Come cucinare il pollo per fare un brodo ricco?

Carne di pollo e metodi di cottura

Ci sono un sacco di ricette per cucinare piatti di pollo. Ciò è dovuto principalmente alle sue proprietà dietetiche. Altrettanto importante è il fatto che è facile da acquistare ad un prezzo inferiore rispetto alla carne di manzo o di maiale. Tutte le parti del pollame sono adatte per la cottura di un'ampia varietà di piatti che hanno un gusto eccezionale e sono combinati con quasi tutti i condimenti e le salse. Per i piatti è facile scegliere un contorno. Il pollo può essere cucinato in uno dei modi conosciuti. Ha un sapore eccezionale quando è bollito e fritto. La carne bollita è usata per le insalate. Pollo tritato Ottimo per riempire verdure e cucinare polpette e polpette. L'elenco delle ricette può essere continuato per un tempo molto lungo, poiché la carne di questo uccello al suo costo piuttosto basso è universale in cucina.

Brodo di pollo

Il brodo è, soprattutto, la base per i primi piatti. Brodo di pollo perfetto per cucinare zuppe. A prima vista, questo processo è abbastanza semplice. Ma ci sono piccoli trucchi su come cucinare il pollo in modo che la base risultante per il primo corso sia ricca, con un gusto gradevole.

Pretrattamento della carcassa prima dell'ebollizione

Prima di iniziare a cucinare, l'uccello deve essere elaborato con cura. Se la carcassa viene sventrata, per rimuovere i resti di una piuma, viene spolverata dal fuoco su tutti i lati. Dopo questa operazione, la carcassa viene lavata. Lo scopo della carne bollita influenza come cucinare il pollo. Carne di pollo bollire l'intera carcassa o le sue singole parti.

Come cucinare una carcassa intera di pollo?

Prodotti richiesti:

• di pollo;
• cipolla;
• radice di carota;
• sale.

Iniziare a cucinare

Pollo pre-preparato impilato in una padella del volume appropriato. Per gli uccelli più di un chilogrammo avrà bisogno di una capacità di cinque litri. La piccola carcassa cuocerà perfettamente in un contenitore più piccolo. Per un uccellino basterebbe una padella da tre litri. Riempi il serbatoio con acqua. Insieme con l'uccello metti cipolle e carote. Porta l'acqua a ebollizione. Affinché il brodo sia trasparente, è necessario rimuovere con attenzione la schiuma formata durante l'ebollizione.

Quanto dovrei cucinare il pollo?

Il tempo di preparazione di tutta la carcassa dipende principalmente dalle sue dimensioni e dall'età dell'uccello. Se questo è un pollo piccolo e piccolo, basterà passare solo venti minuti in cucina. Cucinare un pollo che pesasse più di un chilogrammo impiegherà quarantacinque minuti.

La fase finale della cottura

Quanti minuti per cucinare il pollo, ogni casalinga sarà in grado di determinare la prontezza della carne. Dovrebbe essere morbido, di colore rosa pallido. Se dopo quarantacinque minuti la carne è dura, dovresti continuare a cucinare la carcassa. Cinque minuti prima della fine della cottura, il brodo viene salato a piacere, solo se è un piatto indipendente. Con ulteriore uso per fare la zuppa, è leggermente salato. La carne finita è presa dalla padella. Il pollo bollito può essere usato per una varietà di piatti.

Cucinare il pollame in pezzi separati

Molto spesso nelle ricette come ingrediente sono piccole quantità di carne di pollo bollita. La domanda è come cucinare il pollo in piccole porzioni. Non ha bisogno di un uccello intero. Basta prendere singoli pezzi. Prima di cucinare il pollo, studia attentamente la ricetta di cucinare i piatti. A seconda di ciò, puoi far bollire alcuni pezzi di filetto, ali o altre parti della carcassa. Quando si scelgono parti dell'uccello per zuppa, si dovrebbe dare la preferenza a ali, parti del torace o filetti. Le gambe non daranno un buon calore. Pertanto, possono essere utilizzati solo in combinazione con altre parti della carcassa.