Come cucinare la carne in francese con i funghi

Ce ne sono molti nel mondo ricette di cucina il cibo, che un tempo era molto popolare, ma presto cominciò a essere dimenticato, e poi completamente scomparso dal menu dei ristoranti e dei libri di cucina delle casalinghe. Tuttavia, nella memoria delle persone essi serviranno sempre come simboli immutabili di un'epoca passata. Ecco perché la ricetta di come cucinare la carne in francese è molto popolare tra la vecchia generazione e coloro che hanno trovato questo piatto anche allora. Va notato che questa carne non ha nulla a che fare con la cucina francese. Non ci sono dati affidabili su come questo piatto abbia preso il suo nome, anche se si ritiene che tutto ciò sia dovuto allo speciale imballaggio dei componenti nel contenitore per la cottura. Pertanto, la carne in francese, la vera ricetta per la quale è stata perduta da tempo, è conosciuta solo nel territorio dei paesi dell'ex Unione Sovietica.

ingredienti

Per preparare i piatti secondo la ricetta più popolare, è necessario:

• maiale - 1 chilogrammo;
• patate - 2 chilogrammi;
• funghi - 1 chilogrammo;
• cipolla - mezzo chilo;
• pomodori - mezzo chilo;
• maionese - 300 grammi;
• formaggio a pasta dura - 300 grammi;
• verdi;
• sale;
• pepe.

Preparazione della carne

Tutte le ricette che spiegano come preparare la carne in francese, richiedono un'attenzione particolare per il maiale, altrimenti il ​​piatto diventerà un normale piatto di verdura. È necessario tagliare un pezzo in modo tale da rendere le cuciture spesse come un dito. Allo stesso tempo, la carne deve essere divisa perpendicolarmente alle fibre, come su una bistecca. Poi viene salato, pepato e poi sbattuto con un martello, come al solito le costolette, dopo di che viene tagliato a pezzi delle dimensioni di un palmo.

Preparazione dei componenti

Tutte le istruzioni su come cucinare la carne in francese, prestare particolare attenzione al taglio. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cerchi sottili. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa, ma i funghi ei pomodori sono tagliati a cubetti, anche se alcuni esperti dicono che avranno un aspetto migliore in una forma più grande. Si consiglia di tagliare le cipolle a metà di anelli, che possono essere cosparsi di acqua bollente.

Posa dei componenti su una teglia

Nella ricetta di come cucinare la carne in francese, la posa degli ingredienti non è l'ultimo valore. Anche se la sequenza di immissione dei prodotti sulla teglia può essere scelta a discrezione personale dello chef. Per iniziare spargere le patate a fette. È leggermente salato e pepe. Quindi metti la carne sulla patata, ma in modo che non entri in contatto l'una con l'altra. Una cipolla è posta su di esso, e tutto lo spazio libero è coperto con pomodori mescolati con funghi. L'ultimo strato sarà maionese con formaggio - questa miscela deve essere completamente coperta in tutto il piatto.

Trattamento termico

Molte raccomandazioni che spiegano come cucinare la carne in francese, suggeriscono che il contenitore con il piatto sarà chiuso o stretto con un foglio. Tuttavia, è meglio lasciarlo senza coperchio, così la maionese si trasformerà in una meravigliosa crosta. La teglia viene posta in un forno riscaldato a 200 gradi, il piatto deve essere cotto per circa 40 minuti, dopo di che il riscaldamento è spento, lasciando carne al forno altri dieci minuti. Dopo questo tempo, il piatto viene tolto dal forno, tagliato in porzioni individuali e spalmato su piatti, decorando con i verdi.