Come cucinare i cavoletti di Bruxelles? Cucinando i cavoletti di Bruxelles congelati e freschi

Il cavolo è molto nel mondo. Ma non ogni tipo di esso è popolare tra le persone. Ad esempio, bianco, cavolfiore o i broccoli sono amati da molti, ma Bruxelles - la loro sorella - è molto meno popolare. Anche se è solo negli spazi aperti del nostro stato. Ma i residenti dei paesi dell'Europa occidentale lo mangiano con piacere. Dopo tutto, questo ortaggio non è solo gustoso, ma anche sano. In Europa, come si suol dire, ogni cane sa come fare i cavoletti di Bruxelles. Ma qui, sfortunatamente, non tutti i buongusta sanno questo. Le crescenti prelibatezze di Bruxelles sembrano un business insensato e strano per i giardinieri di campagna.

Processione in tutto il mondo

È impossibile incontrare tali cavoli allo stato selvatico. È stato derivato artificialmente in Belgio (da cui l'ortaggio ha preso il suo nome). Oggi, i migliori autori e i principali programmi televisivi e radiofonici di divulgazione scientifica vengono presentati con i cavolini di cristallo di Bruxelles come premio.

I ricercatori credono che il grande Karl Linney abbia deciso di premiare la pianta con un nome così. In un breve lasso di tempo, il frutto ha guadagnato popolarità in tutta Europa e persino negli Stati Uniti. I cuochi di questi paesi hanno imparato a cucinare i cavoletti di Bruxelles. Sosteneva che la coltivazione delle verdure iniziò a interessarsi alla metà del XVIII secolo. E già nei primi quindici anni del secolo successivo, iniziarono a coltivare cavoli da Bruxelles in Olanda, Francia, Stati Uniti, Gran Bretagna, Canada e Germania. Verso la metà dello stesso secolo, la delicatezza di Bruxelles cominciò a crescere in Russia. Ma qui è stato allevato in quantità abbastanza piccole. Hanno detto che le dure condizioni climatiche erano da biasimare. Oggi, i residenti di paesi come l'India e la Cina, non solo amano questo ortaggio, ma sanno anche cucinare i cavoletti di Bruxelles saporiti.

Compriamo e immagazziniamo

La selezione e la conservazione dei cavoletti di Bruxelles è un compito responsabile e difficile. Per acquistare verdure di alta qualità, considerale: non dovrebbero esserci macchie scure sulle foglie superiori e marcire sulle teste e sugli steli stessi. Se il giallo è presente sul prodotto, è un segno di bassa qualità della pianta. I migliori sono cavoli densi, piccoli e robusti, con una combinazione di colori verde brillante. Puoi conservare cavoletti di Bruxelles nel frigorifero e nel congelatore (per fare questo, separare ogni testa dallo stelo).

Per non essere amaro

Cavoletti di Bruxelles ha alcuni effetti collaterali. Uno di questi è l'amarezza. Lei può rovinare il piatto più appetitoso. Sente gusto amaro e prodotto grezzo, il che dimostra che non è molto giovane. Se dopo aver assaggiato il frutto rimane un retrogusto amaro, dovresti usare alcuni suggerimenti su come cucinare i cavoletti di Bruxelles.

Per eliminare un fenomeno indesiderabile, è necessario far bollire il frutto in una soluzione di un litro di acqua, un cucchiaino di aceto e un pizzico di sale. Preparandolo tutti i cinque minuti. Il cavolo diventerà incredibilmente saporito e metà finito. Pertanto, un ulteriore trattamento termico sarà dimezzato. Puoi anche usare un altro metodo che ti aiuterà a liberarti dell'amarezza: gli esperti raccomandano di aggiungere aglio e spezie (maggiorana, erbe provenzali, basilico e altri) al piatto finito.

Congelato prefabbricato

Considera come cucinare i cavoletti di Bruxelles congelati. Questo piatto si chiama "Balls". È necessario prendere 300 grammi di cavoletti di Bruxelles surgelati, la stessa quantità di carne macinata, cinque cucchiai di panna acida e concentrato di pomodoro.

Salate e pepate tritate, aggiungetele all'alloro tritato. Ora dalla composizione risultante, scarica palle delle dimensioni di una testa di cavoletti di Bruxelles. Per una decina di minuti, friggere cavolo e polpette in una padella antiaderente, quindi versarle con un bicchiere di brodo o acqua normale. Aggiungi panna acida e passata di pomodoro qui. Metti il ​​piatto preparato nella forma e mettilo in un forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Sulla parte superiore del piatto dovrebbe essere rosea, e il sugo - addensare.

Qualcosa di più sul prodotto congelato

Molte casalinghe si chiedono spesso su quanto cucinare i cavoletti di Bruxelles congelati? Per qualche ragione pensano che più questo è fatto, meglio è. Ma questo è un errore profondo. Questo prodotto è bollito per 10-12 minuti in acqua salata. Infatti, prima che le verdure fossero congelate nella pianta, erano già cotte un po ', quindi una cottura più lunga non richiede molto tempo.

Vorrei anche aggiungere qualche parola su come cucinare i cavoletti di Bruxelles congelati nel microonde. Dopotutto, oggi questo elettrodomestico si trova in quasi tutte le cucine, e prende la stessa parte attiva nella creazione di vari piatti, come una stufa a gas e un forno elettrico. Pertanto, mettere il frutto congelato in un piatto, aggiungere un quarto di tazza d'acqua e cuocere per circa dieci minuti. Per verificare se il piatto è pronto, è necessario tagliare un vegetale a metà e vedere se si è sciolto. Prima dell'uso finale del trattamento, lasciarlo riposare per due o tre minuti.

Ma è meglio capire come cucinare i cavolini di Bruxelles al vapore. In questo caso, manterrà tutte le sue sostanze nutritive il più possibile.

Cuocere in forno

La verdura di Bruxelles può non solo cucinare e friggere, ma anche cuocere. Se i primi due processi sono un processo piuttosto difficile, la cottura dei cavoletti di Bruxelles è ancora più difficile. Di seguito è uno dei metodi di cottura delle verdure in questa forma.

ingredienti:

• Una libbra di cavoletti di Bruxelles.
• Due o tre spicchi d'aglio.
• Due o tre cucchiai di olio d'oliva.
• Limone da solo
• Diversi petali di sedano (facoltativo).
• Sale, rosmarino, noce moscata, pepe a piacere.

Togliere dal cavolo foglie estreme e lavare le verdure. Per uno o due minuti in acqua bollente, sbollentarli con sedano e mezzo limone. Dopodiché, spostiamo il cavolo in un colino e lo diamo un po 'asciutto. Ora mescolare olio d'oliva, noce moscata, rosmarino, succo di mezzo limone, sale, pepe e uno spicchio d'aglio tritato. Mettere il cavolo in un piatto refrattario, pre-immergendo ogni testa nella salsa preparata. Cuocere il cibo a 170 gradi per 50 minuti. Di tanto in tanto dovrebbe essere girato kochanchiki. Servito con aglio tritato e prezzemolo.

E ora bolliamo

Come cucinare cavoletti di Bruxelles, circa ogni hostess sa. Ma come farlo nel modo giusto, non tutti gli chef professionisti lo diranno. Nel frattempo, la questione non è così semplice. In primo luogo, lavare le teste di cavolo sotto l'acqua corrente fredda corrente. Quindi, nel punto in cui il gambo vegetale è attaccato alla testa, praticare un'incisione a forma di croce. La procedura viene eseguita su ogni frutto destinato alla cottura. Quindi cuoce in modo uniforme e bene. In secondo luogo, i prodotti lavati e dentellati sono messi in un grande contenitore. Dovrebbero occupare un massimo di un terzo del volume totale del pan. In caso contrario, il cavolo durante la cottura si gonfierà e galleggerà in superficie. In terzo luogo, è necessario versare acqua nella nave in modo che la terza parte sia libera. Metti tutto questo su un fuoco moderato. Aspetta finché il cavolo bolle. Dopo che il liquido è coperto di bolle, è necessario ridurre il calore. In una luce tranquilla, fai bollire i cavoli per circa 5-6 minuti. Un minuto prima di togliere il piatto dalla stufa, condirlo con una piccola quantità di succo di limone.

Il cavolo non guasta

Ecco un'altra ricetta che racconta come preparare i cavoletti di Bruxelles con il formaggio. Per il piatto avrete bisogno di un chilo di pullman, 150 grammi di formaggio, sale e pepe a piacere, 20 grammi di burro.

Le teste "Bruxelles" bollono in acqua salata per tre o quattro minuti. Li gettiamo in un colino e li lasciamo scolare il liquido. Lubrificare la padella o la forma con olio e stendere il cavolo. Salate e pepate il piatto. Strofinare il formaggio e cospargere di verdure. Tutto questo viene inviato al forno e cuocere per 20 minuti.