Come cucinare il vin brulè? Vin brulè fatto in casa: una ricetta. Spezie per vin brulè

Il vin brulé (Negus) è una bevanda incredibile, il cui nome alcuni scienziati traducono come "vino caldo", e altri - "vino in fiamme". Ma dalla sostituzione dei sinonimi nella frase il valore del piatto non cambia. È un vino che riscalda i cuori umani. La sua magnificenza può essere apprezzata solo da quelle persone che preferiscono l'alcol saturo al gusto e armonioso. Inoltre, il vin brulè fatto in casa ha qualità curative uniche. È preparato senza fretta, in modo che affascina con il suo aroma e aiuta a creare un'atmosfera veramente spirituale.

Come è apparso vin brulè

La storia dell'aspetto della bevanda ha origine nell'antica Roma. Gli archeologi durante uno degli scavi hanno scoperto un libro di ricette culinarie, che aveva duemila anni. C'erano molti testi diversi in esso, tra cui un esempio di come fare vin brulè. Comprendeva vino e spezie: chiodi di garofano, timo, cannella, coriandolo e foglia di alloro

Questo nettare poteva permettersi solo i ricchi romani. E questo fatto è stato spiegato dal fatto che le spezie erano molto, molto costose. Alcuni ricercatori associano vino cotto al vino con il nome di Ippocrate. C'è persino una leggenda secondo cui le prime persone che inventarono la "bevanda salutare" furono i truffatori che vendevano vino. Loro, per non perdere i profitti dal vino acido, rovinato, mescolato con miele e spezie varie, riscaldarono la composizione e vendettero la birra risultante.

Oggi, diversi paesi stanno difendendo il loro diritto di portare il titolo di vin brulè. Perfino gli abitanti della Russia hanno creato la loro bevanda specifica, che chiamavano miele sbiten. Ma in qualsiasi paese tu abbia la fortuna di provare un vino caldo, il suo gusto sarà diverso ovunque, con le sue note specifiche.

Vino per vin brulè

Questo componente è essenziale per la preparazione della bevanda. Come fare il vin brulè, moltissime persone sanno o hanno sentito, ma non tutti sanno quale vino è adatto alla "droga bruciata". Quale alcool prendere per l'esecuzione della ricetta: vino secco rosso, bianco, dolce o semi-secco - nessuno lo dirà di sicuro. Il primo vin brulè è stato preparato sulla base dei vini prodotti nella provincia di Bordeaux. Gli chef moderni preferiscono l'alcol a basso costo e non molto maturo. La preparazione di una bevanda per il riscaldamento basata su infusioni di uva costose e stagionate è considerata un segno di cattivo gusto. Dopo tutto, tale nettare ha già un gusto insuperabile, e il riscaldamento può solo rovinare questa qualità.

La maggior parte degli amanti delle bevande calde all'unisono dice che è meglio comprare vini secchi deboli. Puoi anche prendere un ingrediente semi-secco, ma in questo caso è necessario fare attenzione che il vin brulè non esca molto dolce.

È meglio rifiutare l'applicazione dei vini da dessert: sono molto dolci e forti. In questo caso, l'alcolicità del vin brulé sarà percepita in modo piuttosto forte. Pertanto, per un prodotto caldo, la luce e le bevande giovani e solari saranno la soluzione ideale. E il loro contenuto di alcol non dovrebbe essere inferiore al 7%. È ancora meglio prendere la composizione, che indica l'alcol 8,5-12,5%, ma non di più.

Spezie per vin brulè

Questo è il secondo ingrediente importante per la cucina Negus. C'è un'enorme quantità di condimento aggiunto al nettare caldo. Coloro che hanno deciso di cucinare il vin brulè per la prima volta, sono tentati e aggiungono un po 'di ogni ingrediente alla miscela. Quindi, considerate i "pionieri", il gusto della bevanda andrà solo meglio. Questo è un errore molto comune. Va ricordato: non c'è bisogno di aromatizzare il vin brulé con più di cinque tipi di spezie diverse. Altrimenti, non sarà una bevanda raffinata nel gusto e nell'aroma, ma una vera e propria pappa.

Le spezie per il vin brulé sono scelte in base allo scopo per il quale il prodotto finale sarà destinato. Se lo prepari per il trattamento del raffreddore, è meglio mettere pepe nero, zenzero, coriandolo, cannella, melissa e tè di ivan. Per le riunioni con gli amici, sono adatti cannella, chiodi di garofano, noce moscata, anice stellato e zafferano. Ma puoi sperimentare. Forse cucinerai il vin brulé con il suo speciale set di spezie, che darà alla bevanda un gusto insuperabile e finora sconosciuto. Solo in nessun caso non condisci il Negus con spezie macinate! Faranno il brodo nuvoloso.

I benefici del vin brulè

Sulle qualità positive di questa bevanda non si può parlare. Ma dovresti comunque sapere che il negus è un compagno miracoloso di una persona nella lotta contro le malattie dell'influenza, della polmonite e del raffreddore. Ripristina perfettamente il corpo dopo l'esaurimento. Il vin brulé ha proprietà antisettiche insuperabili grazie agli ingredienti che sono inclusi nella sua composizione. Migliora il ricambio del sangue e la circolazione sanguigna. E se aggiungi il limone all'alcol, il prodotto risultante aiuta ad aumentare il livello di vitamina C.

Classico: è un classico

Il classico sciupato non è in alcun confronto con altri tipi di questa bevanda divina. Ma altri metodi di cottura si traducono in una bevanda molto gustosa e fragrante. Quindi, per questo prodotto sarà necessario:

• 750 ml di vino da tavola rosso.
• Da sei a sette cose di garofano.
• Noce moscata a piacere.
• 1/3 di tazza d'acqua
• Un cucchiaio di zucchero semolato.

In Turk è necessario riempire un chiodo di garofano, noce moscata sminuzzata e versare acqua. La composizione viene portata ad ebollizione e fatta bollire per un altro minuto. Ora insisti per circa un quarto d'ora il contenuto del contenitore.

Versare il vino nella padella e metterlo sul fuoco. Non appena diventa più caldo, versa in esso quello che è stato precedentemente cotto nel Turco e aggiungi lo zucchero. In nessun caso portare il vino a ebollizione! Quando fa abbastanza caldo, rimuovilo dal fuoco. Immediatamente, il classico vin brulé viene versato in una teiera di ceramica o versato in tazze.

Aggiungi la cannella e divertiti

Considera come cucinare il vin brulè con l'aggiunta di cannella. Non hai tempo di battere ciglio, come già adorerai questa bevanda d'inverno. Questo piatto è tradizionalmente preparato per Natale e viene utilizzato nella cerchia familiare di fronte ad un elegante albero di Natale. Per creare vin brulè con cannella, preparare:

• 750 ml di vino rosso.
• 400 grammi di succo d'arancia.
• Due bastoncini di cannella.
• 125 grammi zucchero di canna
• Un'arancia

In una casseruola di metallo, unire tutti i componenti indicati, ad eccezione di tutta la frutta arancione. Quindi mescolare tutto molto bene fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Ora dai sette ai dieci minuti, metti il ​​contenitore in fiamme. Durante questo periodo, i sapori avranno il tempo di fermentare. Assicurarsi che il vino non bolle e che l'alcool non bolle. Subito dopo la cottura, la bevanda calda viene versata in tazze refrattarie. Cannella e arancia decorano ogni tazza con Negus.

Anche i piccoli possono provarci

Anche i bambini possono e dovrebbero persino ricevere vino caldo, anche se non alcolico. Il vin brulè fatto in casa (ricetta sotto) per i buongustai più giovani viene preparato sulla base del succo d'uva. In una casseruola, mescolare mezzo bicchiere d'acqua e tre bicchieri di succo d'uva. Imposta il liquido a fuoco lento. Quando diventa caldo, aggiungere un bastoncino di cannella, mezzo cucchiaino di zenzero, un cucchiaio di arancia o di scorza di limone e 50 grammi di uvetta. Se necessario, puoi aggiungere miele o zucchero a piacere. Tutti mescolare, far bollire per circa cinque minuti e togliere dal fuoco. Ora chiudi la padella e per sette minuti insistono sulla composizione.

Un'altra ricetta

Vorrei menzionare come cucinare il vin brulè con lo zenzero. È anche molto gustoso e salutare. Versare un bicchiere d'acqua nella padella e portarlo a ebollizione a fuoco basso. Mentre l'acqua comincia a bollire, aggiungere un cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato, chiodi di garofano e un bastoncino di cannella. Bollilo tutto per cinque minuti. Quindi aggiungere 30 grammi di miele e mescolare l'intero contenuto del contenitore. Ora versa, ma con molta attenzione, quattro bicchieri di vino e scalda a fuoco basso finché non è pronto.

Come bere un vin brulè

L'uso di Negus è un'intera arte. In primo luogo, la bevanda deve essere versata in tazze alte, e in secondo luogo, è necessario non solo da bere, ma da assaporare. Ma si consiglia di farlo mentre il vino è ancora caldo. È vietato riscaldare una prelibatezza raffreddata, quindi il suo sapore si guasterà. Come spuntino per il vin brulè scegli frutta non zuccherata, biscotti secchi e torte salate.

Abbastanza colorato è l'uso del Negus all'aria aperta. In questo caso, i kebab o le salsicce cotte sulla griglia si adatteranno a lui. L'aroma della carne di maiale evidenzia perfettamente la spezia e la dolcezza della bevanda. Se stai cucinando piatti con agnello, oca o prosciutto, allora si consiglia di cucinare il vino caldo con il cardamomo. Bene, vino caldo con chiodi di garofano servito con il gioco.