Zuppa di noodle di pollo - Questo è un gustoso piatto della cucina tradizionale russa. In presenza di ingredienti, è preparato in modo molto semplice e rapido. Per cucinare questo piatto, abbiamo bisogno brodo di un uccello di contenuto medio di grassi e tagliatelle fatte in casa

zuppa di noodle di pollo

Zuppa di pollo con tagliatelle. ricetta cucinare le tagliatelle fatte in casa

Prepareremo l'impasto tenendo conto del fatto che il volume totale del piatto sarà di 5 litri.

Per il test, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

- uovo di gallina (2 pezzi);

- farina premium;

- sale

Strumenti di noodle:

- grande mattarello (non inferiore a 40 cm di lunghezza);

- coltello;

- un asciugamano

Zuppa di noodle di pollo Impastare la pasta

Usiamo la farina di più alto grado in modo che gli spaghetti finiti non si ottengano colore grigio Su un tavolo pulito e asciutto, setacciare la farina a forma di vetrino. Nella parte superiore facciamo una depressione, simile a un cratere di un vulcano. Separatamente, in una ciotola, sbattere due uova. Meglio se sono a casa. In essi il tuorlo è più brillante, e quindi la zuppa di spaghetti di pollo sarà più luminoso e più appetitoso. Aggiungi un pizzico di sale. Versare la massa d'uovo nel foro della farina. E gradualmente, afferrando un po 'di farina con due dita, mescolate con l'uovo. Movimenti delle dita: piccoli, in senso orario. Quando la zona di mezzo è diventata non liquida, rimuovere la pentola bloccata dalle dita e iniziare a impastare la pasta. Qui è necessario fare attenzione a non impastare la pasta dura: sarà impossibile arrotolarla in uno strato. In questo caso, la zuppa di spaghetti di pollo non funzionerà. Se l'impasto è già freddo, il modo più semplice è buttarlo via e ricominciare. Dalla seconda volta, funzionerà sicuramente! Quando si impasta, cospargere il tavolo con una piccolissima quantità di farina, spargendolo in uno strato sottile. Grandi porzioni di grano macinato non devono cadere immediatamente nel lotto. Innanzitutto, non è possibile valutare in modo affidabile la coerenza del test. In secondo luogo, la farina forma semplicemente grumi che sono difficili da ammorbidire.

Tirare fuori, pasta secca

Quando l'impasto risultasse medio, dovrebbe essere arrotolato in uno strato sottile. Nonostante il fatto che l'impasto non sia duro, dovrà essere steso a lungo, perché è necessario ottenere uno spessore del piatto di circa 2 mm. Da questa quantità di prodotti (concentrandosi su 2 uova) la formazione dovrebbe essere sotto forma di un cerchio con bordi frastagliati con un diametro di circa 45 cm. Il pezzo da lavorare deve essere asciugato. Per fare questo, stendere un cerchio di pasta su un asciugamano pulito e asciutto, periodicamente girando da un lato all'altro. Per accelerare l'asciugatura dell'impasto, propongo di coprire lo sgabello di legno con un panno in fibra naturale e appendere un piatto di grano su uno dei bordi. Ogni 15-20 minuti cambia la posizione del pezzo. Dopo circa due ore, l'impasto sarà pronto per ulteriori azioni.

ricetta zuppa di noodle di pollo Tagliare le tagliatelle

La piastra risultante viene tagliata in due semicerchi. Ciascuno arrotolarsi in una cannuccia con un diametro di circa 4 cm e, stendere, mettere su un tagliere. Tagliare i noodles in diagonale con strisce molto sottili e corte. Idealmente, dovrebbero essere schiacciati a una dimensione di 2-3 mm per 4 cm. Non abbiate paura che gli spaghetti siano poco profondi! Innanzitutto, in lunghezza, risulta quasi doppio, ovvero le sue dimensioni saranno già di 8 cm per 2-3 mm. E lo spessore della pasta fatta in casa durante la cottura aumenta di circa 3-4 volte. Pertanto, se si taglia l'impasto più grande, si rischia di ottenere pezzi molto grandi e scomodi di pasta bollita. Anche se a qualcuno piacciono gli spaghetti per essere sottili e larghi. Ma sembra più un piatto della cucina italiana. Separare gli spaghetti l'uno dall'altro.

La zuppa di noodle di pollo è facile da cucinare

Metti gli spaghetti fatti in casa nel brodo bollente già cotto e cuoci per 7-15 minuti dopo l'ebollizione. La prontezza dipende esclusivamente dalle sue dimensioni. Servire zuppa di spaghetti di pollo in piatti profondi, cosparsi di verdure tritate fresche. Questo è il modo tradizionale russo di preparare pasta fatta in casa, ma puoi aggiungere patate e carote e qualcos'altro secondo i tuoi gusti.