waffle belgi per i produttori di waffle elettrici, facciamo una breve escursione nel passato e scopriamo dove e quando questi dolci sono stati prodotti per la prima volta.

Storia di origine

Secondo alcune fonti, i primi waffle furono preparati nell'antica Grecia. Certamente, non sono stati chiamati come oggi, perché la parola waffel è di origine tedesca ed è tradotta come "cellula", "nido d'ape", perché le impronte dei ferri da cialda assomigliano ai nidi d'ape. In Germania furono cotti dal XIII secolo e solo per i tavoli del maestro. Erano il dolce preferito dei re e dei grandi geniali, ma ai poveri era vietato cuocere le cialde da soli a pena di severe punizioni. Tuttavia, non importa quanto le loro ricette di cucina fossero tenute sotto il più stretto segreto, presto si diffusero Europa nordoccidentale. Oggi queste prelibatezze sono considerate i dolci più popolari in Danimarca, Olanda, Austria, Germania e Belgio. In tutta la Russia e nei paesi della CSI, oggi è possibile trovare molti caffè dove vengono serviti caldi, appetitosi, innaffiati con vari gustosi dolci, panna, glassa, ecc. Non vengono serviti waffle tedeschi, non austriaci, non danesi, ma belgi. Questo non è solo pasticceria, ma un vero marchio, come Torta di Kiev o gelato italiano, ecc.

Specialità belghe

La moderna cucina belga combina le caratteristiche tradizionali dei piatti francesi, olandesi, tedeschi e le specialità culinarie del Belgio medievale. È famoso in tutto il mondo per la cioccolata e le cialde, patatine e birra. L'arte culinaria è molto apprezzata in questo paese europeo. Ci sono migliaia di ristoranti di lusso, e tra questi ci sono molti Waffle House. I waffle belgi sono morbidi, sono quasi diversi da quelli croccanti che abbiamo comprato nel negozio. Hanno anche un po 'assomigliare ai nostri pancake, solo loro hanno un croccante. Ci sono molte ricette per la loro preparazione. A seconda degli ingredienti utilizzati e del metodo di preparazione, i wafer possono essere completamente diversi nel gusto. Alcuni di loro sono ricchi, e ci sono anche quelli magri, la cui ricetta non include prodotti di origine animale, anche il latte è sostituito da soia. Se la casa ha una piastra per cialde, anche un bambino può cucinare questo dessert da solo. In breve, la ricetta dei waffle belgi in un waffle è molto semplice e, soprattutto, molto veloce, così tante persone preferiscono cucinarli a colazione. Questo è davvero un buon inizio di giornata! In pochi minuti, waffle fragranti saranno già in piedi sul tuo tavolo del mattino e susciteranno l'appetito con il tuo sguardo rubicondo. Più avanti nell'articolo vi diremo come preparare waffle belgi a casa usando diverse ricette originali. Vedrai di persona che non c'è niente di difficile in questo.

Waffle belgi: ricetta "Bruxelles"

Come già accennato, ci sono molte ricette per la cottura di questi prodotti dolciari. Tuttavia, i più famosi sono Liegi (vallone) e Bruxelles, cioè fiamminghi. I primi sono più duri, di forma ovale o rotonda e possono contenere "perle di zucchero" (zucchero caramellato). Queste sono cialde belghe croccanti. Ma a Bruxelles - sono più ariosi e morbidi. Hanno una forma rettangolare. Di norma l'impasto per waffle può essere non zuccherato, quindi i prodotti finiti vengono cosparsi di zucchero a velo, versati con sciroppo, marmellata e decorati glassa al cioccolato crema, ecc.

Impasto per cialde di Bruxelles

Ed ecco un elenco di prodotti che saranno necessari per la preparazione di questa prelibatezza: tre uova di gallina, un grande bicchiere di latte freddo bollito, mezzo pacchetto di burro o margarina, un cucchiaio da dessert di lievito secco, un pizzico di sale e 7 cucchiai. cucchiai (250 g) di farina.

Metodo di cottura

Conoscere tutti gli ingredienti necessari per preparare waffle non è tutto ciò che serve per ottenere un ottimo risultato finale. Nonostante sia piuttosto semplice cucinarli, tuttavia, è necessario conoscere alcune sfumature per rendere i waffle belgi davvero gustosi. Presentiamo alla vostra attenzione le istruzioni passo passo:

1. Mescolare la farina con il lievito in una ciotola profonda.
2. In un forno a microonde, burro fuso o margarina.
3. Sbattere le uova con il sale, versare il latte e il burro fuso.
4. Continuando a mescolare, aggiungere la farina.
5. L'impasto finito dovrebbe risultare acquoso. Lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti.
6. Ungere lo stampo per cialde con olio.
7. Spoon una piccola quantità di impasto nel mezzo, premi verso il basso con la parte superiore e attendi qualche minuto.
8. Dopo un paio di minuti, i waffle saranno pronti. Sono serviti, di regola, con marmellata, crema, pezzi di frutta con panna montata, gelato, pasta di cioccolato, ecc.

Delicatezza di Liegi: una ricetta di waffle belgi in un waffle

Ma questi snack sono più densi e croccanti. Per la loro preparazione, è necessario avere a portata di mano questi componenti:

• 0,5 kg di farina;
• 1 tazza di zucchero al caffè e 150 g. perle di zucchero;
• 1 cucchiaino con una collina di lievito (secco);
• un pacchetto di burro dolce e salato;
• 0,5 tazze di latte (puoi acqua);
• tre uova;
• vanillina;
• un pizzico di sale

Ora prepareremo dei waffle belgi. La prima cosa da fare è fare un infuso di latte, lievito, sale e 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero Lascia un giro per circa 15-20 minuti. Quindi setaccia la farina sotto forma di una collina e fai una pausa. Versare il composto di lievito di latte in un rivolo, rompere le uova lì, aggiungere burro fuso e zucchero semolato. Impastare accuratamente l'impasto e lasciare lievitare per 30 minuti. Quindi aggiungere le perle di zucchero ad esso. Ora puoi cuocere le cialde. Per fare questo, lubrificare la forma di olio. Dall'impasto formiamo piccole palline. Mettili a turno al centro della piastra per cialde, premi verso il basso e inforna per circa quattro minuti.

Queste cialde, a differenza della ricetta precedente, sono dolci e possono essere mangiate senza salsa o fondente. Inoltre, dal prodotto di riempimento può diventare morbido e non crunch.

Waffle vegetariani

Certo, i belgi usano una grande quantità di ingredienti, compresi quelli di origine animale, per realizzare questi delicati pasticcini. Tuttavia, le nostre casalinghe intraprendenti hanno trovato una nuova formula. Con il suo aiuto puoi cucinare waffle magra, la cui ricetta non contiene uova, burro e latte vaccino. Versato con marmellata o marmellata, possono essere un dessert meraviglioso nei giorni di Quaresima. Ti offriamo una ricetta per i cosiddetti waffle vegetariani.

struttura

Quindi, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 tazze di farina;
• 2 cucchiaini di lievito;
• 1-2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 0,5 cucchiaini di soda e la stessa quantità di sale;
• latte di soia - mezzo litro;
• tre cucchiai di olio vegetale.

Cannella, vaniglia, noce moscata possono essere aggiunti all'impasto dell'aroma e un quarto di un cucchiaino di curcuma può essere aggiunto per rendere i waffles dorati.

preparazione

Unire tutti i prodotti secchi e liquidi, quindi mescolare bene fino ad ottenere una consistenza uniforme. Ecco, l'impasto è pronto. Poiché non contiene lievito, non è necessario attendere prima di cuocere in modo che si alzi. Uniamo la spazzola elettrica con l'olio vegetale con un pennello e la versiamo con l'impasto. Chiudere il coperchio e infornare per 7-8 minuti fino a doratura. Se ti piacciono le cialde croccanti, puoi tenerle per un massimo di 10 minuti. Fai solo attenzione che non brucino. Dal momento che si tratta di cialde di quaresima, poi crema, gelato, pasta al cioccolato al latte o crema di burro, come un ripieno non funzionerà per loro, ma marmellata, marmellata e pezzi di frutta, versato con sciroppo di frutta, sarà abbastanza appropriato. Qui hai un grande piatto per il digiuno.

Attrezzatura speciale per cialde

Alcuni potrebbero essere interessati alla questione se sia possibile preparare questi prodotti dolciari senza dispositivi speciali. Si scopre no. Dopo tutto, i waffle sono diversi dagli altri dolci in quanto hanno un'impronta di nido d'ape sulla superficie, e quelli che lasciano il waffle per i waffle belgi sono grandi e distinti. L'attrezzatura più primitiva per la preparazione di queste prelibatezze è una forma pieghevole di metallo resistente, simile a un libro. Lei ha una maniglia. Dopo aver riempito l'impasto, viene messo sul bruciatore di una stufa a gas o elettrica e cotto in questo modo una delizia. Tuttavia, i moderni waffle funzionano sull'elettricità. Sono molto più convenienti da usare. Gli appartamenti elettrici possono essere acquistati presso un negozio di articoli per la casa o ordinati da un negozio online. Oggi ci sono molti modelli diversi di questa semplice attrezzatura. In essi, i waffle possono essere cucinati in pochi minuti e serviti caldi sul tavolo.

conclusione

Una giornata che inizia con waffle belgi caldi, fragranti e croccanti non può fallire. Già al mattino, le emozioni positive e il buon umore sono garantiti! I re europei e nobili brillanti sapevano molto su questa prelibatezza. Nessuna meraviglia che i grandi artisti e studiosi, Strauss e Chopin, Kafka e Goethe, Nobel e Fred, e molti altri, preferissero questi deliziosi pasticcini per la colazione. Oggi la fama dei waffle belgi si è diffusa in tutto il mondo. Ogni cuoco aggiunge qualcosa di speciale alla sua ricetta, improvvisa con i ripieni. In paesi lontani dal Belgio, ad esempio in Georgia o in Armenia, si possono trovare stabilimenti speciali dove vengono serviti esclusivamente waffle belgi, il cui aspetto supera ogni aspettativa. Versato con sciroppi luminosi, cosparso di glassa al cioccolato, cosparso di noci e trucioli di cocco, fondente al cioccolato bianco, panna montata o proteine, rappresentano i capolavori dell'arte culinaria (vedi foto sopra). Ci sono meravigliose "case delle cialde" nelle città russe. In breve tempo della loro esistenza, sono diventati un luogo preferito sia per i bambini che per gli adulti. In breve, i waffle belgi si sono stabiliti in tutto il mondo, dando gioia e piacere ai buongustai dell'intero pianeta.