Come cucinare la passera veloce e facile

Informazioni generali

È difficile trovare qualcuno che non sappia di questo pesce piatto, ma solo le padrone esperte sanno come cucinare la passera. Nonostante sia molto grasso e gustoso, si distingue per la presenza di una grande spina dorsale con costole. Di norma, in un negozio o sul mercato è possibile acquistare pesci di dimensioni relativamente piccole. La sua carne è tenera, bianca. Come cucinare la passera a casa? Può essere fritto, bollito o cotto nel forno. È necessario conoscere alcune semplici regole per cucinare correttamente la passera. Alcuni problemi per cuochi inesperti sono il taglio di questo pesce. Prima di tutto, è necessario separare la testa con un taglio obliquo prodotto da un coltello affilato e sottile dal lato degli occhi. Dopo di ciò, apri la pancia, rimuovi le interiora. Le squame vengono rimosse dal fondo del pesce con un coltello e la pelle viene delicatamente rimossa dalla parte superiore (scura). Poi il sangue viene raschiato dalle vertebre, le alette vengono tagliate e la carcassa di passere viene lavata. Facilita la pulizia di questo pesce prima di scottarlo con acqua bollente. Se il rombo è grande, può essere tagliato in due filetti, rimuovendo completamente la colonna vertebrale. Per migliorare il sapore del pesce bollito, vengono aggiunti al brodo vino bianco secco, spezie e verdure. Quando stufate questo pesce, potete aggiungere un po 'di maionese nella padella. La salsa bianca, pomodoro e cipolla è perfetta per questo pesce.

Come cucinare la passera in padella

Il pesce, sbucciato e tagliato a pezzi, viene arrotolato in farina e in un uovo sbattuto, e poi fritto nel burro. La passera è fritta da entrambi i lati. Per preparare la salsa di pesce. Per lui, 200 ml di panna acida, 50 ml di acqua, 50 g di vino bianco, 50 g di burro, 4 spicchi d'aglio, spezie e sale vengono portati ad ebollizione in una casseruola. La passera con salsa viene versata e asciugata a fuoco lento per 20 minuti. Piatto cosparso di prezzemolo tritato.

Come cucinare la passera sulla griglia

Per preparare questo piatto avrete bisogno di 4 piccoli pesci paglia, patate, 2 pomodori, olio di girasole, 50 g burro, pepe macinato, sale Passera sbucciata e macinata strofinata con pepe e sale. Diffusione di pesce nel forno sul reticolo. Dopo 5 minuti di cottura, il pesce viene spruzzato con olio vegetale e fritto fino a completa cottura (fino alla rimozione dell'osso dorsale). Patate bollite, burro e pomodori sono adatti come contorno.

Pasto facile da cucinare in forno

Questo piatto gustoso e dietetico piacerà a tutti i membri della famiglia. Passera con verdure cotte nel forno, - pasto molto dolce e leggero Non ci vuole molto tempo per prepararlo. Ingredienti: passera fresca - 1 kg, cipolla, carota, spicchio d'aglio, 2 cucchiaini di zucchero, una piccola mostarda, olio vegetale, sale, aceto. Per preparare il contorno sono necessari i seguenti prodotti: 0,5 kg di patate, 50 g di burro, erba cipollina, verdure tritate (aneto, prezzemolo).

Cottura del rombo al forno

Il pesce sbucciato e preparato viene tagliato a pezzetti. Ognuno di loro è coperto di senape e lasciato per 20 minuti in un luogo fresco. Cipolla sbucciata tagliata a metà anelli, carota strofinata su una grattugia, aglio tagliato a piccoli cerchi. Su una padella riscaldata con olio di semi di girasole, rosolare la cipolla (2-3 minuti), aggiungere le carote e l'aglio. Versare lo zucchero, salare nella padella, aggiungere un po 'di aceto. Le verdure vengono accuratamente mescolate e rimosse dal calore. Pezzi di pesce sparsi su una teglia, unti con olio di semi di girasole. Cuocere la passera per 10 minuti in un forno, preriscaldato a 200 ° C. Dopo di ciò, i pezzi di pesce vengono delicatamente girati e le verdure preparate vengono deposte sopra di loro. Il piatto viene cotto per altri 10 minuti. Servito con patate lesse con burro, aglio e verdure tritate.