Come cucinare il riso rosso: diversi metodi di cottura e ricette

Sugli scaffali di grandi magazzini puoi trovare non solo il bianco, ma anche il nero, il marrone e persino il riso rosso. Oggi parliamo di quest'ultimo. Come cucinare il riso rosso, come si differenzia dal resto e quali piatti possono essere cucinati.

Un riso così diverso

Ogni tipo di riso ha le sue caratteristiche. Il riso bianco abituale è il più comune. Lucido e traslucido, ci vogliono circa venti minuti. Ma il contenuto di vitamine in esso è inferiore rispetto ad altre varietà.

Il riso nero è un detentore del record di sostanze nutritive e oligoelementi, ma la cottura richiede 40-50 minuti. I chicchi sono molto duri, quindi devono essere ammollati per diverse ore prima di essere cucinati.

Il riso marrone o marrone è il tesoro di perdere peso. Elimina le sostanze nocive dal corpo e non è meno utile del nero. Si prepara in circa 25 minuti.

Il riso rosso a cui siamo interessati è il più soddisfacente. Il valore energetico di 100 grammi di questo prodotto è 350-410 kcal. Il suo colore può avere sfumature di rosso, viola o marrone. Vero, solo un guscio multicolore, ma al suo interno è ancora, di norma, bianco.

Come cucinare "contorno rosso" sul fornello

Considerare come cucinare riso rosso per quanto riguarda le sue caratteristiche. È ottimo per un contorno, poiché rimane croccante dopo la cottura. Va bene con verdure, funghi, pollo, pesce, frutta secca. È possibile con la carne, ma la sazietà di questo piatto sarà fuori scala.

• Quindi metti una pentola d'acqua sul fuoco e aggiungi sale. Mentre bolle, ordina e lava il riso.
• Versare i cereali in acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti. Aggiungere burro o olio vegetale al prodotto finito.

Per abbreviare il tempo di cottura, è possibile pre-immergere i cereali nell'acqua, ma poi il contenuto di nutrienti diminuisce.

Altri metodi di cottura

Ora ti dico come cucinare il riso rosso in un fornello lento e nel microonde.

Versiamo il riso lavato nella ciotola del multicooker, lo riempiamo di acqua, aggiungiamo sale e olio. Su 1 vetro di un prodotto si impegnano 2-2,5 bicchieri di un liquido. Modalità di esposizione "Riso" o "Pilaf". Alla fine del regime, è preferibile lasciare i cereali nella pentola a cottura lenta per altri 10 minuti nella modalità di riscaldamento.

Se cucini nel forno a microonde, devi farlo: metti i cereali in un piatto refrattario, versa acqua, aggiungi sale e, se lo desideri, olio. Esporre la massima potenza e inviare i cereali in forno per 5 minuti. Quindi estrarre, mescolare, chiudere il coperchio e tornare al microonde per 15 minuti. Quando è pronto, lasciare la ciotola con il riso per qualche minuto in più nel forno.

Contorno aromatizzato

Come cucinare il riso rosso se vuoi ottenere un contorno non banale, ma facile da preparare? Usa le spezie!

Avrete bisogno di un stufato, un paio di spicchi d'aglio, una cipolla, un cucchiaio di concentrato di pomodoro (o pomodori macinati) e due cucchiaini di erbe provenzali.

Tagliare la cipolla e l'aglio a pezzetti e friggere per 3 minuti in olio o altro olio vegetale in una padella. Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere per altri due minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare l'acqua o il brodo di pollo, salare e portare ad ebollizione. Versare il riso lavato, condirlo, coprire con un coperchio, accendere il fuoco lento e attendere 40 minuti, quando è pronto, non affrettarsi a servire il tavolo - lasciare che il riso "raggiunga" un po '.

Semplice dessert di riso cagliato

Preparare un quarto di tazza di riso rosso e mezza tazza di bianco, 200 grammi di fiocchi di latte, il 9% di grassi, due cucchiaini di mirtilli rossi e qualche fetta di kiwi.

• Fai bollire entrambi i chicchi nello stesso vaso fino a quando non li hai terminati. Va bene se il rosso risulta più denso.
• Mescolare la ricotta con una forchetta, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e cannella (se preferisci) a piacere. Mescolalo con i mirtilli e il riso.
• Mettere la massa in stampo, guarnire ciascuno con una fetta di kiwi. Cospargere su richiesta fiocchi di cocco per la bellezza.
• Le forme inviano un forno preriscaldato per mezz'ora.

Zuppa abbondante

Ingredienti : 100 grammi di riso rosso, un bicchiere di succo di pomodoro, 3 patate, 1 cipolla, 300 grammi di champignons, panna acida, olio vegetale, prezzemolo e aneto, sale e pepe.

• Bollire il riso Puoi lasciarlo un po 'difficile.
• Metti una pentola d'acqua sul fornello. Mentre bolle, sbuccia e taglia le patate e aggiungile con il riso all'acqua bollente.
• Taglia gli champignon e le cipolle. Friggeteli insieme in una padella e aggiungeteli alla zuppa. Saltalo.
• Ora versati succo di pomodoro e portare a ebollizione, ma non è necessario bollire. Aggiungi verdure, pepe e, se vuoi, alloro. Spegni il fuoco e lascia che la zuppa infondi un po 'sotto il coperchio.

Servire con panna acida e verdure.

Un po 'di varietà e tempo di cottura

Sopra è la durata approssimativa. la cottura. Quanto cucinare riso rosso - dipende dalla sua varietà, così come dal fatto che l'hai bagnato prima della cottura o meno. Potresti anche scoprire che il tuo riso rosso non è così rosso, ma questo è anche dovuto alla differenza tra le varietà.

• Ad esempio, il riso rosso del Bhutan viene cotto per 45 minuti senza ammollo e 25 minuti con l'ammollo. Il piatto finito ha un colore rosa pallido.
• Prima di cuocere il riso rosso con l'aroma luminoso di Hom Daeng, è meglio immergerlo durante la notte. Quindi la cottura richiederà 10-15 minuti. Senza preelaborazione, ci vorranno 40 minuti.
• Il riso Ferghana devzira ha un'anima bianca e un involucro di color rosa scuro e viene preparato 30 minuti dopo l'immersione per tre ore. Questa varietà ha diverse sottospecie e si consiglia di bagnarle tutte per 2-5 ore, quindi il tempo di cottura varia tra 25 e 35 minuti.
• La sottospecie-saryk in forma cotta ha un colore ambrato e quando è cotta aumenta di sette volte. Chungara diventa bianca.
• Il rubino è prodotto in Russia, la prima varietà di cereali a grana grossa cresciuta su scala industriale. Come cucinare il riso rosso "Ruby" è scritto sulla confezione: il produttore consiglia di farlo per 30-40 minuti a fuoco basso e con il coperchio chiuso, e aggiungere sale e olio dopo la preparazione.

I vantaggi e gli svantaggi del riso rosso

Il riso rosso ha un effetto benefico sulla pelle, contribuendo al prolungamento della sua giovinezza. Combatte il colesterolo cattivo. Ben soddisfa la fame ed è facilmente assorbito dal corpo. È un potente antiossidante. Contiene calcio, potassio, ferro, fosforo, iodio, vitamine E e B (B ₁ , B ₂ , B ₆ , B ₃ ). A causa dell'assenza di glutine (proteine ​​vegetali), anche i bambini e le allergie possono mangiare il riso rosso.

Per quanto riguarda le carenze, quindi, come già accennato, questa è una cosa molto nutriente, quindi le persone dimagranti dovrebbero essere moderate nel suo utilizzo. Tuttavia, non c'è ancora molto da mangiare.

I diabetici devono notare che il riso rosso può causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Infine, l'arsenico viene spesso utilizzato come pesticida nella coltivazione, quindi al momento dell'acquisto è necessario assicurarsi che la groppa abbia superato il controllo tossicologico in Russia.

Così abbiamo capito come cucinare il riso rosso. Buon appetito!