Come cucinare salsicce fatte in casa: ricette

Le ricette per le salsicce fatte in casa possono spaventare molte persone con le loro difficoltà in cucina. In realtà, tutto non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Vale la pena cucinare da solo questo delizioso piatto, con il prodotto del negozio non andrà a nessun confronto. Niente soia, solo vera carne fragrante che piacerà a tutta la famiglia. Oggi abbiamo raccolto le migliori ricette di salsicce. A casa, prepararli non è difficile.

Prima di tutto, ti suggeriamo di familiarizzare con i piatti a base di carne e alla fine dell'articolo potrai vedere il metodo di cottura e la stessa salsiccia di cioccolata che tutti amavano così tanto durante l'infanzia.

Salsiccia al cartoccio

Se vuoi fare salsicce fatte in casa, ma non hai conchiglie per loro, puoi usare questa ricetta. Gli amanti di Columbus apprezzeranno il gusto di un prodotto del genere, fatto solo con ingredienti naturali, con l'aroma di erbe e spezie.

Dai prodotti che devi preparare:

• 2 kg di filetto di maiale senza grassi;
• uovo di gallina;
• 5 cucchiai di latte in polvere o in polvere;
• 5 spicchi d'aglio;
• sale e zucchero a piacere;
• coriandolo;
• pepe nero macinato;
• condimenti (origano, rosmarino, basilico e prezzemolo).

Da questi ingredienti si ottengono salsicce fatte in casa a basso contenuto di grassi, che in questo modo saranno succose, fragranti e gustose. Opzionalmente, è possibile aggiungere un po 'di pancetta o immediatamente prendere il maiale con piccoli strati.

Cottura della salsiccia al cartoccio

1. Girare la carne attraverso un tritacarne con una griglia raffinata. Quindi torcere due volte in una mietitrebbia o frullatore.
2. Inserisci la panna, l'aglio, il sale (come per le polpette), lo zucchero (meno del doppio del sale). Altri due tagli in una mietitrebbia o frullatore. Il ripieno deve essere delicato, arioso, con una consistenza che ricorda la purea del bambino.
3. Nel ripieno aggiungere coriandolo, pepe, uovo di gallina, impastarlo come un impasto.
4. Distribuire diversi fogli di carta pergamena, posizionare su ogni partita di carne macinata, formare salsicce. Avvolgi il ripieno di carta, come le caramelle, le code girano bene e legate con fili spessi. Dovrebbero essere 5-6 salsicce fatte in casa.
5. Successivamente, ogni "caramella" avvolgere con un foglio in più strati, girare bene le code.
6. Mettere le salsicce in una casseruola, coprire con acqua, coprire con una piastra di stampa, non dovrebbero galleggiare.
7. Bollire dopo aver fatto bollire il fabbisogno a fuoco basso e mezz'ora.
8. Raffreddare le salsicce finite, metterle in frigorifero senza scartarle e conservarle per 12 ore.
9. Quindi, rimuovere la pellicola e la pergamena e arrotolare la salsiccia nei condimenti prescritti negli ingredienti.

Conservare tali salsicce fatte in casa può essere non più di due settimane in frigorifero. Ma così a lungo non si sdraieranno, perché è molto gustoso!

Salsiccia in una tazza

Puoi cucinare una deliziosa salsiccia fatta in casa con diverse tazze. Il processo di cottura è molto semplice.

Dagli ingredienti ti serviranno:

• un chilo di filetto di pollo;
• un uovo;
• due bicchieri di latte;
• due cucchiai con una collina di amido;
• tre spicchi d'aglio;
• due cucchiaini di sale;
• un cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaino di pepe macinato, paprika, coriandolo e noce moscata;
• condimenti per la cottura del pollo;
• olio di girasole per tazze da ingrassaggio;
• verdi.

Ci vorrà circa un'ora per cucinare.

Come cucinare in tazze da salsiccia

1. Filetto tagliato a pezzi, tritare il frullatore in uno stato di purè di patate.
2. Aggiungere aglio, uova, sale, zucchero e condimenti alla carne tritata, girare il frullatore un paio di volte.
3. L'amido deve essere versato in un bicchiere di latte, mescolato in modo che non ci siano grumi. Versare il ripieno.
4. Versare il secondo bicchiere di latte nel ripieno, mescolare fino a che liscio.
5. Stendere la miscela di salsiccia nelle tazze refrattarie. Non è necessario riempire i contenitori fino in cima, poiché la massa nel processo di cottura aumenterà di circa un terzo.
6. Coprire le tazze con pellicola trasparente.
7. Se non ci sono tazze refrattarie, quindi mettere il composto nel solito, ma nella parte inferiore del piatto sarà necessario mettere un asciugamano.
8. Metti le tazze nella padella, versa l'acqua in modo che solo la metà delle tazze sia chiusa.
9. Mettere sul fuoco e dopo l'ebollizione dovrebbe essere ridotto al minimo. Lessare le salsicce dovrebbe essere di 40 minuti.

Le salsicce fatte in casa cotte, le foto di cui sono nell'articolo, dovrebbero essere raffreddate, rimosse dalle tazze. Servire a tavola può essere immediato, senza aspettare. Se lo si desidera, friggerli in crosta o semplicemente tagliarli a pezzi.

Ricetta per salsicce fatte in casa nell'intestino

Questo è un piatto incredibilmente gustoso, lo apprezzeranno tutti, anche quelli che non mangiano la salsiccia! Prodotti per cucinare il più semplice. Per quanto riguarda gli intestini, puoi comprarli nei dipartimenti dove vendono carne fatta in casa.

ingredienti:

• 2 kg di maiale;
• un chilo di lardo;
• sale e pepe a piacere;
• 10 spicchi d'aglio;
• semi di senape;
• preparato intestino di maiale piccolo (circa 2-3 metri).

Se non ti piace l'aglio, sostituirlo con le cipolle (avrai bisogno di due teste). La bellezza di una tale salsiccia è che sarà dalla carne macinata.

Cottura di salsicce di maiale

1. La carne e il lardo devono essere congelati prima del lavoro, poiché è molto problematico sminuzzare un prodotto completamente scongelato in piccoli pezzi.
2. Usa un coltello affilato per tagliare la carne e la pancetta a pezzi di circa 1 cm per 1 cm.
3. Passare l'aglio attraverso la cotta, aggiungere alla carne. Se vengono utilizzate cipolle, può essere tagliato a cubetti o tritato.
4. Salare e pepare la carne, aggiungere un po 'di semi di senape.
5. Mescolare bene, coprire con pellicola trasparente, conservare in frigorifero durante la notte.
6. Utilizzando un ugello speciale per riempire le salsicce, posizionare il ripieno nell'intestino, legando un'estremità.
7. Quando è pieno, legare la seconda estremità e metterla in un anello su una teglia unta. Forare il guscio con un ago in più punti, metterlo in un forno riscaldato a 180 ° C.
8. Nel processo di cottura versare dell'acqua.
9. Cuocere un lato per 40 minuti, quindi girare la salsiccia finita. Forare nuovamente il guscio con un ago in più punti, infornare per altri 40 minuti, ricordando di versare dell'acqua.

La salsiccia fatta in casa risulterà rubiconda, succosa, fragrante e incredibilmente gustosa!

Salsiccia di maiale e manzo

Cucinare salsicce a casa è piuttosto semplice. Hai solo bisogno di tempo, pazienza e, naturalmente, il desiderio di ottenere un piatto gustoso da prodotti naturali.

ingredienti:

• 2 kg di grasso di maiale;
• chilo di manzo;
• due lampadine;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• sale a piacere;
• su un cucchiaino di terra nera e pimento;
• eventuali spezie;
• 2/3 bicchieri di cognac;
• circa 4 metri di intestini di maiale preparati.

Cottura della salsiccia

1. Carne di maiale, cipolla e aglio dovrebbero essere tritati con una grossa griglia.
2. Congeliamo il manzo, lo tagliamo con un coltello affilato in pezzi di 1 cm per 1 cm.
3. Mescolare la carne, salare, pepare, aggiungere le spezie, versare il brandy. Mescolare, coprire con pellicola e togliere per infondere in frigo. Il tempo di infusione è di circa 10-12 ore. Se non ne hai, puoi procedere a riempire l'intestino immediatamente dopo aver cucinato la carne macinata.
4. Farcisci le budella con carne macinata, vestendola ogni 15-20 centimetri per rendere le singole salsicce, non solo una lunga.
5. Ogni salsiccia deve prima essere forata in più punti e poi friggere in un tegame.
6. Coprire la teglia con la carta, stendere le salsicce fritte, mettere a cuocere per 40 minuti a 180 ° С.

Salsiccia fatta in casa nell'intestino diventa nutriente. Può essere servito con qualsiasi contorno o un panino con il tè.

Salsiccia di fegato con grano saraceno

È un prodotto sano, facile da preparare e abbastanza economico. Inoltre, è molto gustoso, soddisfacente e adatto a tutti coloro che seguono diete ed evita calorie in eccesso. Prova a cucinare un piatto del genere.

Ingredienti per la salsiccia:

• chilogrammo di fegato di pollo;
• un bicchiere di grano saraceno;
• due lampadine;
• 4 spicchi d'aglio;
• sale e pepe;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• tre foglie di alloro;
• circa un metro e mezzo di intestini.

Ricetta della salsiccia di fegato

1. Versare 2 bicchieri d'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Versare un bicchiere di grano saraceno, far bollire fino al termine.
2. Sbucciare le cipolle, tritarle e friggerle un po 'con l'olio di semi di girasole.
3. Il fegato e l'aglio di pollo dovrebbero essere tritati, mescolati con cipolle fritte e grano saraceno raffreddato.
4. Salare, condire, mescolare bene. Se la massa appare densa, versare dell'acqua e mescolare di nuovo.
5. Riempire gli intestini con la miscela, legando ogni 20 centimetri con il filo o l'intestino stesso.
6. Mettere le salsicce in una casseruola con acqua, salare e portare ad ebollizione.
7. Metti le foglie di alloro nell'acqua, cuoci per 15 minuti.
8. Raffreddare le salsicce e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Le salsicce sono perfette non solo per preparare panini per il tè, ma anche per il pranzo con qualsiasi contorno. Possono essere serviti con salsa di panna o panna acida.

Salsiccia al cioccolato

Quindi siamo arrivati ​​al dessert. Tutti ricordano la salsiccia fatta in casa con biscotti e cacao. È incredibilmente gustoso, cioccolato cremoso, che si scioglie in bocca. La cosa principale è che la preparazione utilizza i prodotti più semplici ed economici. Anche il prezzo di un tale dessert sarà piacevolmente soddisfatto e non una sola persona rifiuterà il suo pezzo.

che fare la salsiccia al cioccolato dai cookie, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• un chilo dei soliti biscotti quadrati;
• 200 grammi di burro;
• mezza tazza di latte;
• un bicchiere di zucchero;
• due cucchiai di cacao;
• 100 grammi di noci, se lo si desidera.

Oltre alle noci, puoi usare l'uvetta. Ma è ancora meglio usare il metodo classico di cottura e rifiutare qualsiasi additivo.

Cooking Sausage al cioccolato

L'aspetto di questo dolce assomiglierà alla salsiccia con pezzi di grasso. Il gusto è originale - è gentile, moderatamente dolce, non stucchevole. La cosa principale in cucina è l'assenza di arrostire e arrostire. Tutto è molto semplice e veloce.

1. I biscotti hanno bisogno di mani che si rompono in briciole e pezzi.
2. Burro tagliato a pezzi, mettilo nel latte. Aggiungere lo zucchero e il cacao.
3. Metti la pentola di latte e burro a fuoco basso. Mentre si agita, è necessario sciogliere il burro e lo zucchero, ma non è possibile portare a ebollizione la miscela.
4. Versare la massa nel biscotto, impastare bene con le mani per ottenere una densa poltiglia.
5. Stendere due pezzi di pellicola trasparente, mettere metà della massa su ciascuno dei biscotti e avvolgere più volte per formare salsicce.
6. Mettere il dolce in freezer per circa 6 ore, le salsicce dovrebbero essere completamente congelate.

Buon appetito!